適合在南方種植的鮮食棗品種雞蛋棗矮化栽培技術
湖南雞蛋棗 ，因棗果大似雞蛋而得名，具有果大、核小、皮薄、汁多味甜等特點，適宜鮮食、加工蜜棗等，是我國南方著名的棗果優良品種，曾獲 2000 年全國紅棗交易會銀獎。該品種樹形高大、開張，傳統的喬化栽培不利於集約經營，妨礙了產量和果實質量的提高。針對這一情況，採取矮化以及矮化後的配套栽培技術措施，能有效改變湖南雞蛋棗樹體結構，實現湖南雞蛋棗矮化建園以及矮化棗園早實、豐產、優質、高效目標。
1 1 湖南雞蛋棗特性
1. 1 分布
湖南雞蛋棗原產湖南省懷化市漵浦縣、麻陽縣以及衡陽市衡山縣、永州市祁陽縣等地，其中以漵浦縣栽培面積最大、產量最高，故又稱漵浦雞蛋棗 。近年來浙江 、貴州、江西、湖北、廣西、新疆 等省區有引種，其中貴州銅仁市萬山區引種栽培面積達 1 500 hm 2 。
1. 2 果實特性
果實大，近圓形，平均果重 20. 8 g，最大達58 g，大小較整齊。果皮薄，紫紅色，果肉厚，綠白色或乳白色，肉質疏鬆較脆，味甜，汁液中等多，可食率 96. 0%，品質上等，適宜鮮食和加工蜜棗等 。
1. 3 生長習性
樹形高大，自然生長狀態下樹高 8 ~ 10 m，發枝力強，生長旺盛。喜光、抗旱、耐貧瘠，適應性強，但易患棗瘋病。花期 5 月中下旬，8 月下旬果實成熟。根型繁殖 3 年始果，8 ~ 10 年進入盛果期 。
2 2 矮化技術
2. 1 培育矮化嫁接苗
湖南雞蛋棗歷史上採用根蘗苗造林。根蘗苗由母樹根系萌生，繼承了母樹樹形高大的特點 。因此矮化栽培第一步就是改根蘗苗造林為嫁接苗造林，即利用砧木的矮化作用對雞蛋棗樹體進行矮化。
2. 1. 1 選用酸棗作矮化砧木 酸棗樹形較矮小，適應性強，耐瘠薄，根系發達，嫁接成活率高，矮化作用明顯 ，是湖南雞蛋棗矮化的理想砧木。
2. 1. 2 採用插皮枝接法嫁接7 ~ 8 月選當年生、地徑粗 0. 6 cm 以上的酸棗作砧木，距地面 5 cm處截幹，選粗壯、充實的當年生棗頭枝作接穗嫁接。嫁接成活率高達 95%，嫁接後當年新梢可生長至 20 cm 以上，第二年繼續培育一年，即可用於造林。
2. 2 培養矮化豐產樹形
2. 2. 1 定幹 苗木定植前後進行定幹，在嫁接口以上 40 cm 處鋸斷或剪斷。
2. 2. 2 幼樹整形修剪 栽植後 1 個月左右，選留3 個長勢均勻，相互錯開，與主幹夾角 60° ~70° 的枝條培養成主枝；待主枝長至 50 ~ 60 cm 處摘心，以促進副主枝的生長；副主枝長至 50 ~ 60 cm處摘心，以促進側枝生長。通過 2 ~ 3 年，即形成豐產的開心形樹形 。
2. 2. 3 結果樹整形修剪 結果樹的修剪整形主要是疏枝、短截、回縮和更新培養結果枝相結合 ，將樹高控制在 2. 5 ~ 3 m 以內，保持良好的樹體結構，使樹體枝量分布均勻，樹冠內光照良好。
2. 3 控制營養生長
2. 3. 1 生長期控梢 從 5 月初開始，通過抹梢、摘心、疏枝、 除萌、拉枝等措施 ，調控棗樹的營養生長，促進樹體矮化和提高開花結實率。
2. 3. 2 斷根 在秋冬季節結合深施基肥或深翻改土切斷部分水平骨幹根，或在春季沿樹冠周邊挖 30 ~ 40 cm 深的溝斷根，以減緩樹的營養生長 。
3 3 矮化豐產栽培配套技術
3. 1 造林地選擇及整地
3. 1. 1 選地 棗樹對土壤條件要求不嚴，除板結漬水之地外，其他土壤均可栽植。但湖南雞蛋棗最適宜在石灰巖、紫色砂頁巖發育的土壤上栽植，在其他土壤栽植品質欠佳。
3. 1. 2 大穴整地 湖南雞蛋棗根系發達，大穴的深度和寬度都應不低於 80 cm。為確保回填土充分下沉和表土有機物腐熟，應提前在造林前 1 ~ 2 個月進行整地和挖穴。
3. 1. 3 施放基肥 結合挖穴施放豬牛糞或其他農家肥作底肥改良土壤。一般每 667 m 2 施有機肥1 000 ~ 1 500 kg。施用基肥時，最好在有機肥中加入適量複合肥。
3. 2 合理密植
湖 南 雞 蛋 棗 矮 化 後 ， 栽 培 密 度 以2.5 ~ 3 m×3 m 為宜，植苗 74 ~ 110 株/667m 2，具體可根據立地條件確定。
3. 3 植苗
3. 3. 1 栽植時間 冬、春或晚秋均可栽植，以冬季 1 月底以前造林效果最好。
3. 3. 2 苗木處理 先將苗木在清水浸泡 5 h 左右，然後根系沾泥漿栽植。泥漿中放 500 ~ 700 倍甲基託布津或百菌清及 50 ~ 100 mg/L 生根粉，以提高苗木栽植成活率。
3. 4 水肥管理
