七彩山雞俗稱野雞，又稱雉雞，因其毛七彩斑斕，故名為七彩山雞，是集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽，被譽為「野味之王」、「動物人參」。七彩山雞已被列入國家林業局2000年8月1日發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
編輯
七彩山雞在南方有龍鳳鳥、鳳凰鳥之雅稱，其羽毛美麗、體型碩大。雛苗經三個半月的飼養，體重可達到公雞3斤，母雞2～2.5斤。雄雉體長近0.9米，羽毛華麗，頸下有一顯著白色環紋。雌雉體形較小，尾也較短，通體砂褐色，有斑。山雞的外形分頭、頸、軀幹和四肢4個部分，體表有一層羽毛覆蓋。公山雞頭和頸的羽毛為淡藍色至綠色，頸上有明顯的白環，胸部中央的羽毛呈紫紅色，兩側為淡藍色，背腰部均為淺銀灰而帶綠色，腹側為淡黃色並帶有黑色的斑紋，尾羽較長，呈橄欖黃色，並具有黑色橫斑，中央4對尾羽呈紅紫色，兩側尾羽淺橄欖色，具褐色斑點，翼上覆羽淺灰色，邊緣白色。母山雞羽色不如雄雞豔麗，體形較公山雞小，頭頂上有黑色和棕色的斑紋，後頸羽基慄色，近邊緣為黑色，喉部略帶白色，胸部和背部羽顏色較雜，羽片中央有黑棕色斑點。腹羽淡棕色。尾羽是黑色和淺黃色的呈蟲跡狀的條紋。公山雞平均體重可達1500克，母山雞平均體重可達1250克。[1]
生活習性編輯
棲息環境在沿海各省，常見於大片莊稼地附近高達數十米的丘陵地上，主要棲居在山區灌木叢、小竹簇、草叢、山谷甸子及林緣草地等處。在東北，夏季時分布至海拔800～900米山地，在北京至1,000米以上，在秦嶺以南至2,200米，在四川汶川，有時高達2,900～3,000米處。至秋季漸從高海拔處遷到山麓草場及近山的耕地。此時，在
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湖泊江河邊上的葦塘內，也棲息著很多的七彩山雞。至秋後，蘆葦被割掉時，它們就更易被發現，成為此時狩獵的主要對象。
腳強健，善於奔走。飛行也很有力，不過飛行僅短距離，不能持久。平時多潛伏草間找吃；如受任何驚動，就在稠密的草堆中竄匿，隱蔽不了時才驟然振翅飛起，在幾次拍翅後，就能飛得相當迅速，但飛得不遠，又悄悄地潛入草叢中逃去。[3]
適應性山雞適應性和抗病力強，從平原到山區、河流到峽谷，海拔300米到3000米均有山雞棲息生存，並隨季節變
公野山雞
化而作不規範的垂直遷徙，能耐受40℃的酷暑和-15℃的嚴寒，夏季棲於氣候涼爽、通風、食物較豐富的地區，秋後遷徙至向陽背風處。一般臨晨出來活動、覓食，野生狀態下的山雞主要棲息於葦塘內、有莊稼生長附近有小叢林的丘陵地及平坦的莊稼地，下雪或大雨天氣多在樹根下過夜，家養山雞習慣在地上過夜。[4]
集群性山雞有集群活動習性，群體的規模不穩定，一般以雄山雞為中心和其它配偶共同組成相對穩定的群體，一般一公配多母，極個別一公配一母，如遇其它公山雞介入，公山雞會發生強烈爭鬥。[4]
雜食性山雞喜豆類、農作物的種子和莖葉等植物性食物，隨著季節的變化，攝取的食物種類也有所不同。春季可以採食植物的芽苞、野草、野菜的嫩芽和植物的根莖，還喜歡刨食豆類種子；夏
七彩山雞
