食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。正是因為有了這些食品添加劑我們才能吃到天南地北世界各地的美食。
也正是因為如此，有些人把食品添加劑用到了極致，人們為了貪圖便宜、色澤、口味等才有了不法分子的可乘之機。
因此國家對食品添加劑的生產實行許可制度。食品生產者應當依照食品安全標準和食品添加劑管理辦法對食品添加劑正確使用；不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。
食品添加劑就如同手裡的槍，在正義人的手裡它威懾罪惡，在犯人手裡就助長了他的殺傷力。槍不分好與壞，區別在於誰在掌控它。最可悲的不是好與壞，而是自己一點營養知識都沒有。前一陣子有一個新聞，叫做（假「奶粉」喝出大頭娃娃！你高價買來的配方奶，可能只是飲料）堪稱「幽默的黑新聞」。無知真的會害死人的。
人家瓶子上，明明白白的寫著
什麼才是奶（以前在說酸奶的時候說過一會）下邊這個
有些人給孩子和自己喝乳飲料來補鈣，我們看看他們配料表
適當的喝點沒什麼，可是你當它是補充營養的就是無知了。
說到這裡再和大家說說火鍋中各種丸子。
先說說大家都喜歡的撒尿牛丸
牛肉丸在正常的情況下，是不是應該就是牛肉做的丸子，不然你叫什麼牛肉丸啊。其實呢？它一點都沒有牛肉。
一、撒尿牛丸：我先給大家做30個有1000克（應該夠吃吧）
1.雞胸肉200克（為了良心問題用點肉，去菜市場轉了一圈就是雞肉便宜，所以就用雞肉）
2.澱粉，大豆蛋白粉（在哪可以買到就不告訴你們了）還的有彈性那就加上複合磷酸鹽，也叫（高彈素），這樣丸子就有了彈性。
3.原料都有了可是沒有牛肉味道，我們加上牛肉味的骨髓浸膏，在來點牛肉粉，在來點乙基麥芽酚。（讓味道更誘人一點）
4.原料有了，味道也可以了，這個顏色相對於牛肉來說太白了，那就加入焦糖色。（老抽醬油就不放了，那個有點貴，能省就省點）
5.原料、口味、顏色都有了，還差保質的問題在加點，防腐劑、護色劑等。
30幾個丸子，我算算成本6元，（有點高，下回把成本在降底一點，用碎肉）話不多說，上菜。
親愛的看官，別的丸子、魚豆腐等都是這麼做出來的，別讓不懂害了自己和家人。
現在五顏六色食物很多，什麼飲料、丸子等色素並不具備營養價值，沒有必要為了好看而食用過多的添加劑。
儘量不要買散裝肉丸，等食品（門店新做的可以購買）別的散裝運輸過程等容易存在細菌汙染，另一方面沒有生產標準，使用原料容易不合格。購買許謹慎。
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