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僑鄉泉州清明吃"潤餅菜" 老字號"潤餅皮"銷售火爆
僑鄉泉州清明吃"潤餅菜" 老字號"潤餅皮"銷售火爆 郭斌 攝 中新網泉州4月3日電 （吳世榮郭斌）清明臨近，在福建泉州，家家戶戶除了去掃墓祭奠緬懷先人外，還有一個重要的習俗，那就是一家人聚在一起吃「潤餅菜」。 3日下午，位於福建泉州市西街的一家老字號「潤餅皮」鋪人頭攢動，市民排起幾十米的長隊爭購「潤餅皮」。
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過清明吃寒食 泉州古早味"潤餅菜""清明粿"
過清明 吃寒食「潤餅菜」和「清明粿」是不少泉州人清明時節必吃的傳統古早味每年清明前後，泉州的許多人家會全家人聚在一起吃潤餅菜。久而久之，許多地方便在寒食節中創造出各式的「寒食」，歷經數代沿承至今，成了一道道獨特的清明時令小吃。在閩南地區，「潤餅菜」和「清明粿」便是清明前後，人們常吃的傳統古早味，它們都包含著初春時節的應季食材，通過不同的做法，製成兩道「春意盎然」且帶有閩南風味的特色美食。
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清明掃墓、吃潤餅菜……閩南清明習俗你知多少?
有的則把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，謂「清明不戴柳，來生變黃狗」。 即：修正墓地——上香——上肉——敬酒——拜祭——放炮送別…… 這裡涉及的是兩個時間問題： 其一，是清明節當日掃墓還是前後時間均可？越早越好嗎？其實只要在清明節期間均可，看自己方便。當然，各地都有一些當地的習俗，我們要尊重這些習俗。
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泉州潤餅今天你吃了嗎?清明小長假餐桌的必備食物
貢糖、花生敷、麻佬、蕪荽、滸苔、辣醬將潤餅皮攤平，按個人口味加料，之後撒上白糖和花生末，包起來就可以好好享受，潤餅菜這道美食。對於諸多離家在外的泉州遊子來說最為思念的可能就是和家人一起準備一桌滿滿的配菜挑自己最鍾意的，包一兩卷潤餅菜
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閩南人每到清明吃潤餅,真好呷!
而說到清明節，不得不提的一樣東西就是潤餅菜。潤餅菜是春卷的一種，以麵粉為原料烘製成薄皮，食用時鋪開餅皮，捲入胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎等混鍋菜餚，吃起來甜潤可口。依照傳統習俗，在福建和臺灣一帶的家庭每到新年、尾牙和清明節時，都會以潤餅皮祭祖，之後圍聚一桌，舀取自己喜愛的菜色，加上花生、糖粉以餅皮包裹後食用。不過由於潤餅菜的美味可口，並不會嚴格局限於特定節日才被製作出來。
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【鄉風民俗】清明掃墓、吃潤餅菜……閩南清明習俗你知多少?
通常是菊花，因為我國古代把菊花當作寄託之花，有思念和懷念的含義。白色菊花是最適合的，也可以搭配一些綠草，如百合，綠葉，康乃馨等，會更漂亮。黃色菊花有長壽菊之稱，比較適合看望病人。 掃墓之前最好禁食：當你動身開始掃墓，就最好不吃食物或食素了，以表示對先人的禮貌和尊重。這一條，很重要，對一些朋友來說可能需要委屈自己一下了。
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閩南人清明都要吃潤餅,但你知道潤餅的來歷嗎?
清明期間，石獅人素有吃潤餅的習俗。這不，距離清明節還有幾天的時間，位於我市糖房街的潤餅店生意已經紅火了起來。 擁擠的老街，沒有吆喝聲，但是位於糖房街的這家百年潤餅攤前人頭攢動，多名員工有條不紊地忙活著。排隊等著買潤餅皮的市民告訴記者，清明節吃潤餅，是石獅人的一種習慣，大多數人都會提前好幾天就開始購買。 所以想要吃到好吃的潤餅，大家可要做好排長隊的心理準備啊！
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【清明節】今日,你吃潤餅了嗎?潤餅的秘密你知道嗎?
【潤餅】 潤餅是包括泉州在內的閩南地區及臺灣地區特有的一種漢族風味小吃，每年農曆三月初三或清明前後，有吃潤餅的習俗
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清明丨閩南人清明吃潤餅的習俗,你家人知道嗎?
清明節，清明兜， 無閒叱吒亂糟糟； 煮五味，辦炊操， 菜蔬發落幾落甌。 潤餅皮，買來包， 未孝囝仔先來偷； 掃墓埕，清水溝， 緬懷祖先排頭摳！菜餚之中，必備有「潤餅菜」所需的各種配料。孝敬祖先於中午在自家廳中進行，照例焚香點燭，燒金放炮。祭祀禮畢，撤去菜餚，一家人共同進餐，而主食多為「潤餅菜」——把各種菜餚一齊倒入鍋中拌和加熱，然後攤開「潤餅皮」，抹上辣醬，加入滸苔、花生末及菜餚，然後人手一卷，雙手捧起，細嚼慢咽，別有風味。
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泉州的清明,是潤餅菜和青團的味道
白下有山皆繞郭，清明無客不思家。潮溼易困的氣候下，適當吃一些梨、桃、螺螄等涼性食物，可以抑制一些慢性疾病的復發。.青團 .香甜軟糯的青團，可以說是獨屬於清明的舌尖記憶了吧。臨近清明，泉州的大街小巷都會冒出許許多多的綠色小糰子。作為民間小吃，最正宗的味道往往藏身於擁擠的人流和潮溼的菜攤之間。胖乎乎的糰子鮮豔可愛，帶著怡人的青草香味，綿軟香潤，和家人或者朋友一起分享，幸福體驗可以翻幾番。除了傳統的綠色艾草團，還有黑色皮、棕色皮、白色皮的青團。
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清明吃潤餅 它的來歷你知道嗎?
