蝦就要這樣做才好吃，愛吃蝦的趕緊學起來！
小編前兩天給大家介紹的各種蝦的做法還記得嗎？今天小編再補充一些，希望大家喜歡！
一：蒜蓉乳酪焗大蝦
材料：大明蝦6隻小型土豆1個蒜蓉2湯匙（30克）奶酪4湯匙（60克）牛奶2湯匙（30ml）黃油1湯匙（15克）鹽1/2茶匙（3克）酒1湯匙（15ml）黑胡椒少許
做法：
1、土豆洗淨後，在正反面的表皮劃上十字形的兩刀，將土豆放入蒸鍋蒸20分鐘，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷卻後，將土豆去皮。用剪刀將大明蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙籤挑出背部砂線和頭部中的砂包。
2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3後，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。
3、 將蝦放在鋪好錫紙的烤盤裡，淋上酒，撒上鹽，用手塗抹均勻。然後撒上少許黑胡椒，醃製10分鐘。
4、將土豆去皮放在碗中碾碎，加入黃油，牛奶和蒜蓉攪拌均勻。將土豆泥填在蝦背上。隨後撒上奶酪。
5、將烤箱預熱，設定為180攝氏度，將烤盤放在烤箱中層，烘烤10分鐘即可。
二：豆豉蝦
材料：新鮮大蝦500克 西蘭花1棵 黃色彩椒半個 大蒜3瓣 姜3片 幹豆豉30克 青蔥1根，黃酒4湯匙（60ml）鹽1/2茶匙（3克）植物油1茶匙（5ml）黃酒1湯匙（15ml）生抽1湯匙（15ml）清水2湯匙（30ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1、先用剪刀剪去蝦須，和位於蝦頭上方的蝦槍（以免吃的時候扎手），再剪去蝦「嘴」。用剪刀從蝦頭至蝦尾的方向剪開蝦皮，用刀沿著蝦背將蝦肉片開，最後用牙籤將蝦背中的蝦線剔除。
2、幹豆豉放入碗中，倒入黃酒浸泡15分鐘，把豆豉泡軟後，倒掉黃酒，用清水把豆豉衝洗一下瀝乾後備用。
3、把西蘭花掰成一口大小的瓣，西蘭花的根，用刀削去外層厚皮，改刀切成條。鍋中倒入清水煮開後，放入鹽和植物油，放入洗淨的西蘭花焯燙1分鐘後撈出瀝乾水分。
4、鐵鍋中倒入一點點，中火加熱，待油4成熱時，放入豆豉煸炒出香味，然後到蔥姜碎炒香，馬上倒入蝦翻炒。將黃酒，生抽，清水和糖倒在容器裡攪勻，然後淋入鍋中，翻炒勻，蓋上鍋蓋。用中火燜3分鐘。
5、打開鍋蓋後，放入西蘭花和黃椒片，和鹽攪拌均勻即可關火，撒上切碎的香蔥碎。
小提示：
1、幹豆豉，會有一點點腥味。做有些菜，會把豆豉加黃酒放入碗中先蒸一下再用。我們這道菜，簡單點兒，就選擇用黃酒浸泡的方法吧。如果你家裡有豆豉醬，直接用也很方便。
2、通常我們吃西蘭花，很多人都把西蘭花的根兒就扔掉了，但那樣真的很可惜，西蘭花的根只要切去外側的硬皮，把裡面的嫩芯兒切塊後焯燙或炒菜用，口感比芥藍要還要好吃很多呢。
三：京蔥燒蝦球
材料：鮮蝦300克 大蔥2根 大蒜3瓣 姜1小塊 生抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）幹澱粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1、大蔥洗淨後切成段。姜去皮洗淨後，切成末。大蒜洗淨備用。
2、將鮮蝦去頭剝開外皮，開背後剔除掉紗線。放入大碗中，壓入蒜泥。調入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少許幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。
