十月底了，天氣越來越涼！這個時候最愜意的莫過於一家人圍坐在一起涮火鍋，溫暖又溫馨。吃火鍋當然選擇羊肉火鍋，羊肉性溫，鮮美又滋補，天冷吃羊肉比豬肉更合適，但羊肉火鍋吃多了，總不乏油膩，這時候怎麼辦呢？試試椰子雞火鍋吧。
椰子雞火鍋選用的是走地雞和椰子。
所謂的走地雞，指的是自然放養的雞，在草地或者樹林等空地上生長，食用的一般是谷、飯、各種菜葉，或者是農家吃剩的飯菜，還有大自然的一些小蟲子，且雞常走動，空氣品質也比較高，因此走地雞的肌肉質地結實，口感較好；走地雞還具有很高的營養價值，雞蛋中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，可以增強體質；再加上雞肉本身的脂肪含量只有 1.2％ ，吃雞肉也不會使人過度肥胖。
而椰子呢，來源主要有兩種，一是來自海南，海南的椰子經過空運到店，保持椰子的新鮮度；二是來自市場，同樣買新鮮椰子。但實際上，不管是哪種來源的椰子，到達店內後，經過後廚師傅的小心去皮，將椰子殼外表面的纖維清理乾淨，找到椰子的椰眼，倒扣在杯子上取椰汁，椰汁留下備用，然後用刀背沿著椰子殼敲打，把椰子肉用勺子挖出，並將椰肉切小塊（當然，也可以用掰成小塊）。
然後往火鍋裡倒入椰汁、涼白開，開火開始燉煮，放適量的鹽，不用再放其他的調料了（喜歡吃香菜的話，也可以往火鍋裡加入一點點香菜提味），開鍋後轉中火燉煮20-30分鐘就可以了，還要準備一些青菜、菌菇、豆腐等配菜，也可以加入切成小塊的大餅，放煮鍋中煮幾秒撈出。
大餅外酥裡軟吸足了湯汁；走地雞肥瘦適中，鮮嫩緊實，濃鬱的雞味中融入椰汁的清甜，雞肉越煮越好吃！椰汁經過高溫的煮製，清甜裡更多了一份醇厚的餘味，還帶著雞的肉香，喝了包你會上癮；大塊大塊的椰肉讓人食慾大增，吃肉太油膩，那就來片椰肉中和一下吧。當然，吃椰子雞火鍋少不了蘸料，小米辣+姜蒜香蔥糖+生抽+老抽+醋，攪拌後小料就做好啦，你也可以涮菜吃。
好了，以上就是關於椰子雞火鍋的內容介紹，希望大家能夠了解和喜歡，如果大家感興趣的話，歡迎到店品嘗，相信給你帶來美味的同時還能滋補身體。
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