說到羊肉，可能在咱南方會吃的比較少，但是在西北地區，羊肉就是當地人最愛吃的肉類了。羊肉是種非常滋補的肉品，營養價值超高的，雖然在我們南方不常吃，但偶爾也是會買來吃吃的，尤其是天氣轉涼的時候，有不少人就會買上一些羊肉回家燉湯喝，羊肉湯不僅味道特別鮮美，多喝還能促進血液循環呢。
不過在燉羊湯之前，有一個很重要的環節，那就是買羊肉。一般我們去到羊肉攤上的時候，有不少人都無從下手，眼睜睜的看著掛眼旁的羊肉，但又不知道從何下手，這就很懊惱了，因為不同部位的羊肉，其烹煮的方式也是不一樣的，其實聰明人買羊肉的話，他們就會從這3個部位下手，肉鋪老闆看到都會誇你內行！
第一、羊肋排
相信有不少人都吃過烤羊排吧，那味道簡直絕了，而羊肋排這個部位的肉就正適合用來烤羊排的，因為這肉比較有自己的獨特魅力，其肉質鮮嫩，肥瘦相間的，口感特別好，吃著根本不會覺得膩，當然，羊肋排不僅可以用來烤，其實用來燉湯也是相當不錯的，雖然這個地方的肉有些貴吧，但買它就是值！
第二、羊脖子
如果你嫌上面的羊肋排的價格太貴的話，那你可以選擇買羊脖子，可能很多人會覺得這個部位的血管太多，而且應該也沒什麼肉，但其實血管也沒大家想的這麼多，而且這個部位的肉特別鮮嫩，口感也有些特別，另外羊脖子上的骨髓，吃起來更香更美味，這麼物美價廉的肉，不買太可惜了。
第三、羊蠍子
很多人都不知道羊蠍子到底是哪一個部位的肉，其實它就是羊大梁，也就是口感絕佳的脊椎骨，一節一節的，最適合買來煲湯喝了，這個部位煲出來的羊湯無羶味，而且味道特別香濃，喝著口感極為鮮美。