買羊肉時，只挑3個部位買，肉販子心裡直犯嘀咕：好肉都被挑走了
羊肉在生活中雖然沒有豬肉、牛肉那麼普及，但是依舊有不少人喜歡。尤其是北方地區，秋冬寒冷的季節，就喜歡來一碗羊肉湯，喝上一頓心情愉悅，全身暖暖的。
羊肉性溫，尤其適合秋冬季節食用，有非常好的滋補效果，除了燉羊湯之外，我們還可以烤一頓羊肉串、做一盤蔥爆羊肉，不管怎麼做，口感都很不錯。
在家自己做羊肉，少不了的就是去市場上買肉。買豬肉的注意細節想必大家已經很了解了，但是因為羊肉不常買，所以大多數人不怎麼會挑選羊肉，每次去肉攤都有點不知所措。
雖然都是羊肉，但是每一個部位的口感都不一樣，並且我們做不同的菜品，就需要用不同部位的肉。
接下來我給大家分享3個部位的羊肉，買的時候專挑這3種，老闆一看你就是懂行的人，也不敢忽悠你了。朋友們如果不會挑選羊肉的話，可以來學習學習，下次再買就可以運用上了。
買羊肉時，只挑3個部位買，肉販子心裡直犯嘀咕：好肉都被挑走了。
【挑選羊肉】
1、羊蠍子
想必不少人吃過羊蠍子火鍋吧，雖然吃過，但是你知道羊蠍子到底時什麼部位嗎？其實羊蠍子也就是羊的脊椎骨，因為長得跟蠍子差不多，因此而得名。
這塊肉高蛋白、低脂肪，雖然大多數都是骨頭，肉比較少，但是這裡的肉質十分細嫩鮮美，吃著別提有多美味了。
羊蠍子比較適合用來做火鍋、燉湯，味道特別鮮美，大家一定不能錯過。
2、羊排
去買羊肉，這個部位應該是最受歡迎的，可以說是羊身上最美味的一個部位，如果去晚了，說不定還買不到呢。這裡的肉肥瘦相間、質地比較鬆軟，好吃不油膩。
這塊肉基本上就是怎麼做都好吃，用來烤羊排，那叫一個香啊，油滋滋地往外冒，看上去實在太誘人。燉著吃也好吃，燉的時間久一點，連湯汁也別提多鮮美了。
3、羊脖子
說到脖子這塊肉，大家好像都不太看好，碰到的話肯定會自動忽略。因為羊脖子上面基本上就是一大塊骨頭，肉沒多少，還有很多血管什麼的，口感應該會很不好。
其實這樣想就錯了，這塊肉雖然少，但是鮮嫩程度實在是高，吃進嘴裡十分爽滑。買回去之後用來燉湯喝，不僅口感棒，營養也特別豐富，買到就是賺到。