清明期間，石獅人素有吃潤餅的習俗。這不，距離清明節還有幾天的時間，位於我市糖房街的潤餅店生意已經紅火了起來。
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【地道比拼】探秘清明「潤餅菜」製作流程
清明除了掃墓祭祖外，在南安，還有一個很重要的習俗——吃潤餅菜。今天我們就帶大家去回味一下這道具有「泉州古早味」的清明食品。親，請在WIFI下觀看視頻，隨時隨地關注家鄉資訊。 潤餅好吃，但要做出一捲地道的潤餅菜，卻並非易事，從餅皮到內餡製作，甚至吃法，都很有講究。下午三點半，距離吃晚飯還有段時間，不過來自官橋鎮東頭村的陳蜜珍大姐早已在自家的廚房裡忙活開了，她說今天晚上要吃潤餅菜，得早早準備，才不誤飯點。
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清明吃潤餅你知道來歷嗎? 美味潤餅菜咋做?
潤餅菜 美味 潤餅菜，被賦予了「包金包銀」的招財寓意，深受閩南人喜愛。從現代營養學來看，潤餅菜葷素搭配得當，營養均衡，不失為一道既美味又營養的地道美食。 潤餅菜的餡料以應季食材為最佳選擇，包含了胡蘿蔔條、豆乾條、蛋皮絲、豌豆條等，尤其以海蠣煎不可或缺。
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泉州清明節要吃什麼食物 閩南清明潤餅菜麥餡粿做法
清明節是我國民間重要的傳統節日，在這一天，閩南人會備辦葷食、潤餅菜、金紙、香燭等祭品，敬奉祖先。閩菜大師程振芳表示，二三十年前，潤餅菜、麥餡粿、鼠粬粿等閩南小吃都是作為祭品擺上桌。如今，隨著經濟的發展，麥餡粿等清明小吃在平時也能吃到。日前，他向記者介紹了這幾種美食的做法。
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每到清明時節,泉州人有吃潤餅菜的習俗,潤餅菜脆嫩香軟爽口!
每到清明時節，泉州人有吃潤餅菜的習俗。但如今，「潤餅」也與時俱進，製作精細，四季皆宜，成為閩南一帶的傳統美食、風味小吃。清明節，若是泉州人就會知道，在這個傳統節日裡，除了掃墓祭奠緬懷先人外，還有一個很重要的習俗—吃潤餅菜。潤餅菜脆嫩香軟爽口，是清明節的習俗美食，是不錯的早餐選擇。
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清明節到 泉州人吃「潤餅菜」
每到清明時節，泉州人有吃「潤餅菜」的風俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。「潤餅菜」的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。泉州的「潤餅菜」是以麵粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱「潤餅」或「擦餅」，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。晉江的"潤餅菜"卻複雜許多，那包"潤餅菜"的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿一桌的。有這麼一些主料菜餚：豌豆、豆芽、豆乾、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿蔔菜。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。
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清明節到了~潤餅菜吃起~~~
清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。而說到清明節，不得不提的一樣東西就是潤餅菜。潤餅菜是春卷的一種，以麵粉為原料烘製成薄皮，食用時鋪開餅皮，捲入胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎等混鍋菜餚，吃起來甜潤可口。依照傳統習俗，在福建和臺灣一帶的家庭每到新年、尾牙和清明節時，都會以潤餅皮祭祖，之後圍聚一桌，舀取自己喜愛的菜色，加上花生、糖粉以餅皮包裹後食用。不過由於潤餅菜的美味可口，並不會嚴格局限於特定節日才被製作出來。
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福建清明食俗:烏稔飯、潤餅和艾餈
福建省自古就有「吃清明」的說法，清明節的食俗也是十裡不同風,百裡不同俗。比如福州人必吃清明粿，廈門、漳州、泉州必備潤餅菜，畲族人必做烏稔飯，客家人的餐桌上必見艾餈等，採用的都是應季的新鮮材料，既養生又健康。
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清明時節懷念的少年錦時,閩南美食-潤餅
在外出求學之前，每年的清明，媽媽都會早早去菜市場的賣潤餅皮的老店排隊買好潤餅，回來就帶好餅皮，做一大鍋的菜用潤餅皮卷著包給我們吃，其實那麼多我們是吃不完的，媽媽做多了其實都是想讓鄰裡，親戚都嘗嘗，但更多時候是還沒做完，鄰居和親戚就已經把做好的潤餅送到我們家來了。
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清明時節美食記:閩南人都知道的清明寒食——潤餅
尤其受到疫情洗禮後，逐步復工的人們，馬上要迎來中國的又一大節日---清明節；今天小編來跟大家討論下，每年清明前後，福建、臺灣地區人們的餐桌上都少不了一種食物----潤餅。薄薄的麵皮，包括多種時令原料和北方的春餅同根同源。