季是山雞飼料較為豐富的季節，能採食到植物的根莖、花葉和漿果及籽實，也能吃到螞蟻等昆蟲蟲卵動物性飼料，野生山雞出殼後主要以昆蟲、幼蟲、蟲卵為食物，以後逐步過渡到植物性飼料，人工育雛前期，必須注意日糧中動物性飼料的添加；秋季主要採食籽實、野草及農田收割後遺留下來的穀類籽實；冬季主要以籽實和野草為生。人工圈養山雞採食人工配製的配合飼料，山雞的食量小，每天約採食70克左右。
喜棲於蔓生草莽的丘陵中，冬時遷至山腳草原及田野間。以穀類、漿果、種子和昆蟲為食。善走而不能久飛。
山雞食量小，一般每天吃60～70克，少吃多餐，在人工飼養條件下，仍保留此習性，吃食時往往吃一點走一圈，回頭再吃，直至吃飽為止。山雞採食時先小心接近食物，並極力伸長頭頸，啄一下，看一看，一有異常動靜，立即後退。[4]
攻擊性山雞在繁殖期好鬥，尤其是雄山雞。雄雞為了爭得「領主」地位，往往鬥得頭破血流，強的個體在交配和採食等方面享有優先權。在繁殖期以雄山雞為中心組成繁殖群，如有其它群的公山雞介入，公山雞間會產生激烈的爭鬥。在人工飼養條件下，同籠舍的公山雞間常發生爭鬥現象，弱者被啄得頭破血流。
山雞即使在採食過程中也不時地抬頭張望，觀察四周動向，如遇敵害，迅速逃避。當敵害靠近時即起飛。逃避時將頭鑽入樹叢或草叢中，顧頭不顧尾。人工飼養的山雞，一旦聽到響聲或其它驚嚇，就亂飛亂撞，常碰得頭破血流，所以，山雞養殖場要求保持環境安靜，防止山雞驚群。[4]
繁育性狀編輯
育雛期雛雞飼養管理要點
（1）適時開水、開食山雞苗應在出殼24小時內開食，開食前應先飲水，飲水中最好加5%的葡萄糖或0.1%的高錳酸鉀。開水後2小時開食，開食的飼料要求營養豐富、易於消化、適口性強而便於啄食的精料為宜，對不會飲水吃料的雛雞應加強調教。育雛前幾天餵食應注意少量多次，防止雛山雞暴食暴飲，造成消化不良，0～2周每天餵6次，3～4周每天餵5次，5周以後每天餵4次，隨日齡的增加，採食量遞增，到接近成年體重時，採食量趨於穩定。[6]
（2）溫溼度的控制適宜的育雛溫度，1～3日齡34～35℃，4～7日齡32～33℃，2周齡28～31℃，3周齡24～27℃，4周齡22～23℃，5周齡後可脫溫。給溫總的原則是夜間比白天高，小群比大群高，具體還應做到「看雞施溫」，即根據雛山雞的精神狀態給予正確施溫。溫度適宜時，山雞表現食慾較好，飲水適度，活潑好動，睡眠時均勻分散開來；溫度過高時，山雞表現為遠離熱源，張口呼吸，飲水量加大，食慾不好，有時見稀樣糞便；溫度過低時，山雞行動遲緩，靠近熱源，有時可見層層扎堆，相互擠壓，在整個育雛期間應防止溫度忽高忽低。相對溼度前期要求高，主要是為了防止雛山雞脫水，後期要低一些，主要是為了防止球蟲病等疾病發生，1～10日齡65%～70%，11日齡以後55%～
七彩山雞
65%。[7]
（3）密度隨著雞齡的增大密度逐漸減小，1～10日齡每平方米50～60隻，11～30日齡20～30隻，30日齡以上10～15隻，另外還要保證山雞有足夠的採食位置和飲水位置。
（4）育雛室內環境的控制育雛室內氨氣和二氧化碳濃度過高，會直接影響雛山雞的生長發育，並可誘發慢性呼吸疾病、眼病等，在保證育雛溫度的情況下，儘可能加大通風換氣，總的原則是以人進入室內不感到有刺激眼、鼻和氣悶為宜。
（5）合理的光照制度商品山雞的生產對光照制度要求不嚴格，種用山雞則必須制訂合理的光照制度。在育雛階段應遵循總的原則是：光照只能減少不能增加，採用弱光，避免強光，光照時間不能或長或短。1～3天24小時光照，4～7天20小時光照，第2周19小時光照，第3周轉入自然光照。
