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平菇（Pleurotus ostreatus）也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
今天去買菜，看到了平菇很新鮮，趕緊買回來一朵，用雞汁炒的平菇，那叫一個鮮，比肉還好吃，根本無法用文字來表達。
分享我的做法吧，話不多說，上菜。
雞汁炒平菇
需要食材
平菇1朵 鮮雞汁6g 甜椒1個 大蒜2 瓣 紅辣椒1個
比肉還好吃的雞汁炒平菇 的做法
1/11
準備食材，甜椒去根，去籽，我用了一半。
2/11
平菇去根，再撕成小塊。(手撕即可)
3/11
將甜椒洗乾淨，切小塊。(塊不要切的太大)
4/11
蒜去皮切碎，紅辣椒去根切碎。
5/11
鍋中加入純淨水大火燒開，下入撕小塊的平菇，大火焯水2分鐘，撈出用冷水衝洗後擠幹水分。
6/11
起油鍋，加入切好的蒜炒香。
7/11
加入擠幹水分的平菇翻炒。
8/11
加入切好呢甜椒塊，小火翻炒均勻。
9/11
加入鮮雞汁，再加入半小碗純淨水，也可以按可以喜歡調味。
10/11
中小火炒至，將平菇炒熟即可出鍋。
11/11
盛出裝盤，撒上切切好的紅辣醬做裝飾。
每一道菜的背後，都有一個故事的誕生，蘊涵著豐富的智慧和深刻的人生哲理。每道沒事都如同一個個智慧的錦囊，幫助迷茫的人生開啟智慧之門。