▲外研書店員工為外賣小哥備好圖書等「外賣」。
▼美團騎士到新華書店大柵欄店取「外賣」，交付商品前，店員為騎士測量體溫。
一些細心的讀者已經注意到，包括Page One、北京圖書大廈、鍾書閣在內的北京72家實體書店近日轉戰美團外賣平臺，人們可以像點餐一樣，享受到最快30分鐘圖書送達服務。近20天過去了，試水外賣的書店，水土服不服？讀者認不認？
一天最多50多個訂單
外研書店周末一天接到了50多個訂單，這是這家書店上線美團平臺以來，接到訂單最多的一天。北京外研書店經理付帥說：「這其中包括30多單即時訂單、20多個預約單。」他還介紹，外研書店的兩家門店分別位於北京外國語大學和東升科技園，在疫情期間管理都非常嚴格，目前都是由書店員工打好包送到學校和園區門口。
新華書店相關負責人也透露，參與美團外賣平臺的新華書店門店有32家，自3月13日試運營至今，已經產生訂單超過百單。
美團閃購有關負責人介紹，近日，平臺聯合READWAY上海三聯書店、新華書店、外研書店、碼字人書店、鍾書閣等42個線上營業的實體書店門店，開展首個線上讀書節活動，短短3天時間創下近1000本圖書的銷量。讀書節期間，用戶最愛買的是兒童繪本、社科經典和詞典等工具書，同時也下單了手帳、作業本、咖啡等多種物品。有趣的是，工具書詞典成為銷量最高的人氣單品，包括《牛津高階詞典》《新華字典》《古漢語常用字字典》等在內的工具書，共售出了27本。
但並不是所有的書店都有如此業績，有的書店甚至一直還未「開張」。小眾書坊創始人彭明榜說，小眾書坊從開店起就有自己的有贊商城、淘寶店鋪，去年又開通了京東商城小眾雅集圖書專營店，這幾個線上店都是通過微信公眾號推廣的，從3月9日起，快遞恢復發貨，將此前積累的五六百個訂單都發出去了。他分析，由於小眾書坊是家詩歌主題書店，客戶群相對穩定，目前大家還是習慣在原有的平臺下單，對美團平臺還不熟悉。
上線書店追求「小而美」
瀏覽上線書店的頁面可以發現，這些書店的品類優勢與傳統電商的追求顯然不同，不是大而全，而是小而美。
Page One北京坊店總經理陳鵬說，為凸顯自身核心競爭優勢，與其他圖書品牌形成差異化，Page One在美團外賣售賣的圖書類型，依然延續其線下實體書店風格，以英文原版圖書和設計類書籍為主。小眾書坊書目主打詩歌和文學，而且不少都是自有出版品種。中信書店啟皓店將科普新知品類放在最重要的位置推薦，這和其實體店的選品特色一脈相承。此外，總體上看，上線書店圖書品類不多，圖書定價一般沒有折扣。
根據美團外賣的相關統計，除了圖書外，在線銷售商品特色鮮明，其中還不乏浮世繪真絲眼罩、時間管理器、輕生活收納袋、咖啡豆、樂高書燈等文創、文具、餐飲類產品。付帥告訴記者，外研書店的童書銷售佔比最大，其中包括分級讀物、繪本和原版圖書等，另一個品類就是和孩子在家學習相關的文具、文創。不過他也提到，「文具等因為單價低，訂單多，但是銷售額並不高，很多成為了湊單商品。」值得一提的是，外研書店特意將自己開發的「楊小洲設計限量精裝版筆記本」拿來促銷，因為具有專屬性，加之促銷力度比較大，銷售情況不錯。
「不追求大而全，而是小而美有特色，利用專業選品能力，儘量打包、組合出一些具有獨特性的產品，這樣在折扣不佔優勢的情況下，才能有持久性，」付帥總結道。美團閃購相關負責人也特別提到，「外研書店是首批入駐實體書店中的標杆性門店」，這位負責人介紹，外研書店的兩個線上門店，各自上傳了800多個商品，門店內明確列出了文創產品、學生必備詞典、兒童繪本、暢銷文學、地圖、書籤等多種商品標籤，供消費者選購，「這樣分門別類的精細化運營，對於提升單量很有幫助。」
彭明榜認為，小眾書坊與美團外賣的合作，有可以期待的優勢，「那就是我們主要銷售的是自己策劃出品的出版物，在價格上不受電商打折的影響。換言之，小眾書坊的美團店沒有可替代性，它有存在的獨特價值。」
50家書店完成「外賣訂單」
3月12日上午10點，有用戶在美團平臺下單，從鍾書閣購買了瑞·達利歐的《原則》，這是北京外賣點書的首單。美團閃購相關負責人透露，截至目前，在首批確認入駐美團外賣的72家實體書店中，已有近50家實現了線上營業，新華書店、外研書店、鍾書閣等都完成了各自的「外賣訂單」。
這位負責人表示，首批上線的72家實體書店，均以整體業務形式入駐美團，圖書、文創、文具和餐飲零售等商品，享受同一優惠費率。來自美團的相關信息表明：消費者對於外賣購書的「嘗鮮」意識較明顯；書店對外賣訂單的包裝、隨訂單附贈的卡片等方面也較為用心。用戶反饋已經開始增多，一則針對外研書店的反饋稱：「送貨太快了，必須贊。特殊時期書店網上售書太棒了，讓疫情弄得浮躁焦慮的心在書中找到一些安慰吧。」還有的消費者點評，外賣點到中信書店啟皓店念念不忘的牛角包、點心，很驚喜。
「圖書外賣是個新鮮事物，這個創意模式剛剛推出時，傳統書店和網際網路平臺之間的合作機制首先需要進行細緻對接，才能將雙方的優勢最大化。」美團相關負責人表示，這其中涉及商品管理、配送服務範圍、用戶感知等諸多方面。談及目前存在的一些問題，這位負責人說：「一方面，商品數量豐富度不夠，需要與大書店和品牌進行系統對接，豐富商品庫，提升書店線上商品數量。另一方面，大多數用戶對於外賣購書的認知較低，還需要一定時間培養購買習慣。」
付帥則認為，從目前來看，可能還是要加大宣傳力度和宣傳的持續性，很多讀者其實還是不知道美團可以購買「精神產品」。
儘管如此，北京智信文化產業研究院理事長、知名出版人劉明清看好實體書店的這次試水。「在疫情期間，這是擺脫實體書店生存困境新的嘗試，是書店線上線下實現融合發展的有利舉措。」他認為，美團外賣經營範圍大多在3至10公裡以內，這樣能使書店服務讀者更牢固、更緊密，而藉助美團外賣的客戶評價體系，其積攢的美譽度對於書店品牌影響力也有實質性幫助。（記者 路豔霞）