（6）斷喙為了防止山雞啄癖的產生，往往要進行斷喙。一般情況下要斷喙2次，第1次在10日齡左右，第2次在10周齡左右，可用斷喙器、電烙鐵或剪刀灼燒後將上喙斷去1/2，下喙斷去1/3，連斷帶燙，防止出血，斷喙前可在飼料或飲水中添加維生素K，也可加一些鎮靜藥，以減少應激。斷喙時注意不要將舌頭斷去，種用公山雞可不斷喙或僅斷喙尖，否則會影響配種。
（7）防病防疫開水時最好在飲水中加0.1%的高錳酸鉀，以清理腸道。第3～7日齡飼料中加入防白痢的藥物如痢特靈0.04%（注意添加量及拌勻），日餵2次，或在飲水中加入0.02%的痢特靈，連飲1周，8～14天防細菌性疾病和球蟲病，15～20日齡在飼料中拌加土黴素0.05%，日餵2次，預防球蟲。在14日齡和28日齡用新城疫系苗免疫接種。
（8）建立日常的管理制度每天的飼餵次數、飲水、打掃環境、記錄工作都有固定的時間和順序，每次進雛時要觀察雛雞的精神狀態、採食量、糞便等，發現異常，及時查找原因並採取相應措施，特別是對溫度、溼度及通風情況要經常檢查。每天清洗料槽、水槽1次，清理1次糞便。
（9）防止雛雉雞早期死亡。選擇身體健康體質較好的強雛，對於品質不良、體質較弱的雉雞比較難養，即使成活，生產性能往往也不理想。提供適宜的育雛條件，特別育雛溫度過低、突然停電、接種疫苗或抓雞時，雛雞會扎堆擠壓，導致壓死，也要防止雛雞被擠入水盆淹死。防止疾病發生，做好免疫接種，在飼料中適當添加抗生素預防球蟲病和白痢等病的發生，要注意更換預防用藥物，以免產生抗藥性。
育成期綜述
山雞的育成期是指5周齡以上的青年雞，這一階段是山雞生長發育最快的時期，為
七彩山雞
了保證山雞的正常發育，培育合格的後備種山雞，除做好日常飼養管理外，還應掌握如下要點：
及時轉群
雉雞飼養至6～8周齡時，由育雛舍轉入育成舍，如作為種用還要在19～20周進行第2次轉群，由育成舍轉入產蛋舍。對於種用山雞兩次轉群是整頓山雞群的好機會，將體型外貌等有嚴重缺陷的山雞淘汰作商品山雞飼養。
密度
育成期密度過大，雞群生長發育不整齊，往往還會發生啄羽。5～10周齡，以每平方米6～8隻為宜，如果包括運動場，則每平方米3～4隻，每群以300隻為宜；11周齡以上，每平方米3～4隻，包括運動場則每平方米1.5隻，此時，可從羽毛上明顯分出雌雄，應按雌雄及強弱分別組群，每群100～200隻。
控制體重，防止過肥
確定留種用的育成山雞，除在6～8周齡進行初選外，還必須控制體重，防止過肥，如減少日糧中蛋白質和能量標準；控制餵料量，增加粗纖維和青綠飼料餵量，減少飼餵次數，增加運動量等。[9]
繁殖期專門用於繁育的山雞稱種山雞，種山雞可分休產期和繁殖期。休產期又可分為繁殖準備期（1～3月份）、換羽期（8～9月份）、越冬期（10～12月份）。
1.繁殖準備期
重點做好種山雞分群、整頓、免疫工作，選留體質健壯、發育整齊每100隻左右編為一群，提高日糧蛋白質水平，加餵維生素、微量元素，適當補充鈣、磷，網室換鋪沙子。這一時期的防疫消毒工作也顯得非常重要，由於氣溫回升，各種病菌容易繁殖，要進行一次徹底的衛生消毒，注意疫苗的接種。
2.換羽期
