8月最肥美的小海鮮，蒸一蒸上桌，好吃實惠，上得了臺面
隨著天氣一天天涼快起來，大家的胃口都好了很多，尤其最近又進入了開漁期，每天去逛菜市場，總能看見各種鮮活肥美的小海鮮，加上產量多，所以價格都非常的實惠。對於喜歡吃海鮮的福建人而言，幾乎每天餐桌都少不了一道海鮮菜。今天逛市場看見賣扇貝的，這個季節的扇貝最肥美的了，而且價格也不貴，買了7個才花了9元錢，實在太划算了，而且老闆還幫忙處理乾淨帶回家，然後泡一把的粉絲，一道絕對亮瞎你雙眼的宴客菜，在家就能輕輕鬆鬆地搞定，蒸好一大盤，瞬間就被我們母子二人吃光光。
扇貝本身屬於一種生活在海中的貝殼類軟體動物，營養價值比較豐富，功效比較廣泛。營養上扇貝中含有大量的碳水化合物和DHA，可以營養腦神經、改善記憶力。裡面的維生素e也比較豐富，可以延緩機體衰老，消除眼紋部位的色素沉著。對於愛美的女人來說，建議平日有機會可以多吃點扇貝，它可以讓你的皮膚變得更加的光滑，尤其在經過一個夏天暴曬後，適當吃扇貝讓你重新煥發容顏。
福建人對於各種貝殼類的食物一直都是鍾情的，比如花蛤、黃蟶、生蠔、帶子都是最喜歡吃的，進入8月，正是吃扇貝的最好季節，此刻的扇貝肉是很肥美的，隨便一顆打開都能看見滿滿的肉，加粉絲一起做個蒜香味的吧，保證你一口一個吃得停不下來。
好了，下面就讓我這個愛吃海鮮的福建人教你如何在家做一道飯店宴客菜吧，馬上要進入中秋國慶雙節了，趁著現在學起來，過節時候請客露一手，錯不了。
【蒜香粉絲蒸扇貝】
用到的材料肯定是扇貝了，挑選扇貝的時候一定要選鮮活的，用手輕輕拿起來能看見殼迅速的閉合上，這樣的扇貝就是新鮮的，然後用刷子將外殼清洗乾淨，中間的肉取出來，加入鹽和胡椒粉抓幾下去腥味後再次衝洗乾淨備用。
既然是做蒜香的，那麼調味料就很重要了，可以多放一些蒜蓉，而且儘量要剁碎一些，然後加入小紅尖椒，糖少許、蠔油和生抽各少許，最後加入食用油拌勻就是我們要用的蒜蓉醬了。
粉絲要提前泡發，而且一定要完全都泡發了，為了趕時間，我一般是用熱水泡，然後蓋上蓋子燜，大約15分鐘左右粉絲就完全泡發了，接著取適量在手指繞一圈，最後碼在刷洗乾淨的扇貝殼上面。
然後將提前洗好的扇貝肉再放上去，最後將我們調好的蒜蓉醬澆上去，用量可以稍微多一些，這樣讓湯汁都能滲透到粉絲中，蒸好的蒜香粉絲比扇貝更好吃呢。
最後燒開水，然後再將這個扇貝放入，大火蒸上2分鐘左右就可以了，時間不要太久，否則會影響口感，因為扇貝是很容易熟的，最後起鍋後撒上香蔥末，再澆上一勺熱油激發香味就可以上桌了。
兒子說，這道菜太驚豔了，比飯店做得更有滋味，而且在家做一盤成本不過10元左右，你說道飯店能吃到嗎？所以在家做飯最實惠，更適合我們老百姓的居家生活，煙火氣的日子才能細水長流，吃得實在不浪費，這才是我們的傳統美德。
秋天最便宜的小海鮮，7個9元錢，簡單蒸一蒸，全家人都喜歡！
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