宜賓燃面是最有特色的美食！但這些好吃的，也不差！
作為一個宜賓人，想以宜賓人的視角安利一下四川小吃。宜賓的面，宜賓燃面是宜賓最有特色的面了，但是其實宜賓還有很多其他好吃的面。這是我之前去麵館吃麵隨便拍的去宜賓的任何一家麵館，想知道他的面好不好吃，先吃燃面，如果吃著有油辣椒的香味，麵條乾爽有韌性，配料（芽菜，香蔥和花生碎）新鮮，配著一碗清湯（一般是放了一點點鹽的海帶湯，菌湯，骨湯等），吃完一碗覺得剛好不膩，就是一碗合格的面。但除了燃面，宜賓還有其他好吃的乾拌麵，這家店叫"一面之緣"。
特別喜歡我宜賓三中附近的一家麵館，酸蘿蔔面和炸醬麵是他們的招牌，開胃爽口，材料實在量多且新鮮，肉末淨瘦且細膩，就靠這兩碗面，他們家一年四季每天只做到中午就收工，生意爆滿。除了這些，還有生椒牛肉麵，姜鴨面（有一道經典川菜叫仔姜鴨，姜鴨面就是用這道菜拌的），辣雞面（同上，辣子雞拌的面）等等乾拌麵，有時候可能一個很普通的小麵館或者小麵攤做出來的面都非常好吃。這裡提名我高中每天早上都吃的那個小麵攤，也在三中附近，最喜歡的是那個大叔做的豇豆面。新鮮的酸豇豆切成顆粒，每天早上現炒的肉末（淨瘦肉），配上清油，早上吃特別開胃。
當然我這種不吃辣會死星人，每次都會讓他加生椒，那味道真的是絕了。除了乾拌麵，一般麵館還會有各種湯麵，常見的有口蘑面，三鮮面，沒有找到特別合適的圖，一般就是筍片，木耳和肉末，牛肉麵，每家麵館的牛肉麵都會稍微有點區別，但都是紅燒牛肉麵，這個是以前在麵館吃的時候拍的排骨麵（無圖，大概就是把上圖牛肉麵裡的牛肉換成排骨，香菜換成香蔥），肥腸面，等等。一些比較特色的店會有自家的招牌面，比如蹄花面，大概這樣，燉雞面等等。口蘑面，三鮮面，蹄花面，燉雞面都是不辣的鮮湯麵，牛肉排骨肥腸都是辣湯麵。
一般我去一個麵館，吃燃面和牛肉麵是很難踩雷的，去哪吃味道都差不多，也算是經典了。夏天的小吃雙河葡萄井涼糕，正宗的形狀在宜賓人眼中，夏天的必備小吃應該至少有涼糕，涼蝦和冰粉這三種吧，小時候一到夏天就有很多阿姨推著一個冰櫃，上面放一個喇叭喊"涼糕，冰粉，涼蝦"，（其實現在也有，但是少多了），一般種類多一點的會再加上綠豆湯和銀耳湯。我手機裡只有以前拍的涼糕的照片，在網上找了冰粉的圖，這個冰粉看起來比較老，我還是喜歡吃手搓冰粉（用冰粉籽隔著紗布搓出來一種物質，加在水裡就可以凝結成冰粉），比較嫩滑。
最近幾年開始流行在冰粉裡加各種料（山楂，芝麻，糯米丸子等等），口味也可以選擇除了紅糖原味的各種水果味，但是我還是喜歡最原始的紅糖冰粉。夏天吃一碗冰粉，涼蝦或者涼糕，比吃一個冰棍解暑解渴。還有香辣口的夏季小吃，就是涼皮，涼麵，涼粉，這三樣也是一般都會一起賣。涼皮我覺得是稍微特別一點的，我在其他地方似乎沒見過宜賓的這種涼皮，但是我好久沒吃了，也沒拍照啊，涼麵涼粉就是和別的回答裡的差不多。還有一種小吃，我感覺在宜賓都快滅絕了，但是是我童年的回憶。十樣卷，就是這個老爺爺，他的十樣卷最好吃，我去百度竟然找到了這個照片。
這個老爺爺，就是我小學的時候每天在學校門口賣十樣卷的爺爺，那時候0.5元一個。十樣卷大概就是十種左右的素菜，切成絲，和好調料，塞進一個很薄的餅皮裡。我很難形容它的味道。總之就是黃瓜絲，蘿蔔絲，萵苣絲，折耳根等等加上一種黑乎乎的醬（好像是黃豆醬？），辣椒麵花椒麵醋等等就有一種清新脫俗的味道，而且那個辣椒一般都很辣，無辣不歡的人吃著很爽，吃不了也可以不要辣。李莊白糕，是一種傳統糕點，口感綿軟，微甜。小時候常吃的白糕還有另一種口感，就是完全是幹的塊狀，咬到嘴裡散成渣，吸收口水之後變得軟軟的。但是現在我更喜歡前者的口感，綿軟溼潤，有一點點嚼勁。白糕可以做出很多種味道，都很好吃。
原味白糕，玫瑰味白糕，炸土豆，這個應該是四川通用味道，我記憶中的炸土豆的樣子，網上找了張圖，我記憶中的炸土豆就是這樣，油辣椒和折耳根是必備的，大多數四川人還是喜歡折耳根的吧，反正我吃炸土豆要是沒有折耳根我就覺得缺少靈魂。再加點醬油，醋，聰和花椒麵調味，完美，大學去了北方，就很少吃到這種炸土豆了，有一次在學校外面看到一個小店貼了個和上圖差不多的狼牙土豆，我滿心歡喜，結果他做出來的完全不一樣，把土豆炸幹得都可以叫薯條了，隨便放點辣椒麵就完事，我吃了一根就全給同學吃了，這些小吃就是我從小很喜歡吃的傳統小吃，如果有漏掉的以後想起來再補充。
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