產蛋結束後開始換羽，為了快速換羽，可降低飼料中粗蛋白含量，但要保證含硫胺基酸的供給，以使羽毛快速生長，在飼料中加1%生石膏可促進新羽生長。產蛋結束後應及時淘汰病、弱山雞及繁殖性能和種用時間過長的山雞。
3.越冬期
要做好雞舍的防寒保暖工作，如是墊料平養要增加墊料的厚度，並及時更換墊料。飼餵量可適當加大，或在飼糧中添加高能量飼料從而提高飼料能量代謝能水平。根據山雞產蛋率等成績對種山雞群進行調整，選出育種群、商品群和淘汰群。[10]
產蛋期1.適時公母合群在良好的人工馴養條件下，一般公山雞9～10月齡性成熟，母山雞性成熟要遲1個月左右。山雞進入繁殖期即要放對配種，合群配對的時間相對很重要，配對時間的確定必須考慮氣溫、繁殖季節及飼糧營養水平，過早配對，影響種山雞群的成活率，還會促使公山雞早衰，過晚會影響種蛋受精率和造成種蛋的浪費，配對時間一般以3月中旬前後為宜，但有的場也提到每年2月份放配。也可以通進試配方法確定適時合群時間，方法是先試放1～2隻公山雞入母山雞群，觀察母山雞是否願意交配，還可根據母山雞的鳴唱、紅臉或做窩等行為來掌握合群放配時間。山雞群大小以100隻左右為1群，公母比例以1∶5～6為宜。
2.及早確立和保護「王子雞」的地位。公母山雞合群後，公山雞間出現強烈的爭偶、鬥架，勝利者即為「王子雞」，這個過程也稱為拔王過程，「王子雞」確定後，整個雞群就穩定下來。在拔王過程中儘可能人為的幫助確立「王子雞」的地位，有利於穩群，減少死亡。公山雞群位序列確定後不得隨意放入新公山雞，以維護「王子雞」的地位，除非到繁殖後期，有部分公山雞隻是爭鬥而不交配或繁殖力下降，必須及時進行公山雞輪換，對新公山雞要加強人工保護。「王子雞」在交配、採食等方面享有優先權，但有不讓其它公山雞交配的特點，所以應設置屏障遮住「王子雞」的視線，使其它公山雞有機會與母山雞交配，這是提高群體受精率的重要措施，方法是按每100平方米放入3～4張石棉瓦橫著豎在網室內，也可放樹枝堆或設置假山。
3.提供營養豐富的飼料
繁殖期的山雞要求營養豐富，尤其是動物性蛋白質飼料，產蛋高峰期飼料中蛋白質要求達18%～20%，另外適當增加飼料中多維和微量元素的含量。
4.保持良好穩定的環境條件
做到三定，即定人、定時、定管理，出入山雞舍動作要輕，經常檢查修補網室，防止獸害騷擾雞群，夏季注意防暑降溫，冬季防寒保暖。
5.勤撿蛋，減小蛋的破損，公母山雞都有吸蛋的惡習，破蛋率有時會很高，因此要勤撿蛋，特別是山雞在午後產蛋較多，要定時收蛋，發現破蛋，應及時將蛋殼及內容物清除乾淨。還可在舍內、動動場上堆放樹丫，下面墊一些乾草，可大大減少蛋的破損率。初產山雞有時會出現難產情況，要及時助產。
6.加強飼養管理，提高山雞產蛋率山雞馴化時間不長，產蛋有明顯的季節性，一般在3～8月為產蛋季節，其它月份停產，這對全年均衡供應山雞的影響很大，或採取加強飼養管理措施，能使山雞全年產蛋，提高產蛋率。在換羽期，調整日糧，降低飼糧中的蛋白質水平（20%以下），代謝能10.46兆焦/公斤，限制採食量，儘快使其換羽。在原停產季節來到前加強飼喂，將飼糧中蛋白質水平調到25%左右，代謝能11.30%兆焦/公斤，在正常產蛋季節再適當降低蛋白質至22%左右，在飼糧中補加適量蛋氨酸、賴氨酸、多維、微量元素，增加飼餵次數，在產蛋期間不能減少光照時間，每日保持14小時左右光照。
分布範圍編輯
