冬天買了羊肉，只挑了這三個部位買。肉店老闆：專家還是廚師。一到冬天，羊肉店的生意就更加興隆了，食用羊肉不僅能抵禦風寒，還能起到滋補作用，身體空虛的時候可以多吃點羊肉，滋補效果更好。羊肉冬天再吹一吹，增強體力，加強防寒能力，對身體也比較好。羊肉比較貴，人們一般少吃羊肉，大多數人在挑選羊肉的時候會選擇瘦肉。羊肉的部位多，每個部位的肉都不一樣。第二個是買羊肉的時候特別挑選這三個部位買的人。羊肉店老闆說不是專家或廚師。
第一部分是羊肋骨。每個人都少遲到的部分。羊肋骨是好東西。肉質比較結實，吃得很香。羊肋骨經常被用作西餐中的高級材料，各種高級菜餚。羊肋骨烤或烤也很好吃，這個部位瘦，肉更松，烤得好吃，很好吃。買兩根肋骨的時候，可以買整條。雖然塊頭大，但能做硬碟菜，親自上桌也很漂亮，看起來很大。
第二個部位就是羊的脖子。羊的脖子肉不多，但吃得特別嫩。這個部位適合煮湯，也可以蒸著吃。楊木的肉特別嫩，吃得津津有味，吃得慢，啃得大的鴨脖的心情很上癮。啃羊的領口也有竅門。羊的脖子上有較多的肌肉，慢慢啃也很香，味道也很好。用羊的脖子熬湯，煮的湯的味道新鮮而罕見。
第三部分就是羊的脊椎，羊的脊椎上沒有多少肉，看起來都是幾塊骨頭，很多人認為不會買它。羊的脊椎是經常說的蠍子。人們把羊的脊椎切成小塊，然後煮湯，把羊的脊椎切開，看起來有點像蠍子的尾巴，因此得名。很多人認為山羊蠍子是整隻羊，其實是指羊的脊椎。肉比較少，所以更適合煮湯。
現在外面是羊肉火鍋，用羊的脊背煮湯做湯，羊的脊椎進一步分割，露出內部骨髓，與湯融合。羊脊椎裡的骨髓好吃，營養豐富，煮的湯味道很好。雖然那塊肉比較少，但吃起來很嫩，有啃的味道。羊脊椎看起來不太好，但是燉的明手燉的湯很好吃。