自從某天在武漢天地高大上的日式大燒烤焱鐵燒，聽隔壁的青年吹噓18號酒館的精釀啤酒如何牛B後，從此決定得去見識下。
與友人兩次小坐後，實在是不太想聊18號酒館的精釀啤酒如何專業，240款如何多巴拉巴拉之類……
作為本地最專業也是唯一的啤酒店，又由精釀協會會長親自打理，產品超出預期理應是他的本份。
不過酒館裡一直有份神秘的披薩吸引著我！！
作為一家定位小眾的啤酒館，工業復古的裝修非常純粹，而且我注意到牆上幾乎沒有掛任何裝飾品宣傳畫之類，悠暗的鎢絲燈泡透露出19世紀舊照片般的安靜，藍調音樂適時響起，呼應眼前這盤神秘的烤鴨披薩。
不知道從什麼時候起，每當我想自暴自棄的時候，就會隨便挑上路邊一家咖啡館，點上一杯劣質咖啡，這樣一口後幾乎就會毀滅掉整天的好心情。假如再加一個7吋雞肉披薩，完全保證一定能雪上加霜。劣質麵皮和如木渣般的雞肉會讓人半夜流淚驚醒。
類似我，僅僅一頓酣暢淋漓的早餐：黑皮牛雜粉再加兩個炸得熱熱的金黃色面窩，讓我一股勁寫到這段。
假如只針對這批不動腦子的咖啡廳，顯然這份披薩就勝之不武。
必勝客、棒約翰之流工業流水式的披薩在這裡也顯得暗然無光，經驗豐富的西餐師傅和速成的標準化小時工們具有本質上的巨大技能差別。
優秀的批薩總能給人驚喜，原創披薩更能體現功力。據傳，這份鎮館披薩自從開業後經過三次大的配方改進，今天才算定型。
並且號稱每天客人所下10份披薩單，必定有7份是這款鎮館烤鴨披薩。
一口下去，首先感覺醬汁飽滿豐富，包裹著一絲甜美充溢著整個口腔。口味濃鬱，但又不像其他店的過鹹。一絲絲熱氣鳧鳧升起，用手扯起一塊，馬蘇裡拉芝士粘粘的塊狀絲，引起強烈的飢餓感，只有塞進嘴裡大力咀嚼才能獲得滿足。
估計整隻披薩是用番茄醬打㡳，應該還有甜麵醬。鴨肉很嫩，但稍感不足是略帶鴨腥味。
其中最值得一提的披薩面坯墊底，薄脆而不硬，富有嚼勁，光這塊墊底已經強於必勝客、棒約翰之類所謂專業披薩店了，也許最神秘的配方正在這塊餅皮上。抑或是麵粉品種、配比、發麵的時間控制或其他什麼配方在發揮威力。
美食大多能被深刻記憶，久而久之，我們會忘記做出這道美食的店名，即使如何這般專業的啤酒館。
我的印象裡，以後只烙下披薩啤酒館的印記。
註：那天還點了薯條、金槍魚斜管和徳式香腸拼盤，前兩者同樣值得推薦。
18號酒館地址：武漢市京漢大道老火車站對面 聯繫電話：027-82931718
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介紹武漢真正有品質感的美食地標和家裡長鄰裡短的小菜。對於只打性價比的餐館和大排檔，我們主觀認為：他們對你的味蕾沒什麼責任感，當然就更不會有什麼小理想了。
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