國宴上的「開水白菜」做起來有多難？看似簡單，有錢不一定能吃到！中國是一個地大物博的國家，每個地方都有著不同特色的飲食，其實說到我們的中國在作為一個中國人也都是值得驕傲的，對於很多再來說不能夠出現在別人的眼前，那麼現在有更多的時候也會讓其他國家的人所了解的，而且我們中國在從古代到現在一直流傳到現在可以說就跟我們的飲食習慣有著很大的差別，而且對於老百姓來說，一般參加的也都是結婚宴席或者是滿月酒的宴席，那麼我們國家舉辦的宴席那就是非常頂級的火焰了，對於普通人來說也就是只能在電視上看到這樣的盛況，而且國宴一般情況下都是要求各國的領導人的。
我們中國一直被譽為是美食大國，其實我們也都知道在國際上面主要也是以淮揚菜為主的，而且也都是清淡爽口，特別的符合大眾的口味那麼說到最有名氣的一道菜，相信很多的人，也只是聽說過在國宴上有這樣的一道名菜，那就是開水白菜了，兌開水白菜這道菜很多的人也都覺得並沒有什麼新奇的，就是一道清澈見底的湯，上面包著幾個白菜葉子而已，但是當你聞到這道菜的時候就有一股特別清香的味道，把那些口味濃重的菜色一掃而光了，其實看起來非常簡單，但是並不是任何人都能夠做得出來的。和開水白菜這道國菜裡面的最重要的精髓也是在湯底裡面，這次考驗廚師的用湯技巧是否得當，雖然這道菜看起來特別的樸實，卻顯現出了廚師們的獨到功底。
對於我們國內的廚師來說，其實技術也都是非常高的，因為他們招待的基本上也都是外國的領導人，所以為了能夠保證他們的口味，所以也就有了這道菜的發明，我們也知道在我們國家川菜也都是非常受歡迎的，但是川菜一直也都是以麻辣為主味了，國宴上的要求，所以也就對燙水的要求特別的高，雖然看似一道簡單的開水白菜清澈透明，其實也都是中國的不同的程序，最後所做出來的這一道看似簡單的一道菜，最主要的也就是用雞肉經過反覆的熬製，最後才變成了這道清香撲鼻的一道湯菜。
嗯，國宴上的開水，白菜這道菜用的也都是還沒有成熟的東北大白菜，而且還是經過熱水調冷水，反覆進行幾次，最後才把裡面的菜心放入到了碗的中央，再加入姜，熬好的湯汁，這才算完成的，雖然看起來特別的簡單，但是對於其他的要求和原料的要求上面都是非常高的，一般也都是有好幾名廚師才能夠共同完成的，而最重要的也就是熱水每一次都在反覆的頓足，這才是這道菜最大氣的。對於美食的講究，我們在國宴上就可以完全的體現出來。我們中國的國宴上的這道水煮白菜，不知道你了解多少呢，其實也是我們中國文化一種特別有力的表現，即便是有錢也不一定能夠吃得到。