我們都愛吃豬肉，瘦肉、五花肉、排骨都很受歡迎，還有豬身上的一些部位，也有人愛吃，比如豬血，用它做湯很不錯；豬耳朵，用來做涼拌菜很好吃；豬肝，炒著吃很美味等等，不過這些有人非常愛吃，有人卻不喜歡，但要說豬身上有一個部分絕大部分人都喜歡，那一定是豬蹄子，做成紅燒豬蹄、滷豬蹄、烤豬蹄、燉豬蹄，每一種都十分好吃。
豬蹄不僅美味好吃，還很有營養，富含大量膠原蛋白，常吃有美容養顏的效果，這一點被很多人喜愛。說到豬蹄的價格，一點不便宜，最近價格降下來了一些，將近30塊錢一斤，買上兩個豬蹄要花不少錢，所以我們買豬蹄時，要會挑，如果不會挑，那可要吃虧了，買豬蹄也有講究，隨隨便便買，很容易被忽悠，別不知道。
買豬蹄時，好多人不懂挑錯，學會這3個小技巧，再也不花冤枉錢！快看看3個技巧是什麼，實用的小技巧，能讓你買豬蹄時更輕鬆，花一樣的錢，買到質量更好的豬蹄。
一、區分前蹄和後蹄
買豬蹄時，好多人弄不懂，不知道哪種是前蹄，哪種是後蹄，也不知道哪種適合紅燒，哪種適合做湯，弄錯了口感差，那麼我們買豬蹄時，要學會這麼做，用手去按壓豬蹄，如果感覺很硬的話，那是後蹄，如果感覺很軟，那是前蹄，而且前蹄有一根很明顯的蹄筋，不過有的小販會將這根筋抽出來單獨賣，那麼買時要仔細看看。
前蹄的肉比較厚，所以前蹄一般紅燒比較合適，做好後可以盡情地啃肉吃，吃起來比較過癮，而後蹄肉稍微少一些，可以用來做湯，大家仔細區分，別再買錯了。
二、認準豬蹄的顏色
正常的豬蹄它的顏色是淺黃色的，還帶有一道血絲，這樣的豬蹄是質量很好，如果碰到的豬蹄，它的顏色顯得很白，白得很不正常，而且個頭看起來又大又胖，那麼這樣的豬蹄很不正常，它是經過特殊處理的，碰到這樣的豬蹄不要買，但有人遇到這樣的豬蹄覺得好看，認為是質量好的，那就錯了。
三、看看豬蹄的形狀
大家記住買豬蹄時，看豬蹄瓣，經過特殊處理過的豬蹄，它的豬蹄瓣是張開的，長得很大，碰到這樣的豬蹄不要買。
買豬蹄時，好多人不懂挑錯，學會這3個小技巧，再也不花冤枉錢！現在大家都知道該挑什麼樣的豬蹄了吧？別再不懂買錯了，不但多花錢，還吃了對身體不好。
學會了買豬蹄，大家可以用豬蹄來做一鍋豬蹄湯嘗嘗，添加一些黃豆一起燉，又美味又營養高，根本我做起來吧。
首先將黃豆清洗一遍，放清水中浸泡一段時間，將黃豆給泡脹，可以用溫水來泡，這樣能縮短時間。
然後處理豬蹄，將豬蹄表面處理乾淨，不能有豬毛殘留，剁成塊放盆中，清洗兩遍。
再將豬蹄撈出倒入鍋中，加足量清水，大火煮開，倒入一勺料酒和幾片生薑，煮上十分鐘。
切好生薑片、蔥段，撈出豬蹄控水，炒鍋加少許食用油，倒入豬蹄翻炒幾下，加入生薑片和蔥段翻炒，再倒入足量清水。
大火煮開，倒入黃豆，再小火燜煮，一直燉煮到豬蹄軟嫩Q彈，就可以關火出鍋了。多喝這道黃豆豬蹄湯，有美容養顏的效果，女性朋友別錯過了