廣東人不吃的一種魚,重慶人卻拿它當個寶

2020-12-18 坑吃BOSS

在我們大重慶，好吃的不單單有火鍋，火爆的也不止串串，還有一樣大家喜聞樂見的美食—— 耗兒魚！我們重慶人對一鍋耗兒魚的感情，絕對不亞於愛那一鍋火鍋。但是，最近坑吃醬卻聽說廣東的盆友們根本就不吃這個東西，真的是給坑吃醬下了一大跳，簡直暴殄天物啊！

不過仔細想想也對，廣東那邊吃得很清淡，耗兒魚雖然是深海魚但卻沒有海鮮味兒，他們要吃什麼嘛！但是重慶不一樣哦，重慶人對調味料的各種運用都快上天了，無論是麻辣泡椒還是水煮幹燒，我們都能給你變出一鍋讓你流口水的美味~好吃狗們準備好紙巾哈~坑吃醬要放大招了！

吊鍋耗兒魚

吊鍋耗兒魚顧名思義就是把鍋用鐵鏈子吊起來煮耗兒魚了，這裡的耗兒魚是按斤數賣的，一斤大概3隻左右，用的中號個頭的魚，很入味兒，關鍵是嫩！

水煮耗兒魚是他們家的特色，有四種口味：幹燒的醬料濃厚、雙椒的清爽又不失辛辣、椒鹽的鹹中帶著香鮮、香辣的則是重慶人不可錯過的美味了~裡面可以拼著煮點毛肚黃喉之類的，簡直不是一般的好吃！配菜有海帶絲、魔芋、豆芽、血旺……翹頭很足，很下飯！想吃要趁早哦，不然要排隊哦！

地址： 上大田灣62號附1號(市體育館旁)

三斤耗兒魚

坑吃醬強烈推薦的一家店，嘿嘿嘿~盆友們在吃完魚前或者之後可以逛逛北倉文化街，很有復古風味兒的一條街，三斤耗兒魚這家店的裝修也是走懷舊風~

推薦盆友們試試他們家的幹燒耗兒魚，真的是很大一條魚！魚身上鋪滿的辣椒，看著都是一種滿足。外皮酥脆，肉質細嫩，一口下去滿滿的幸福感~冷吃耗兒魚也不錯，算是一道涼菜吧！適合夏天吃，嚼起來很香，帶一絲絲甜味~

地址： 觀音橋建北一支路塔坪55號中復北倉旁(好家園小區旁)

香榭老街耗兒魚

說實話，坑吃醬覺得這家店滴位置真的不太好找，在時代天街A館旁邊，店鋪也不太大，但是沒關係，我們可以問路嘛~為了吃，無懼艱險的，何況這麼一個小問題~他們家牆上的塗鴉牆很有特色，桌椅都是木質的，服務也很熱情。

香辣耗兒魚是他們家的招牌菜，鍋底超級無敵香，而且量真的是很足，有八九條耗兒魚，魚肉很嫩，很鮮，而且入味兒了。霸王魚也強烈推薦，是用烤魚的做法弄的，就是時間有點長，吃貨寶寶們可得耐心點，畢竟心急吃不了熱豆腐~哦！對了，他們家的醬油炒飯也是一絕呢~

地址：時代天街時代匯7棟18號1-50(時代匯工商銀行旁)

愛吃耗兒魚

他們家也是一家專門做耗兒魚的江湖菜館，有三層樓，店面很乾淨整潔，餐盤也有自己的特色，一看就是吃美食的好地方~耗兒魚有紅油，有幹燒，還有新品山珍口味的。紅油滑而不膩，麻辣入味，入口鬆軟；幹燒魚大肉嫩，回味一下，滿滿的滿足感。

坑吃醬悄悄的給你們說哦~他們家還有糖醋耗兒魚，而且味道居然還不錯，坑吃醬表示服氣的~喜歡吃耗兒魚，又想吃不辣的，來這裡你不會後悔的~

地址： 尚品路778號附123號(龍頭寺公園北門對面)

湯香耗兒魚

這家店是坑吃醬前兩年去歡樂谷玩的時候種草的，一家很有名的老店，經常有成群結隊的好吃狗專門開車從黑遠的地方過去吃~最值得我們點讚的就是他們家的上菜速度了，真的快~

耗兒魚有5種口味的，泡椒、水煮、花椒、幹煸、清湯，坑吃醬推薦盆友們試試水煮和泡椒味兒的。耗兒魚端上來就聞到香味，確實很舒服，每條魚很大，吃得當然也是很爽的了~魚肉不會嫩得一剝就落，但正好說明沒加那些嫩肉的成分，配菜也很入味，還是很過癮了~

地址：永川區 勝利路街道 南大街137號

曾老么魚莊

聽說重慶人都曉得要吃魚就到曾老么魚莊！但…是…坑吃醬有點孤陋寡聞了，都沒聽過~好在阿醬知錯能改，上周去補全了這個bug。不得不說全市人們推薦的恁是沒得話說，巴適得很！

在防空洞改造的館子裡面坐到點一份耗兒魚，是不是特別有老重慶的感覺呢？一盆耗兒魚端上桌來，看到油麵上浮起海椒花椒還有大蔥，香味四溢，就忍不住擼袖子開動，輕輕抿一口，魚肉就和刺分離了，湯汁也是煮進了魚肉裡面的，真的是夠麻夠辣夠入味~

地址：解放碑長濱路220號防空洞

宜隆耗兒魚

他們家店是一家裝修中式的江湖菜館，比手機還大的泰國耗兒魚是他們店的特色，水煮耗兒魚都是把整條魚拿來水煮，端上桌來可以清楚的看見魚被一層厚厚的海椒和花椒包裹著。

夾一口放入口中，感覺麻辣在舌尖蔓延開，酣暢淋漓的快活油然而生。除了水煮，還有尖椒、泡椒和幹燒口味。只要不怕辣都可以來試一下。如果怕辣也不怕，來一碗特色氽湯肉，解辣又不油膩。

地址： 渝北區 龍溪鎮松石大道159號（鵝藝空間旁）

對了，說了這麼多，大家知道為什麼上桌的耗兒魚都沒有頭嗎？坑吃醬給大家上一張圖，原因大家就自己猜吧~嘿嘿嘿~

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