年夜飯悄然從酒樓擺回家

2020-12-25 搜狐網

　　年夜飯悄然從酒樓擺回家

　　不少家庭認為，除夕出去吃和平時沒啥兩樣，不如回家感受寧靜溫馨

　　與往年一樣，深圳各大酒樓年夜飯預訂火爆，昨天距離除夕還有20多天，記者走訪市內多家酒店發現，八成包房已預訂一空。

與此同時，因為平日工作繁忙，難得在家吃飯，一些深圳家庭為了感受溫馨團圓氣氛，開始將年夜飯從酒店「轉移回家」。

　　變化1

　　情況：可自帶酒水

　　酒樓：加收開瓶費

　　記者走訪了客家王、北海漁村、醉翁亭、香蜜湖東座等酒店後發現，酒店推出的年夜飯套餐、包房最低消費多數在680-1280元之間，往年聽說的萬元年夜飯似乎並不多見，而且年夜飯的單品菜價也沒有上漲，但是部分酒樓註明要加收10%到15%的服務費。還有一些酒樓頗為人性化地提出，「可自帶家鄉酒水」，但是紅酒要加收20元開瓶費，白酒要加收30元開瓶費。

　　因為大年夜食客多多，大多酒店都在這一天都規定「限時吃兩輪」，即從下午4點半開始到六七點為第一輪，從六七點到9點、凌晨12點是第二輪，選擇在第一輪吃的顧客要在規定時間內離開酒店，不再佔座，第二輪的食客也要在酒店規定的打烊時間前散去。考慮到第一輪開飯時間過早，部分酒家表示會給第一輪食客以一定的折扣。為了保證顧客有充分就餐時間，一些酒樓表示，會在除夕前幾天致電顧客，請他們先將菜點好，並告知就餐時間，以保證顧客進店一坐下來就可以吃飯。

　　截至昨日，記者走訪了福田、羅湖共13家大中規模的酒樓發現，年夜飯預訂開始不到一個月，包房八成都已被預訂，大廳散座也有五成被訂空。其中專營地方特色菜的知名酒樓訂座率比普通的酒樓要高。

　　變化2

　　情況：大打思鄉牌

　　酒樓：營業至零點

　　精明的商家們意識到，對深圳這個移民城市的市民來說，讓食客年夜飯吃到家鄉菜，感受到回家氣氛應該是年夜飯的最大賣點。記者昨日在深圳著名的振興路、振華路食街看到，徽菜館推出的年夜飯套餐就包括「喜慶八味碟」和「傳統元子」、「豆米脯蛋」等傳統安徽菜，江西菜館則打出「鄱陽湖的草，南昌人的寶—空運鄱陽湖泥蒿（藜蒿）到深，讓您年夜吃回家裡！」一些平日很少聽說的地方菜紛紛準備好了春節神秘出爐，以吸引來自全國各地的老鄉。

　　某徽菜酒樓的王林部長告訴記者，該酒樓推出的年夜飯套餐中很多菜平時都吃不到，是酒樓專為年夜飯推出的「新菜」——是春節時安徽人家裡過年都要吃的，希望這些菜能讓不能回家過年的安徽人感到家鄉的氣息。事實也證明，打「思鄉牌」非常有「殺傷力」，該酒樓及其連鎖店共十幾個包房早在一個月前就被預訂一空，與一街之隔的兩家粵菜館近十幾天來才出現的年夜飯火爆預訂場面形成鮮明對比。

　　而羅湖很多酒家的年夜飯則體現出鮮明的「香港特色」，菜式多以經典粵菜為主，也許是因為來深圳與親人團聚更加方便，臨近羅湖口岸、火車站附近的酒店年夜飯預訂更加火爆。羅湖的酒家營業時間也較福田更長，一般會持續到夜裡12點以後。

　　記者仔細看了幾家酒樓的年夜飯菜單後發現，幾乎所有酒店的菜名都「隨節應變」，變得十分喜慶，「鴻運當頭」、「四喜臨門」、「蟹黃玉樹」等菜紛紛躍上菜單。

　　變化3

　　情況：年夜飯回家

　　酒樓：可送菜上門

　　「平時就天天在外面吃飯，要是年夜飯還到外面吃，那就太沒有年味兒了！」家住福田區建業大廈的邱先生擁有三口之家，夫婦倆工作都很忙，平時很少在家裡吃飯，而春節因為人少，家裡缺乏過年氣氛，再加上多數經營年夜飯的酒樓在除夕那天都是限時吃兩撥，「讓人吃飯時候頗有緊張感，5點就要趕去吃年夜飯，7點就必須吃完走人！」邱先生搖頭表示，今年一定要在自己家裡做飯吃。

　　住在香蜜三村的吳先生一家也表示了相同的觀點。吳家連續三年的年夜飯都在酒店吃，「三人也不能坐包房，坐大廳又很吵鬧，感覺和平時出來吃飯沒有任何不同！」吳先生的太太並非烹飪高手，但是一家人決定今年除夕在家裡吃，這也是他們一家四年來首次在家吃年夜飯。

　　雖然酒樓年夜飯預訂依然火爆，但是很多深圳家庭開始回歸「在家吃年夜飯」。記者了解到，和吳先生、邱先生持有相同想法的深圳人不在少數，特別是一些三口之家。邱先生進一步解釋說，幾年前，在酒樓吃年夜飯還是一種時尚，因為那時候多數家庭經濟條件比不上今天，過年時候花幾百塊錢到外面去吃酒樓的特色菜，省去做飯的辛苦操勞，成為很多家庭的選擇。但是近幾年，市民在外吃飯的頻率越來越高，「下館子」成了家常便飯，在家裡吃飯卻成了一種「奢侈」，所以，即使是自家做的家常便飯，也成為很多深圳人年夜飯的首選。

　　也許是為了適應以上這些家庭的要求，個別中型酒樓推出了除夕「送菜上門」服務，預訂情況也十分火爆。

　　溫馨提示

　　交定金要留收據

　　市消委會提醒市民，目前很多推出年夜飯預訂的酒樓，都沒有跟顧客籤訂相關的年夜飯預訂合同，顧客為了保證自己的權益，要在繳納定金之前與酒家明確約定就餐時間、菜餚的組成、數量和價格，以

　　及桌數、酒席的位置、開席和結束時間，以及有無服務費，超過規定人數如何收費等。最好把這些約定以書面的形式寫下來，雙方籤字蓋章，加上定金收據，這樣就具有了合同的效力。

　　消委會還表示，如果顧客預訂了年夜飯而沒有去吃，飯店方面則不退定金。而從飯店角度來說，如不告知顧客就取消年夜飯，則要賠償定金；在服務質量上，雙方最好也進行簡單的合同約定，並提出違約責任。

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