12月20日，長沙市解放西路，原樂巢酒吧正在裝修中。 記者 唐俊 攝
長沙酒吧消費者調查
喜好類型分布圖
啤酒/威士忌等
專業酒吧
13%
其他
1%
清吧
26%
慢搖吧
20%
演藝吧
11%
主題吧
15%
俱樂部/沙龍
酒吧 8%
餐吧 6%
消費金額分布圖
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
100元以下
101-300元
301-800元
801-1500元
1501元以上
曾不愁沒客上門的酒吧行業正在經歷一場寒冬，網際網路解構傳統娛樂行業正在誘發轉型陣痛。
12月20日，《2016長沙酒吧娛樂行業發展報告》發布，通過逾萬份調查問卷，掃描長沙泡吧客。同日，記者注意到，在3個多月前「謝幕解放西」的樂巢酒吧原址，重新裝修已基本完成;而就在本月初，一家名叫S2的大型酒吧在臨近解放西的坡子街開業。
一些變化正在長沙酒吧、KTV娛樂行業發生。
■記者 朱蓉
樂巢歸來 解放西路，新酒吧不斷入場
12月20日，記者在長沙解放西路原樂巢酒吧處看到，水泥牆外裝已基本完成，兩名工人正往店內搬著各種設備。3個多月前，這裡曾是在解放西路擁有舉足輕重地位的樂巢酒吧。
樂巢酒吧創始人張志軍對三湘都市報透露，目前，對樂巢原址的重新裝修已基本完成，新開的店名為小樂酒吧，「這幾天就計劃開始內測，正式營業時間為明年1月。」新店主要針對85後消費人群，從過去的嗨吧轉型為情調、小資類型的酒吧。
而在距湘江劇院不遠處，一家名為S2的酒吧於十餘天前開業，成為目前解放西路「最年輕」的成員。湘諾集團董事長、該店負責人鄭鑫說，酒吧自開業以來將表演、演藝與聚會、派對概念結合經營，受到年輕消費者的歡迎。
如今的解放西路上，不見霓虹燈妖嬈地閃爍。不過，透過厚重的腳手架仍可看到，小商業體VDVC的玻璃幕牆已雛形初現，瑪格麗特酒吧的重裝也已接近尾聲。
VDVC曾宣稱將引入一家韓國娛樂品牌，該項目已基本落定——事實上，重新租下蘇荷酒吧部分物業的仍是一家酒吧，經營面積超過1000平方米，將於20天內開業。據該酒吧投資運營方之一魔語文化品牌總監郭新睿介紹，酒吧將會主打大眾消費，「一個人來泡吧，50元也能玩一晚。」
更新換代 長沙酒吧紛紛轉型
有人閉店，有人新張，長沙這個以娛樂行業聞名全國的城市似乎從不缺少酒吧的入局者。不過，經濟寒冬襲來，消費者喜好在改變，從新開酒吧紛紛謀求轉型不難看出，過去清一色的慢搖吧、演藝吧的經營狀態將被改變。
19日晚，記者從人民西路方向進入化龍池，第一家看到的酒吧是戶外運動愛好者經營的喜馬拉雅酒吧。該店因常有長沙民謠樂手獻藝，經常座無虛席。毗鄰的TT酒吧，是化龍池的第一家酒吧，店主是選秀歌手郭彪。
業內人士介紹，化龍池的酒吧已經過幾輪「洗牌」、易主，僅K2酒吧、弦歌酒吧等堅持下來。在距離化龍池相隔不遠的太平街，也曾遍布各色小酒館，但如今僅剩寥寥幾家，唯一一家略具規模的朋友三四酒吧正閉門裝修。不少業內人士對記者感慨，太平街酒吧已死，已經完全轉型為小吃一條街了。
此外，賀龍體育場酒吧街區也開始形成由105和106聚集而成的娛樂街區，這其中，105單一麥芽威士忌俱樂部專注於雞尾酒和單一麥芽威士忌，今年上半年才開業的106啤酒館則以來自全球的優質生啤做賣點，吸引年輕消費群體。同時，可可清吧濱江新店選在較為偏僻的湘江南路，比較符合它「清吧」的氣質。
酒吧很賺 部分酒吧經營成本佔營收八成
2001年，金色年華曾創下的營業1年零3個月便收回1600萬投資成本的紀錄，在現在看來幾乎是神話。
