買羊肉也是一門「學問」,專挑這4個部位購買的,大多都是內行人

2020-12-21 你說你會做飯

買羊肉也是一門「學問」，專挑這4個部位購買的，大多都是內行人

時光飛逝，2018年已經接近尾聲，馬上就要迎來2019年了，今天是一年當中的冬至時間，不知道你所在的城市有沒有下雪呢？說到冬至最應該吃的食物就是餃子和羊肉這兩種了，尤其是羊肉，在寒冷的冬季吃上一點熱乎乎的羊肉，不僅感覺到很溫暖，而對於一些手腳冰涼的人來說，也是非常的不錯。但是羊肉並不和豬肉一樣，身上也是有很多的部位，而且每個部位口感也都是大不相同，適合做的菜餚更是五花八門，那麼在買羊肉的時候，到底該怎樣挑選呢？今天我們就來了解一下吧！

1.羊頸肉

羊頸肉就是我們經常說的楊的脖子，而且很多人都會覺得，羊脖子上面基本上沒有什麼肉，口感也並不怎麼樣，你們這樣想就大錯特錯了，其實羊脖子上面的肉肌肉是非常發達，而且肥瘦剛好，上面還有一些細筋，吃起來口感也是特別的不錯，很多人在買羊肉的時候，也都是專門挑揀這個部位，而買這個部位的肉的人，大多不是廚子，就是內行人。

2.羊肩肉

羊肩肉也是羊身上特別好吃的一個部位，主要的特徵就是有兩塊相互交叉的肉而組成的，肉裡面的纖維也是比較的細，口感也是特別的嫩滑，不管是燉烤還是紅燜，都是非常的好吃，而對於一些吃過西餐的朋友們，也都應該知道，西餐裡面也有很多菜，是用羊肩肉做的，外焦裡嫩的羊肉一點都不油膩，而且超好吃。

3.羊肋排

接下來說的這個部位就是羊肉的羊肋排了，而這個部位的肉可以說是怎樣做都特別的好吃，是沒有做熟，光看著深入的造型，就感覺是口味很好，而且這個部位的肥瘦搭配比例也是非常的不錯，而且肉質也非常的鬆軟。發現他家在每年過年的時候，羊肋也肯定是家裡必不可少的一種食物之一。

4.羊腿肉羊腿肉也是特別好吃，主要就是羊的後腿部位，主要是分為尾龍扒、針扒、燴扒還有羊霖。尤其是這個尾龍扒，就是羊身上的臀尖部位的肉，不僅肉質好，而且肌肉纖維也是非常的豐富，除了一層夾筋之外，都是瘦肉和嫩肉，而製作的烤羊腿也相信很多人都非常喜歡吃，而且很多人在購買羊肉的時候都喜歡挑這個部位的。

不知道大家最喜歡吃羊的哪一個部位的肉呢？你又覺得哪個部位最好吃呢？歡迎在下方討論和留言！

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