芒果糯米飯
這是比較正宗的泰式芒果糯米飯的做法，只是糖份做了調整，甜度剛好，沒有在泰國吃的那麼甜膩。這裡用的是烘培用的標準量杯量勺：1cup=250ml，1茶匙=5ml。沒有量杯的，可以用量米杯或飯碗代替，反正用相同的容器就是了，不必糾結多少克數。
原料：糯米、椰漿、糖、鹽、芒果、椰漿、鹽、粘米粉、香蘭葉。
做法步驟：
第1步、糯米用水泡3-4小時。(我做了3杯的量。)
第2步、香蘭葉(也叫班蘭葉)洗乾淨。沒有可用香蘭精3-4滴代替，兩者都沒也可不放。
第3步、把香蘭葉切段。
第4步、蒸鍋鋪上紗布，放一根香蘭葉。
第5步、鋪上泡好的糯米，用筷子在糯米上隨意弄幾個凹洞，在糯米上鋪上一根切段的香蘭葉。
第6步、蒸20-30分鐘。
第7步、蒸糯米的時候，煮椰漿。把椰漿放入小鍋，放上一根香蘭葉，放入白糖。注意：椰漿(coconut cream)不是椰奶(coconut milk)，椰漿比較濃稠。
第8步、小火煮到冒泡。
第9步、把蒸好的糯米飯放在大容器裡，拌鬆散。
第10步、倒入椰漿
第11步、剛拌好會覺得有點稀糊，蓋上蓋子靜置15-20分鐘。
第12步、靜置後，你會發覺糯米飯的吸水力很強，椰漿很快就被吸收了。(如果覺得米飯比較硬的話，可以放電飯鍋裡，按保溫鍵，燜20-30分鐘，飯會變得更飽滿和軟糯。)
第13步、靜置的時候，可以做淋漿topping，把椰漿，鹽，香蘭草和粘米粉放入小鍋，攪拌至無顆粒的狀態。
第14步、小火煮至沸騰，稍濃稠即可。
第15步、飯碗鋪上保鮮膜，放入糯米飯，壓實。
第16步、芒果去皮切塊，邊角料切丁。
第17步、把糯米飯倒扣在碟子上，放上芒果即可。
第18步、怎麼擺放隨意。
第19步、吃的時候，再淋上topping椰漿，拌著吃，
小貼士：
1、椰漿(coconut cream)不能用椰奶(coconut milk)代替，以英文為準。2、糖粉已經減量，正宗的做法是一杯椰漿放一杯糖。這配方的量我吃著還是覺得有點偏甜，但其他人覺得還好。3、糯米和拌糯米飯裡的椰漿比例1：1是剛好的，不建議增減。米增加，椰漿也要按比例增加。
來自 美食天下 elmonte 的作品。