山雞共有30個亞種，分布在我國境內的有19個亞種，遍布於我國各地，國內外的山雞大都是由我國這些亞種
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馴化或雜交而成。分布範圍包括西古北區的東南部、中亞、西伯利亞東南部、烏蘇里流域、中國臺灣等地、朝鮮、日本及北部灣。引種至歐洲、澳大利亞、紐西蘭、夏威夷及北美洲。[12]
亞種分化編輯
七彩山雞在我國境內，如上所述，計有19個亞種。上面已經提過，雉雞在國內的許多亞種，有的具白色頸
七彩山雞
圈，有的僅具遺蹟，有的卻完全沒有；所具的頸圈有的甚狹，有的很寬，有的很完整，有的卻在前頸處中斷或加寬，很不一致，隨各亞種而有不同；有的亞種其雄鳥之間還見有個別變異而互相不同。由於不少亞種特別是在我國沿海一帶，均具有白色頸圈，所以常把雉雞叫做環頸雉，但這名稱卻不能適用於雉雞的所有亞種。[3]
主要價值編輯
應用範圍山雞肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的胺基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質含量為28.94%,雄性山雞毛可製作毛工藝品、還可織成緞、錦製作禮服，雞皮可製成各種精美的皮具。它是集食用、藥用、毛用於一體的珍禽動物，有極高綜合利用價值的「特養」珍禽。
羽毛 雉雞羽毛具有質地輕軟、富有彈性、防潮保暖的特點。可加工成羽絨服裝、床墊、座墊、睡袋、被套 等，正羽可加工成精美的工藝裝飾品，一般每隻雉雞可產羽毛130～200克。
糞便利用 雉雞糞便含有豐富的營養成分，可經發酵加工後，用來作牛、羊、豬等家畜的飼料，也可以經堆肥，發酵後用作農家肥料。[1]
食用價值野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見下表），是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食後讚嘆不已，寫下「名震塞北三千裡，味壓江南十二樓」的名句。全國政協副主席葉選平食後評價：「好看、好吃、有野味」；著名營養學家于若木也對野雞的營養成份給予很高的評價。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜餚。正因為如此，每年春節前後，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。
山雞肉脂肪少，蛋白質含量高，肉質鮮美、營養豐富。醫藥典籍稱雉肉為食物佳品，「有補中益氣和強身之功能，有祛痰、健脾、補腦、提神、益肝、和血、壯腎、明目的效能，常食之健身延年。」對治療氣管炎和糖尿病有獨特療效，故深受海內外消費者青睞。[1]
藥用價值山雞肉質鮮美，營養豐富，蛋白質含量達30%左右，含有18種人體必須的胺基酸及鈣、鈉
七彩山雞形態圖 (5張)
、磺等多種微量元素，而脂肪僅0.9%，基本不含膽固醇。是天然的野生保健食品，對增強人體免疫功能、延緩衰老，使肌膚幼嫩、健美等，有多種奇特的作用。
中醫認為，山雞具有補中益氣，平喘、 提神益腦的功效。山雞的膽、血、內金經過提煉可製成醫藥製劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容價值，有預防和抗病治療癌症的作用，是一種理想的營養滋補保健品。[1]
