在家做鹽焗鵪鶉蛋，原來這麼簡單，5分鐘做好，鹹香誘人，太好吃
蛋類是每個家庭不可或缺的食材，而相比於雞蛋鴨蛋，鵪鶉蛋更是孩子早餐的首選蛋類。因為鵪鶉蛋的營養價值更高，而價格卻只有土雞蛋的二分之一，物美價廉讓它更受老百姓的歡迎。鵪鶉蛋含有的卵磷脂和腦磷脂要高出雞蛋3－4倍，卵磷脂和腦磷脂是高級神經活動不可缺少的營養，鵪鶉蛋含有的核黃素是雞蛋的2.5倍，核黃素對保護視力很有益處，在家經常上網課的孩子更是需要多吃！
鵪鶉蛋最省事的方法就是水煮，但是水煮的鵪鶉蛋口味寡淡，每天吃著就會覺得膩，於是想起了早市18元一斤的鹽焗鵪鶉蛋，鹹香誘人，每次出攤1小時賣光。要是去景區碰到，這鹽焗鵪鶉蛋的價格更是誇張，十幾元錢也只能買一小盒，難怪被網友戲稱鹽焗鵪鶉蛋是景區最坑人的美食之一！其實鵪鶉蛋的市售價格也就7元錢一斤，一斤幾十個，用砂鍋5分鐘就做好，能吃撐了，何必出門人擠人的買呢！
前段時間婆婆買了20袋粗鹽回家，正好拿來做鹽焗鵪鶉蛋，做好的鹽還可以保存起來循環利用，成本簡直太低了，今天把做法分享出來，喜歡這個美食朋友不妨跟著饞貓試試吧！
【鹽焗鵪鶉蛋】
鵪鶉蛋1斤，粗鹽1包，八角4個，香葉3片，紅花椒1小把，五香粉1勺
【製作步驟】
1，準備好食材，五香粉的加入可以讓鵪鶉蛋更香，鵪鶉蛋可以先清洗一遍，放在籃子裡把表面晾乾，切記不要帶水分，不然焗好後味道就會過鹹。
2，將粗鹽倒入鍋裡，加入香料，中小火翻炒，這裡炒鹽用的鍋最好是不鏽鋼鍋，好炒也不傷鍋，炒到香料的香氣出來，鹽是冒熱氣的就可以熄火了。
3，準備好一個砂鍋，底下先墊一層五香粗鹽。
4，再一層鵪鶉蛋一層鹽的放入鍋裡面，直到裝完所有的鵪鶉蛋。
5，最後鋪上一層鹽，放上剩餘的香料，注意了，此時的鹽還是有溫度的哈，要注意防燙。
6，蓋上鍋蓋，放在爐子上，中小火煮5分鐘，此時會聽到間斷的噼啪香，這是砂鍋在高溫烹飪中，鵪鶉蛋發出的聲音，因為是幹燒，所以砂鍋的品質一定要好，我用的是萬土燒砂鍋，品質很好，煮了5分鐘就可以熄火燜半小時了。
燜好的鵪鶉蛋就可以挖出來開吃了，鹹香誘人，這樣做的鵪鶉蛋口感是比較勁道的，空口吃好吃，拿來配面和粥都非常棒哦！18元一斤的鵪鶉蛋，在家做，成本不高，時間不長，7元能吃撐，喜歡的快跟著饞貓做起來吧！
【饞貓的小貼士】
1，購買鵪鶉蛋的時候要選購表皮光滑，無小裂縫的，清洗乾淨後一定要晾乾水分，不然就是純鹹蛋了哦！
2，幹燒鹽焗的時候，砂鍋的品質特別重要，要是不用明火，也可以用烤碗和烤箱來烹製。
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！