在我們日常生活中，不管是酒席還是請客人在家吃飯，都會準備豐盛的美味佳餚，餐桌上總是離不開大魚大肉，尤其是魚，肉質鮮嫩可口備受大家喜愛，在中國除了沿海地區，大部分是以淡水魚為主，魚肉的營養價值豐富，含有維生素與蛋白質，能滋補健胃，清熱解暑，所含的胺基酸容易被人體所吸收，還有助於小孩成長發育，提高智力長高個。
隨著生活條件越來越好，大家對飲食安全開始重視起來，喜歡吃一些鄉下河裡面孕育生長的淡水魚，比如鯽魚、還有鱖魚、泥鰍等，它們成為了飯桌的「新寵兒」，如果你早上去菜市場買菜，會看到很多人在賣。
在我們國家淡水魚的資源非常豐富，其中有很多珍貴又稀有的魚類，例如刀魚、黃魚、鰣魚、赤鱗魚等，有些淡水魚在河內生長，所以個頭比較小，但卻很珍貴，比如石爬鮡、抗浪魚等，這些小魚在河內非常多，所以經常會有人分不清。
所以可能會出現不識貨的人，無人問津，被誤看成是小雜魚，而這種魚就算5年也長不到3釐米，經常誤認為是小雜魚，價值珍貴卻鮮為人知，它就是鰟鮍魚，它的魚身是偏扁平的，身體還特別小，肉質吃起來發苦，最早是被拿來餵鴨子的，現在卻被大家拿來做觀賞或者是烹飪過後成為美食，價格翻了幾十倍，在我家這邊要上百塊錢一斤。
相信應該有不少在鄉下待過的孩子都可能見過這種野生的鰟鮍魚，它經常出現在清澈的溪流，扁平呈四方形，魚鱗在太陽的照耀下還會泛光，這是因為它魚鰭是銀色，魚背為青藍色，所以它能作為觀賞性魚，它的名字也有很多種，在我老家那邊叫四方皮，也有些地方稱為彩圓魚、鏡魚等。
鰟鮍魚肉苦刺少，在小時候有人捕捉到它都不會拿來吃，而且就算拿來放在水桶裡面養也養不活，只能用來餵鴨子，如今大家知道了鰟鮍魚的營養價值，它對生長環境要求極高，只生存在清澈有礦物質的溪水，如果水質受到汙染，那這種魚就難以存活，另外鰟鮍魚的壽命很多，只有短短五年，很多人都覺得它苦沒啥好吃的。
不過現在大家見識到它的營養價值，含有豐富的蛋白質、人體所需胺基酸與胡蘿蔔素等，還有鐵、磷、鋅等元素，經常食用可以健脾養胃，預防高血壓，身體虛弱的人更應該多吃，有很好的滋補效果。在觀賞魚市場上，顏值高點的鰟鮍魚一條能賣到6塊錢左右的價格。
以前農村的溪流與小河水質良好，可以看到成群結隊的鰟鮍魚，現在這種魚很少見，你吃過鰟鮍魚嗎？