不用飛去日本銀座，從門口的3D浮雕、到內裡的山水禪意，爐匠的滿屏和風給你帶來穿越感。
巧妙的隔門設計，拉開立馬能開啟一場容納下30人的味蕾盛宴。
日本冰鮮直達的海鮮、專業級別的「備長炭」爐端燒，以及來自日本的匠人，為你奉上一席驚豔十足的日本料理。
爐端燒最早起源江戶川時期的日本海邊，後來在中世紀被戲稱燒烤界的「愛馬仕」，簡單的一把火、一把鹽，卻給舌尖帶來太多驚喜。
△備長炭
它美味的秘密，來自備長炭的核心溫度900℃，鎖住食材本味。
登上900℃舞臺的，是他們家王牌烤魚「北海道金吉魚」和「阿拉斯加金吉魚「。生活在深海1000米左右的它們，有著豐厚的油脂，再適合爐端燒不過。
料理長把它串成S形倒插在爐子內，不僅是為了讓金吉魚烤好還能保持原狀，保證均勻受熱的同時，還能讓雜質順著魚嘴流出，滿滿都是細節。
隨著溫度慢慢升高，一滴晶瑩的油脂滴落，香味越發濃鬱。
不負城市君的期待，烤好的金吉魚，冒著誘人香氣，保持著烤之前的S型姿勢，仿佛在為自己「烤魚之王」的地位而傲嬌。
因為深海魚沒有魚鱗，入口質感十足的魚皮帶來齒間嫩滑。細膩的魚肉在舌尖化作一股清甜的香氣，美妙無比。
「特別優惠」
城市君偷偷告訴大家，「阿拉斯加金吉魚」1月份有活動哦，原價398元/條，新年嘗鮮價298元/條哦～
△日籍烤臺主理人Takahashi-san
在爐匠，不止爐端燒，還有日籍烤臺主理人Takahashi-san用19年燒鳥經驗，給你帶來味蕾盛宴。
在日本居酒屋常見的燒鳥，在國內卻不易吃到真正驚豔的口味。食材、火候掌控、調味都是關鍵。
Takahashi-san從16歲開始串燒，到如今，已經成長為掌控火焰的大師，一隻雞的每個部位需要什麼樣溫度，才能達到最佳口感，他早已瞭然於心。
從大家熟知雞軟骨、雞皮，再到雞身上的稀有部位雞生蠔、雞心管、雞脖，都沐浴在高溫中，散發著誘人香氣。
「烤雞生蠔」
首先是雞生蠔，它來自雞大腿根部的一塊肉，和經常運動的大腿肉不同，雞生蠔吃起來格外的蓬鬆軟嫩，Takahashi-san在烤它的時候非常注意把控火候，外皮焦脆的同時，內裡還有香甜的汁水。
「烤雞心管」
更加限量級的是雞心管，吃起來香香脆脆勁道十足的它，可是十隻雞才能產出這麼一串哦！但是這份獨特口感，不會辜負你的高期待。
「烤雞脖」
3隻雞才能產一串的雞脖肉，也非常珍稀。因為各家的切分手法都略有不同，可以只有肉，也可以帶骨。Takahashi-san注重食客的口感，加以恰到好處的火候，讓城市君同時吃出了軟糯、嫩脆、彈牙三種質感。
「炭烤澳洲M9和牛」
除了大師級燒鳥，還可以吃到炭烤澳洲M9和牛哦！M9級澳洲和牛經過炭火的洗禮，僅用一點海鹽和胡椒粉調味，入口脂香四溢。
更別說現開現烤的鮮活小海鮮啦！做貝類燒烤時，貝殼就是最好的容器，加入出汁提鮮後。彈牙肉質和清甜的湯汁，分分鐘讓愛上它。
魔都的冬日，少不了這樣一口暖暖的「極福滿滿鍋」。原價388元的套餐，現在爐匠會員268元就能Get！
有著大理石般紋路的澳洲M9上腦肉質非常優秀，看著它在鍋中迅速變色、捲曲，心也跟著被牽動起來。
蘸著蘸料，一大口吞進嘴裡，讓肉香和蘸料在口中交織平衡。落胃片刻後的濃香回味更是享受無比。
蔬菜、牛肉、海鮮，滿滿的一鍋，咕嘟咕嘟冒著香氣。一天的煩惱以及凜冬的寒意也伴著沸騰的極福滿滿鍋，煮化開來。
在一家日式餐廳就餐，開場菜必須是刺身。它也是很衡量一家日料店水平的關鍵。
一份仙氣繚繞的刺身拼盤驚豔開場，與饕餮魚生相伴的，是撲面的鮮活氣息，讓城市君忍不住想大快朵頤。
鮮活肥美的鯛魚、紫海膽、牡丹蝦、藍鰭金槍魚大脂.從遙遠的海域到這裡，只等和你來個最親密的接觸。
鯛魚的肉質非常好，在大廚精湛刀工下通透如白玉，冰滑的口感衝擊著味蕾。
仰頭，讓嫩滑肥美的蠔肉伴隨冰涼的海水湧入心尖。
紫海膽則鮮甜誘人，高品質和新鮮處理下，絲毫吃不出一絲腥味。
粉嫩誘人的藍鰭金槍魚大脂，一整片下口讓幸福灌滿口腔。這樣超正宗的一餐日料，誰說不誘人?
2020年
對自己好些
和爐匠饞人的日料
說聲「我來了！」