餃子是我們家喻戶曉的美食，想必每個人都吃過，它是我們中國特有的一道特色美食，現在生活水平都提高了，我們所吃餃子餡的種類也是非常之多，一般分為肉餡和素餡，也有很多人喜歡吃三鮮餡，有的朋友就問了，三鮮餃子的「三鮮」到底是哪三鮮，這個問題就可能有不少人說不清楚了。
三鮮餡就分兩種，素三鮮餡和肉三鮮餡，先說說素三鮮，所用的食材有韭菜、雞蛋、蝦皮，製作起來也是很簡單，將韭菜清洗乾淨，瀝乾水分後切碎，然後將雞蛋在油鍋煎熟，待降溫後和韭菜攪拌在一起然後放入清洗過的蝦皮，再加入適量的鹹鹽，芝麻油，生抽攪拌均勻就可以了。素三鮮餃子做法很簡單，但是味道卻是很好吃，吃起來鮮嫩味美，對於口味清淡的人來說，素三鮮餃子是非常對口。
說了素三鮮再說說肉三鮮，肉三鮮所用的食材有蝦仁、雞蛋、韭菜，蝦仁不是素三鮮裡面的蝦皮，而是新鮮的大蝦，將新鮮的大蝦剝掉殼之後，取蝦肉的部分攪拌到餡裡面。一般在製作肉三鮮的時候，將蝦仁切成三四段，然後每個餃子裡面放一兩個就可以了，這樣做的肉三鮮餡餃子味道又鮮又嫩，特別好吃，百吃不厭，回味無窮。
上面所說的素三鮮和肉三鮮都是常規的做法，其實每個地區都有所不同，有加木耳的，也有加海參的，也可以做成冬菇、冬筍加豬肉的做法，雖然所用食材不同，但是餃子的味道還是非常美味可口。你也喜歡吃三鮮餡的餃子嗎，發表評論吧！