電飯煲蛋糕過後，雞蛋用完了？那就教你貓耳朵最簡單做法，金黃酥脆，乾淨好吃
貓耳朵，是一種麵食，並非如名字所說的用貓耳製成的，只是因形狀很像貓的耳朵而得名。在我國華北地區，貓耳朵大多像其他麵食一樣作為主食，而在南方地區多作為點心和小吃食用。
過年沒有出門，網絡迅速興起了一場全民美食大賽，從涼皮、包子、饅頭、油條，那麼，電飯煲蛋糕過後，您是不是蛋糕粉、雞蛋都沒有了？那就用最普通的小麥粉，教你貓耳朵最簡單做法，不用烤箱不用烙，金黃酥脆，乾淨又好吃，像極了小時候的味道。接下來是貓耳朵的食譜和詳細做法，一起動手做起來吧！
【貓耳朵】
白色麵團材料：小麥麵粉75克，牛奶40克，油5克
紅色麵團材料：紅糖水40克（紅糖與水的用量根據自己喜好調製），小麥麵粉75克，油5克
製作步驟：
第一步、小麥粉、牛奶和油混合，從小面絮，慢慢揉成一個光滑的白色麵團；小麥粉、紅糖水和油混合，也同樣揉成一個光滑的紅色麵團。
第二步、將兩個麵團都擀成薄麵皮，在白糖面片上輕輕刷少許水或糖水增加黏性，將紅糖面片疊放在白糖面片上。
第三步、麵團緊緊捲起來，用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍一小時。
第四步、從冰箱裡取出凍硬的麵團，切成薄片。
第五步、鍋內放油，油溫五成熱的時候先放一片炸試試，當麵團周圍慢慢浮起小泡泡時，可以一片一片放進鍋裡。
最後，炸至表面金黃色即可撈出控油。
製作小貼士：
1、想成品脆的話，揉的麵團就要硬一些。
2、兩個麵團疊放之前，一定要擀薄再擀薄，口感好壞，取決於面片的薄厚。
3、高筋麵粉、低筋麵粉和中筋麵粉有什麼區別呢？三者區別在於麵粉的蛋白質含量不同，含量在12.5%以上是高筋麵粉，也就是麵包粉；含量在7-9%之間的是低筋麵粉，也就是蛋糕粉；中筋麵粉就是我們平時包餃子、做包子做餅的普通麵粉，也就是小麥粉，蛋白質含量在9-12%之間，也可以用於製作中式點心。以上是麵粉的常識，大家以後做糕點時，千萬不要用錯麵粉哦！
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