曾幾何時，一提到宜蘭羅東夜市，就不得不讓人提起羊肉湯、當歸羊肉、藥燉羊肉、沙茶羊肉等等羊肉料理。這麼「羊」的夜市，這麼多跟羊有關的小吃料理美食，「羊肉潤餅」―請問你吃過沒有？
走遍全臺各大夜市、傳統市場，吃得到潤餅卷的地方很多，但是想要吃到「羊肉潤餅」這一味，就要勞駕你到羅東夜市裡來嘗一嘗了。一般來說，傳統潤餅裡的包餡大多是以紅糟肉較為常見，但在羅東夜市裡編號1096號的這一家芳林潤餅，除了強調純手工現點現做之外，別出新裁推出「當歸羊肉潤餅」，當歸羊肉的藥膳香搭配上純手工餅皮及綜合餡料，口感一絕，許多嘗過這好味道的顧客都一試上癮，很多外地遊客甚至會日後再專程跑回羅東夜市來購買。
芳林潤餅的老闆林先生說，當初承習了祖傳三代的制麵餅技藝，延續到自己手中更想著要如何去突破及創新；因緣有機會來羅東夜市經營潤餅生意，便研究出將羊肉融合入餡料裡的作法。當歸羊肉去除了讓許多人避而遠之的羊騷味，而現在年輕族群對於羊肉的接受度也比較高。潤餅中再加上當地知名業者製作的肉鬆、特製過蛋香十足的蛋酥、豆乾、酸菜、香菜、花生粉等餡料，佐以大量的新鮮高麗菜，份量十足，就連餅皮的製作中也加入了天然穀類，就是希望能讓顧客吃到最料好實在，口感獨特又健康的潤餅。
短短一年多的時間，憑藉著好手藝及顧客口耳相傳，羅東夜市獨特的當歸羊肉潤餅，來到這麼「羊」的羅東夜市，人氣新寵兒「當歸羊肉潤餅」，錯過可就落伍羅！（攝影／許展彰）
來源：大臺灣旅遊網