觀賞價值節日送山雞是我國自古就有的傳統，有表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可製成漂亮又好賣的標本。我農莊用野雞的皮毛做成的標本，光彩鮮豔、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅遊景點。野雞的羽毛別具特色，還可以製成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。[1]
養殖技術編輯
人工養殖人工養殖七彩山雞，要掌握以下幾項技術。
1、建舍：山雞舍應建在地勢乾燥、平緩、向陽背風、便於排水的砂質土壤環境中。採用開放式雞舍，雞舍前面設露天圍網運動場。開放式散養山雞，舍內應設棲架，棲架可用立架或平架。運動場一側設食槽和塔形真空飲水器。山雞喜沙浴，運動場應設沙池，用磚砌成40釐米高的池子。池內放沙，保持清潔。
2、繁殖：人工馴養的山雞，5～6月齡可達性成熟。七彩山雞一般從3月初接受交尾、開始產蛋，到10月結束。公母比例以1∶5～6為宜。產蛋窩要設在安靜暗處。母雞產蛋時間多在午後，為防止啄蛋，應及時揀蛋。 飼料 雛山雞日糧配方（%）：1～20日齡──熟雞蛋65，玉米面8，黃豆面16.5，麩皮3，骨粉1，食鹽0.5，酵母2，禽用生長素3.5，維生素合劑0.5；20～40日齡──熟雞蛋30，熟魚20，玉米面19.5，黃豆面15，麩皮8，骨粉2，食鹽0.5，酵母2，禽用生長素2.5，維生素合劑05；40～60日齡──熟魚50，玉米面19.5，豆餅粉15，麩皮8，骨粉2，食鹽0.5，酵母2，禽用生長素2.5，維生素合劑0.5。青年雞日糧配方（%）──熟魚15，玉米41.5，豆餅15，小麥15，魚粉5，礦物質添加劑8，鹽0.5。維生素添加劑每百公斤5克。成雞日糧配方──非繁殖期（11～2月）玉米61，麩皮14，豆餅粉12，魚粉8，貝殼粉3，骨粉1.5，食鹽0.5。 飼餵 飼料要定量。雛雞階段每日20～30克，青年雞階段30～40克，成雞階段40～50克。飼餵要定時。出殼到4周齡，從早6點開始日餵4次，成雞從早6點開始日餵3次。自由飲用清潔水。
3、成雞出售：體重達1.5～2公斤即可出售。也可留作種用。
冬季產蛋野雞的正常產蛋時期在2～8月份，其中產蛋高峰多集中在2～6月份，隨著氣溫的上升，7～8月份雖未停止產蛋，但數量已急驟下降，況且種蛋受精率極低，也就是說在6月底就該改變飼養方式了。
一、光照程序。6月底時，首先進行公母分群，分別開始執行暗光期，把光照時間從6月份前產蛋時的17小時壓縮到每天8小時，總共實施2個月到8月底結束；期間注意野雞的防暑工作。
2個月後，開始執行新的光照程序，以每周增加1.5小時為宜，逐漸恢復到每天的17小時光照。特別注意的是公野雞一定要與母野雞同期實施暗光程序，否則公野雞將無交尾的能力。
二、飼喂。執行暗光期時可飼餵市售種雞產蛋前期料，外加玉米、高粱、稻穀、小麥等粗飼料，保證青綠飼
七彩山雞
料的供給。暗光期結束到產蛋之前，除飼餵種雞前期料外還應增加動物性蛋白質的攝入，產蛋期飼餵市售種雞產蛋料，適當增加如豆粕、魚粉、骨粉、蛋氨酸、賴氨酸、複合多維等營養物質。同時，供應充足的細嫩青飼料，保證飲水衛生。