《報告》中提到，雖然酒吧行業的絕對收入在增加，但利潤空間卻在逐年壓縮，人工成本與租金成本常年居高不下，競爭帶來的壓力也導致了設備的更新頻率不斷提高。
對此，長沙市酒吧KTV娛樂行業商會會長富剛就說，酒吧的經營成本從過去佔總收入的五成左右普遍有所增加，個別酒吧的經營成本甚至超過了營收的八成，在佔到酒吧收入絕對份額的酒水價格變化不大的情況下，酒吧的採購、設備維護、酒水物資以及物業租金卻在連年上漲，「酒吧行業人工成本維持在成本的30%為最佳狀態，但目前不少酒吧已高達40%至45%」。
對於為何關閉經營時間長達7年的樂巢酒吧，張志軍直言，樂巢過去的經營模式運營成本較高，在投資回報率達不到要求的情況下，閉店是一個必然的選擇。他還透露，除長沙解放西路店被關閉之外，公司還關閉了位於深圳羅湖的樂巢酒吧。
誰在酒吧
本科學歷最愛泡吧
清吧成長沙人最愛
《2016長沙酒吧娛樂行業發展報告》由長沙市文化廣電新聞出版局、長沙市文化娛樂演藝行業協會、長沙市酒吧KTV娛樂行業商會合作撰寫。課題組針對長沙酒吧行業發展情況在各酒吧共發放調查問卷11000份，收回有效問卷10180份，問卷設置了包括消費者結構、消費行為、消費動機、消費滿意度等內容，對長沙市酒吧業消費者進行了掃描。
(1)美女經濟大有可為
在此次接受調查的1萬多名消費者中，男性佔比為63%，女性佔比37%。如何吸引女性消費者將成為進一步拓展市場的一大課題。酒吧消費人群主要集中在18-30歲，佔到總數的67%左右;31-40歲的消費者佔21%;40歲及以上則為12%，年輕人仍是酒吧最主要的消費群體。
(2)本科學歷最愛泡吧
酒吧消費者中，高中學歷佔23%，專科學歷佔26%，本科學歷佔38%，研究生及以上學歷佔6%，初中及以下學歷則佔7%。課題組認為，酒吧作為一種比較時尚的休閒方式，正在被高學歷群體所接受，他們對新鮮事物接受度較高，追求時尚新潮事物和自由舒適的生活方式。
(3)清吧、慢搖吧最受歡迎
酒吧消費者的喜好呈現多樣化趨勢。26%的酒吧消費者表示喜歡安靜優雅的清吧，20%的消費者表示喜歡勁爆、熱鬧的慢搖吧，26%的人對主題吧和演藝吧感興趣。
(4)平民化消費趨勢凸顯
酒吧消費正從高消費逐步走向平民化。調查數據顯示，單次酒吧消費額在300至800元的人群最多，消費額在300元以下的消費者也佔有較大比重。
未來何在 或可考慮開發文創周邊
小資、聚會、大眾消費……從解放西路附近頻頻開業的數家酒吧的「英雄所見略同」不難看出，酒吧業的轉型已經開始。而一位在酒吧行業「混跡」了十餘年的圈內人笑言，過去動輒身帶著幾萬塊現金擺在桌子上泡吧，小費一甩幾百塊的時代已經過去。
激烈的競爭中，如何創新求生，成為長沙的酒吧從業者們不得不思考的問題。
在長沙市文化廣電新聞出版局黨委書記、局長楊長江看來，以酒吧、歌廳為代表的長沙娛樂行業每年接待人次突破千萬，是長沙的一張名片。所謂的轉型升級，不是簡單的設施、設備的更新，而是意識創新、模式創新、內容建設創新，應鼓勵連鎖經營。
張志軍則表示，酒吧客戶、圈層的細分將日趨明朗化，不同年齡層的顧客將開始選擇不同經營形式的酒吧，而這也將導致酒吧的細分。S』MUSE湖南區域總經理張超透露，該店正在針對95後進行一些轉型創新，包括設計受到年輕人喜愛的派對場等表現形式。
目前，文創概念悄然走紅。課題組就建議，在日常的經營中，酒吧要及時更新娛樂項目，並嘗試開發既符合年輕人審美特點又與酒吧文化貼合的文化創意產品，如：酒杯、公仔、文身貼紙、小飾品等，跟上年輕群體的變化趨勢甚至成為時尚的引導者。