3、鍋燒熱後，倒入油，待油5成熱時，放入大蔥段，煸炒成微微發焦糊的狀態（注意：微微焦糊，不是糊哈）。
4、倒入鮮蝦翻炒，加入一點點水，待蝦身變成紅色後，調入鹽翻炒幾下即可。
小提示：
1、這個菜炒好之後蔥比蝦還好吃，所以在選用蔥的時候，儘量選擇蔥白的部分，口感比較細膩，而蔥葉通常口感會很硬。
2、煸炒大蔥，呈微微的焦糊狀即可，不要全糊哈。
3、除此之外，本菜沒有任何注意事項，簡單易作，失敗可能性很小很小，除非你使勁兒把蝦在鍋裡炒。烹飪時間過長，蝦肉會變得象膠皮一樣。
四：北極蝦鹹味粥
材料：野生北極蝦200克 三文魚100克 生菜葉6片 薑絲少許 米飯1碗 鹽1茶匙（5克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）
做法：
1、將北極蝦去皮去頭，三文魚切成1cm的小丁，放入碗中，放入薑絲和白胡椒粉醃製。生菜洗淨後用手撕成小塊。
2、鍋中倒入清水，大火煮開後倒入米飯，用勺子壓散後，改中小火煮20分鐘。放入醃製好的北極蝦和三文魚粒（薑絲也一起放入），待魚粒變色後，放入生菜葉，調入鹽後攪勻後即可。
小提示：
1、野生北極蝦是生長在純淨，無汙染的北冰洋和北大西洋深海的蝦。大家對食品安全問題越來越擔憂，比起那些受到汙染的水產，野生北極蝦和同樣來自深海的三文魚，都是可以放心食用的海產品。
2、野生北極蝦營養豐富，含有大量優質的不飽和脂肪酸，對中老年人有降低血壓，血脂，軟化血管，預防冠心病和哮喘病的作用。對年輕女性有保持皮膚狀態平衡的美容作用。對孕產婦有明顯降低產後抑鬱症的作用。對嬰幼兒還有促進智力發育的作用。
3、水開後再倒入米飯，米粒表面會出現許多細微的裂紋，更容易開花滲出澱粉質。澱粉質不斷溶於水中，粥就會比較粘稠。而且也可以避免冷水放入米飯煮粥產生的黏鍋底的麻煩。
4、熬粥會有溢鍋的現象，為了防止湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內加入5，6滴色拉油。或者鍋中放一把勺子，改變水的沸騰方向，可以避免溢鍋的煩惱。
五：青蒜辣炒北極蝦
材料：野生北極蝦200克 青蒜（蒜苗）10根 蒜蓉辣椒醬1湯匙（15克） 豆瓣醬2湯匙（30克） 幹紅辣椒8根 醬油1湯匙（15ml）
做法：
1、北極蝦自然解凍後用清水衝洗後瀝乾備用。青蒜切成3毫米長的小粒。將蒜蓉辣椒醬和豆瓣醬混合。
2、鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入幹紅辣椒，放入兩種醬炒出香味後，放入北極蝦，調入醬油翻炒幾下，最後倒入青蒜粒後馬上關火，再翻炒均勻即可出鍋。
小提示：
1、青蒜，蒜蓉辣椒醬和豆瓣醬，這三樣東西混合在一起，無論你炒什麼菜都會好吃，蘑菇，土豆，胡蘿蔔，雞肉，魚，等等等等，你還是自己發揮吧。
2、青蒜是北京的叫法，在中國的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所謂的蒜苗又是另外一種東西，非北京人叫蒜薹。只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解釋，強烈建議有關部分統一下中國蔬菜的名稱吧，否則早晚得累死幾個廚子。
3、野生北極蝦，是在深海中生長的蝦，也叫北極甜蝦，北極冰蝦，野生蝦，冷水蝦。打撈之後，在船上半小時內就已加工熟並冷凍。解凍後可以直接食用，味道有輕微甜味。如果熱炒，不要時間太久，否則會流失水份影響口感。
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