三、合群。暗光期一過即可公母合群，公母配比為1：4。
四、防疫。合群時全群注射新城疫]系疫苗，注意環境衛生，保持安靜，每周用「百毒殺」帶雞噴霧消毒1次。
五、保證舍溫。冬天比較寒冷，要人為的為野雞創造一個四季如春的產蛋環境，舍溫以不低於10℃為宜。
通過以上措施，野雞大約在10月底便可再次產蛋，每隻野雞年產蛋可多達180～200枚，種蛋受精率可達90%，這種反季節生產技術的應用，大大提高了野雞的生產性能。[13]
提高產蛋率一、搞好防疫。在養殖過程中，必須保持圈舍清潔，除每天定時清掃外，每周用0.1%的百毒殺或滅菌靈噴霧消毒兩次。消毒液可以噴到山雞身上。食槽、水槽每天用微紅色高錳酸鉀水刷洗一次。在產蛋期主要疫病有白
七彩山雞
痢、大腸桿菌等，防治可用青黴素，價廉安全，使用方便。用一支80萬單位的青黴素供80隻雞防疫一次，方法是將青黴素兌入飲水中給雞飲用即可，一般每周一次。
二、選育良種。山雞產蛋率的高低，種雞的質量起著決定性的因素。要求母山雞體質健壯，體重1～1.5公斤，個體勻稱，發育良好，性情溫順，活潑好動，冠色鮮紅，眼大有神。公山雞各部位勻稱，胸肌發達，冠色鮮紅，啼聲長而洪亮，羽毛豐滿，姿態雄偉並具有較強的交配能力。
三、公母比例。公母搭配合理是降低飼養成本、提高經濟效益和延長產蛋期的重要措施。公雞太多，一是浪費飼料，二是公雞常為爭奪配偶而毆鬥負傷，母雞也因難以接受頻繁的交配而影響產蛋；公雞太少會使種蛋受精率下降，一般公母比為1：3～1：4為宜。
四、科學配料。產蛋期間的山雞，營養成分應全面，代謝能2700～2750千卡，粗蛋白23%以上，必需胺基酸齊全。此期間的飼料配方為：玉米50%、豆餅15%、麥麩17%、高粱6.5%、魚粉8%、貝殼粉2%、骨粉1%、食鹽0.5%，另加添加劑0.5%和在每百斤飼料裡加蛋氨酸50克。產蛋兩個月注射一次「產蛋綜合下降疫苗」。
七彩山雞
五、溫度適宜。山雞雖然在-20℃不會凍死，但溫度低於5℃就影響產蛋和正常生長，為使山雞多產蛋，提高效益，溫度低於5℃時應採取加溫措施，可用塑料大棚和煤火等，並要處理好保溫和通風之間的關係。
六、飼養管理。定時供水供食，經常保持有清潔充足的飲水，並細心觀察，發現疾病及時隔離給藥治療，要每天清掃圈舍儘量保持雞舍乾燥清潔。一般每平方米飼養不要超過5隻，並按時補充光照，每天3～4小時，每平方米一般3～4瓦燈泡即可。[15]
育雛管理溫度、光照、密度：育雛溫度要隨日齡增長逐步下降。1～3日齡為35℃～34℃，4～10日齡每天下降0.5℃。11～28日齡降到28℃常溫。1～3日齡晝夜給予光照，每7平方米用25W的燈泡1個，一直照到30日齡，但要逐漸減少照射，往後即可利用自然光照。飼養密度1～10日齡50～60隻/平方米，11～30日齡為20隻，以後隨日齡增長進行調整。[16]
神經系統編輯
七彩山雞的神經系統包括中樞神經、外周神經和植物神經三大部分。
1.中樞神經。包括腦和脊髓，主要接受全身各部所發現和感覺到的各種情況，經判斷分析後發出相應的指令。
2.外周神經是連接中樞神經與進行各種活動的植物神經的神經幹。
3.植物性神經分交感神經和副交感神經兩種，分布於各器官，主管舒、縮運動和腺體的分泌等，作用是對立的，但又十分協調。