南瓜別總煮粥喝，偶爾炒著吃，味道鮮美，鹹甜的口感，很下飯
去超市買菜，正看到服務員在將南瓜擺到貨架上，瞧著特別新鮮，就買了一個回來，已經好長時間沒吃南瓜了，還是去年冬天吃的南瓜呢，每年冬天我都會囤上好幾個大南瓜，多是用來煮粥喝，兒子特別喜歡喝南瓜粥，甜甜的還自帶南瓜香，不但好喝還能提高免疫力。
今天買的南瓜，兒子說想吃炒的，正好冰箱裡有鹹鴨蛋，把南瓜去了頭，切了一塊下來，三下五除二做了一小鍋，正趕上米飯也蒸好了，趁熱開吃，結果是一點沒剩，全吃光了，鹹甜的口感，味道很不錯，喜歡吃南瓜的親，可以試一試！
【金沙南瓜】
食材：南瓜1塊約600克，鹹鴨蛋1個，食用油1勺。
製作：
1、將鹹鴨蛋剝皮，用勺子碾碎，我用的是鴨蛋全蛋，完全用鴨蛋黃來做這道菜會更好吃。
2、南瓜去皮，切成長條片狀，南瓜要切得有一定的厚度才好吃，不要切得太薄，大概2枚硬幣的厚度最佳。
3、湯鍋燒水，水沸後將南瓜焯水，在沸水中煮約1分鐘勞出，瀝水備用。
4、炒鍋燒熱，放入一勺食用油，將碾碎的鹹鴨蛋放入裡面翻炒，全程小火，炒至鹹鴨蛋起白色泡沫。
5、放入焯好水的南瓜翻炒，如果焯的南瓜時間短就略微多炒一會兒，如果焯的南瓜時間長，翻炒均勻即可。
6、待南瓜全部裹上鹹鴨蛋碎末，金沙南瓜就炒好了。
金沙南瓜是鹹甜的口感，非常好吃，入口即化，配米飯、配麵條，都很搭，是相當不錯的一道下飯菜。
【小貼士】
1、南瓜焯水不要焯得太軟，避免炒的時候太碎。除了焯水，也可以把南瓜略微蒸一下再炒。
2、金沙南瓜在炒制時無需放鹽，鹹鴨蛋的鹹度就夠了，南瓜微微的甜，本身單獨吃南瓜都覺得美味，加上鹹鴨蛋黃的鹹度，混合出是鹹甜的口感。
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