」醬骨頭「是一道正宗的北方菜系，尤其是深受東北人熱愛，在東北的農家大院中，會經常的看到在自己家的大院內燉大骨頭，香氣布滿十裡八鄉。醬骨頭的燉至方法很別致，醬骨頭可以經得起長時間的燉至而肉質不會發柴，燉出來的醬骨頭口感軟嫩，但是也有著特別的韌勁，總體來說讓人啃起來會感覺特別的爽，帶勁！
現在醬骨頭的名號也非常的響亮，在全國各地有了很多家的店面，大家多多少少的也都去品嘗過吧，小編自己也去過好幾次，味道感覺都還不錯，店裡面還配有吸管，可以吸骨頭棒裡面的骨髓，味道挺香的。醬骨頭的味道為什麼這麼香呢，因為製作的時候使用的調料比較多，經過了多小時的燉至，讓料香完全進入到肉質裡面，與肉香一起融合在一起，你說怎麼可能不香呢，對吧！今天就給大家介紹一道，農家醬骨頭的製作方法，讓大家在家裡也可以吃到正宗農家風味的醬骨頭。
農家醬骨頭
食材配料：豬腿骨，姜，幹辣椒，八角，花椒，大料，冰糖，老抽，生抽，料酒，食鹽，甜麵醬。製作方法：（1）豬腿骨剁開，每一段不要太大，清洗乾淨，找一空碗用料酒醃製30分鐘。起鍋燒水，將醃製好的骨頭棒過一遍熱水，水開後撈出骨頭棒，再用清水衝洗一遍。備好電壓鍋加入溫水，把骨頭棒，大料，八角，花椒，幹辣椒，薑片，食鹽放入鍋中，調為蹄筋模式，40分鐘即可。
（2）時間過後，這時骨頭棒已經燉的非常熟爛了，基本肉與骨頭快分開了。將生抽，老抽，甜麵醬，一起調成醬汁，撈出鍋中的骨頭棒和少許骨頭湯，放入炒鍋中，開大火倒入調好的醬汁，少許冰糖，大火燉至10分鐘左右完成收汁，即可盛出食用！
怎麼樣，大家學會了沒有，如果有時間的話，可以根據小編描述的做法，在家中自己實操一下，味道絕對完美！
小貼士：1、肉類方面小編推薦大家選用帶有骨頭的肉，骨髓也比較多，可以吸著食用，也可以剁開，而且帶有骨頭比較入味。2、燉至骨頭的時候時間一定要長一些，如果把控不好時間的話，那你可以用筷子戳一下肉看一下能不能戳爛。3、收汁的時候一定要注意火候，以免粘鍋，如果鍋內料汁少的話，可以加一些骨頭湯，最好不要加水。