從小就喜歡吃排骨,每次上街買肉都要媽媽買些。在做排骨時和土豆一塊燉,土豆吃起來鬆軟，還有排骨的肉香味，每次是排骨和土豆都被吃光光,從來沒有剩下一說。現在長大了,開始自己給家裡做著吃,看著一家人吃的樣子滿滿的都是幸福。今天就和大家分享下家裡多年的紅燒排骨燉土豆的做法。
紅燒排骨燉土豆
原料:排骨、土豆、胡蘿蔔、大料、花椒、蒜、蔥、姜、冰糖、醬油、鹽、雞精
首先是處理排骨，如果是在商家那裡處理好的，直接衝洗，如果沒有就需要將排骨剁成五釐米大小的小截，清水衝洗乾淨。衝洗好的排骨放入鍋中，加入蔥姜冷水煮沸，去除血沫，撈起再次衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
紅燒排骨燉土豆
準備炒鍋，倒入適量的油，4成熱時放入冰糖，小火慢慢熬製。待冰糖融化，變成棕色粘稠狀。倒入排骨,在加入醬油中火翻炒均勻裹上糖色，炒幹水份。之後加入姜、大料和花椒少許，繼續翻炒均勻。
注意：八角、大料必須放，才能燉出好味道。
翻炒均勻後倒入熱水漫過排骨，放入蔥段、蒜片，轉小火慢慢燉，待用筷子能戳透排骨肉燉爛時，放入土豆塊，胡蘿蔔塊。待土豆胡蘿蔔燉軟後，加入適量的鹽和雞精，大火收汁。色澤誘人的土豆紅燒排骨就做好了。
注意：水一定要加入熱水，肉才能快速軟爛，水要倒足，後面放土豆時就剛好。
紅燒排骨燉土豆
這道紅燒排骨燉土豆做法簡單，用料少，甜鮮適宜很好吃。每次隔著老遠都能能聞見肉香味,非常下飯。 如果你喜歡這道紅燒排骨燉土豆，歡迎記得點讚、關注、收藏哦！