一個人在家，那當然是煮碗面或炒個飯最是簡單啦~那今天我們就講簡單一人食：黃金蛋炒飯，蛋白也不會浪費，做一碗湯，配飯剛剛好~那麼，製作黃金蛋炒飯需要用到的食材有：雞蛋，隔夜飯，火腿腸，小蔥；調味的有：鹽，白胡椒粉。雞蛋個數根據飯的多少來定，圖中的小飯碗一碗剩飯搭配一個雞蛋也勉強差不多（將就了，只是炒出來顏色不夠黃）；火腿腸可以不加或換成培根蝦仁等。
把隔夜飯用蛋黃抓勻；蛋清用小碗單獨裝起來備用；火腿腸切成小丁；小蔥去根洗淨切蔥花。註：我是笨人，邊炒飯邊淋蛋黃液我炒不勻，所以習慣把剩飯用蛋黃先拌勻；蛋清最後我是用番茄片煮了湯，不喜歡番茄可以換成紫菜蝦皮等，這個隨個人口味和喜好自己定。
大火，鍋裡熱適量油，油熱後轉小火，把裹了蛋黃的剩飯倒入鍋中，慢慢炒散，炒香，炒熱，炒幹些，有小團的米飯，就用鍋鏟底輕輕按散。喜歡一邊炒飯一邊淋蛋黃液的親，請隨意，按自己的想法來就好。
接著倒入火腿腸，翻炒片刻後，加適量鹽，白胡椒粉，炒勻就可以關火了，起鍋前要撒蔥花就撒上，翻炒均勻。
用碗盛出，香噴噴的黃金蛋炒飯就完成嘍~
一個人，一碗黃金蛋炒飯，一碗蛋白番茄湯，簡簡單單就是一餐，挺方便快手的。
蛋白番茄湯：先一點水，開鍋後下番茄片，稍煮片刻，用水澱粉勾點薄芡，再次開鍋後，把蛋白慢慢倒入鍋中，加點鹽，想加雞精就少加點，煮開就可以關火了。蛋白也可以做雙皮奶和蛋白蒸蛋糕等，做法以前講過了，這裡就不重複了~好啦，喜歡的親，不妨動手試一試~！！！