鵪鶉蛋和雞蛋不分家，時常會被拿來比較。鵪鶉蛋的體積雖然比雞蛋小了很多，但營養價值卻比雞蛋要高。
鵪鶉蛋尤其對女性比較「偏愛」。一個是它素有「動物中的人參」的稱號，有護膚、美膚的作用。二是卵磷脂的含量要比雞蛋高5~6倍，可以幫助孕婦補充營養，增強體質。
有一點要注意不論是雞蛋還是鵪鶉蛋，都含有膽固醇，所以可以吃，但不要多吃。
說到吃，「吃貨」最有話說。有句老話講得好：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉蛋因為其外形小巧可愛，又有營養，是很多家庭經常會做給孩子吃的。
但是如果常常白煮著吃未免會吃膩，那就換個五香吃法，孩子甭提多愛吃了，下酒菜也有了。
【五香鵪鶉蛋】
五香吃的是：花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉、熬煮出來的香味，合稱五香。
【所需食材】
鵪鶉蛋、鹽、花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉、生抽、紅燒醬油、冰糖
【製作步驟】
第一步：把所有材料準備齊全，做鵪鶉蛋時，先仔仔細細清洗一遍（就比如日常吃的雞蛋，再往碗裡打散前，先洗洗更乾淨，細節決定健康）。
第二步：往冷水鍋裡放入鵪鶉蛋開火，等水開後的三分鐘關火。不要直接撈出，讓鵪鶉蛋借著餘溫燜十分鐘左右，味道更好。
第三步：吧鵪鶉蛋盛出過遍涼水，然後用工具將它的外殼敲裂，注意不是敲碎，只是為了一會加大料時，能更好入味。
第四步：用碗調一下料，依次放入花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉、生抽、紅燒醬油，等待取用。
第五步：起鍋加水燒熱，放入待取的佐料，再依次放入冰糖、鹽。水開後繼續煮幾分鐘，聞到佐料的濃重味道就可以進行下一步了。
第六步：將之前煮好的裂殼鵪鶉蛋，倒入散發香氣的鍋中，煮個幾分鐘，讓湯汁滲入到鵪鶉蛋中。
第七步：盛到容器中，把連帶鵪鶉蛋的湯汁放涼，然後存入冰箱中，基本一晚上左右的時間就可以了，第二天就能享受五香鵪鶉蛋的美味了。
【溫馨提示】
1. 鵪鶉蛋雖然營養價值高，膽固醇含量高，一次5-6顆就可以了，不易吃多。
2. 煮熟的鵪鶉蛋敲出裂紋滷的時候更入味，而且剝開的花紋也特別好看，滷料先煮20分鐘，滷蛋的時候味道融合得更好，味道更贊。
【吃前得會買】
買的時候通過顏色來判斷鵪鶉蛋是否新鮮。新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤，蛋黃呈深黃色，蛋清透明且黏稠。
【最佳搭檔】
鵪鶉蛋除了五香吃法，白煮的時候多是在吃麻辣燙時，忍不住放幾顆在裡面。另外就是素食泡麵，是加班族的的最愛，放幾顆滷蛋，真是營養又又美味。
在家能吃到五香鵪鶉蛋，可在外出差，條件不允許的情況下，可以用開袋即食的五香味滷蛋代替。一包三個正好是早餐的量，下午工作累了也可以來一袋解解饞補充補充能量。
【選喜歡的口味，做真實的自己】
真空包裝的滷蛋鎖住鮮味，乾淨衛生，方便攜帶。不僅有五香味道，還有香辣味，海鹽味，濃鬱的味道，絲絲入味，入口鮮香，食之滿口香溢。
日本《養鶉》一書將鶴鶉蛋、人參、蝮蛇並論為佳品。素有「蛋中佳品」「動物中的人參」之稱。而採用多種香辛料入味的它，經過文火慢燉而成後，更像是在享受一場味覺盛宴。優惠價98元，領券再減10元哦，讓你吃起來就停不下來。