3. 4. 1 幼樹期施肥 前 3 年，每年 4 月份棗樹展葉後，每隔 20 天或 1 個月施尿素等速效肥 1 次，採用溝施，每次用量為 50 g/株，連續施 3 ~ 4 次。
3. 4. 2 結果期施肥 進入結果期後，主要施用有機肥。施肥時間在採果後立即進行，每株施農家肥 15 kg 並摻磷肥 0. 5 ~ 1 kg。在生長期適當噴施葉面肥。
3. 4. 3 抗旱 湖南雞蛋棗比較耐旱，一般情況下不需要灌溉，但遇極端氣候必須及時澆水抗旱。
3. 5 保花保果
3. 5. 1 環割和開甲 環割和開甲時間在 5 月中下旬，當棗樹開花達到全樹花量 1/3 時進行。環割主要針對結果的幼樹。開甲則應選擇樹勢旺盛的棗樹，幼樹、弱樹不提倡開甲。
3. 5. 2 放蜂授粉 在棗樹開花前將蜂箱置於棗園中，每 667 m 2 棗園放蜜蜂 10 箱左右。採用放蜂授粉的棗園，在花期禁止噴施對蜜蜂有害的農藥。
3. 5. 3 花期葉面追肥 棗花開花 1/3 以上時，噴0. 5% 尿素和 0. 4% 磷酸二氫鉀溶液，每隔 5 ~ 7 天噴 1 次，連續噴施 3 次。
3. 5. 4 花期噴施生長調節劑和微量元素 在棗樹盛花初期即多數果枝開花 5 ~ 6 朵時，噴施赤黴素1 次，濃度為 10 ~ 15 mg/L；在初花期和盛花期各噴施 1 次 0. 2 ~ 0. 3% 硼砂或硼酸水溶液 。可與葉面追肥同時進行。
3. 6 病蟲害防治
危害湖南雞蛋棗比較嚴重的病蟲害主要有棗瘋病、棗銹病和桃小食心蟲 3 種，其他病蟲害只要適當控制，一般情況下不會造成大的危害。
3. 6. 1 棗瘋病防治 棗瘋病是棗樹的一種毀滅性病害，有棗樹「癌症」之稱，可採用培養無病毒苗木、剪除病枝、挖除病株、防治傳病昆蟲等綜合措施防治 。其中，剪除病枝是最行之有效的辦法。於 5 ~ 6 月份對棗樹天天觀察，一旦發現病枝，立即從病枝的基部向下方延伸至 40 ~ 50 cm 處將其剪除，就能保住棗樹。雞蛋棗矮化後便於及時發現和剪除病枝，為防治棗瘋病創造了有利條件。
3. 6. 2 桃小食心蟲防治 6 月上旬幼蟲出土初期和盛果期，在園內地面噴施 50% 對硫磷或辛硫烯800 倍液，毒殺出土老熟幼蟲和夏繭；在 5 月中旬至 6 月上旬、7 月中旬至 8 月上旬噴殺 40% 氧化樂果和菊酯類農藥毒殺蟲卵和幼蟲，間隔 10 ~ 15天噴灑 1 次，連續噴灑 2 ~ 3 次。
3. 6. 3 棗銹病防治 清除園內落葉，集中燒毀，消滅菌源 ；7 月中旬發病初期，每隔10 ~ 15 天噴灑 1 次 600 ~ 800 倍甲基託布津或克菌特農藥防治，連續 2 次。
4 4 矮化栽培效果分析
4. 1 盛果期
湖南雞蛋棗實施矮化豐產栽培技術後，棗樹營養生長所需養分需求量減少，加大了生殖生長所需養分的有效供給，促使棗樹較早地開花結果和進入盛果期。一般矮化棗園 3 年投產，5 年株產鮮棗 5 kg 左右，而喬化棗園 8 ~ 9 年株產才達到5 kg。矮化棗園盛果期提前了 3 ~ 4 年。
4. 2 棗果質量
湖南雞蛋棗花期長達 35 天左右，同一株樹上的棗果座果和成熟期不一。未實施矮化前，都是採取竹杆敲打擊落果實方式採收，果實容易受傷損壞，且熟果、未熟果一併擊落，果實質量和耐貯藏性差。矮化後，根據果實成熟度採取手工分批採摘，確保了棗果充分成熟，避免或減少了棗果碰傷發生。此外，棗樹矮化後避雨栽培和防治果實病蟲害較容易，可大幅度減少裂果和病蟲果。因此棗果口味佳，外觀漂亮，質量好，耐貯藏，商品價值高。據調查，矮化棗園採收的棗果好果和優質果率達 93％，未實施矮化的棗園好果和優質果率僅 41％，兩者差異顯著。因此，產自矮化棗園的棗果市場價格遠比產自喬化棗園的棗果價格高。
4. 3 單位面積產量產值
2013 年我們對不同栽培模式的湖南雞蛋棗林進行測產，11 年生矮化棗園產量達到1 829 kg/667 m 2 、產值達到 21 948 元/667 m 2 ，分別比 11 年生半喬化棗園（嫁接苗造林，未採取其他矮化栽培措施）高出 125% 和 439. 9%，比 23 年生喬化棗園（根櫱苗造林，未採取矮化栽培措施）分別高出 46. 3% 和 251. 2%。
4. 4 病蟲害防治效果
喬化棗園樹形高大，早期發現病蟲害困難，且防治措施難以實施到位，影響棗樹生長和棗果產量。棗園矮化後，發生病蟲害易發現，且噴藥或手工清除均很便利，因此能有效控制病蟲害的發生。尤其是棗瘋病在喬化棗園危害很大，往往造成棗樹整株甚至成片死亡，棗農都是談「棗瘋病」色變，但在矮化棗園疫情能得到及時控制和撲滅，不會蔓延成災。