導讀：想吃溏心蛋總是煮過，教你正確煮蛋時間，煮好後多做一步，零失敗
我打小就不愛吃煮雞蛋，炒雞蛋或者是雞蛋湯還是蠻喜歡的，唯獨不喜歡的是煮過的雞蛋或者是荷包蛋，只要是蛋黃完整的我都不喜歡，當然醃的鹹雞蛋除外！老是覺得雞蛋黃太幹了，吃起來能噎著自己，討厭它乾乾的口感！
自從上了班以後，公司離我姐家很近，所有我就在我姐家住了一段時間，早上姐姐會做好飯給我吃，那是第一次聽說溏心蛋，吃過以後感覺還挺好吃的，比全熟的雞蛋好吃多了！從那以後我就喜歡上了溏心蛋，每次煮雞蛋的時候都想著做一個溏心蛋吃，但是每次都把握不好時間，總是煮過了。經過多年的嘗試，終於總結了煮溏心蛋最準確的時間了！大家一起來看看吧！
【溏心蛋】
【原材料】：雞蛋、陳醋、草菇老抽、蒸魚豉油、紅糖。
【製作過程】：
1、先把要煮的雞蛋洗一下，用一個鐵釘或者是圖釘一類的堅硬的工具，在雞蛋氣室的位置鑽一個小孔（雞蛋氣室就是大頭的那一端）。
2、再把鑽好小孔的雞蛋冷水都放入鍋中，鍋中的水要能沒過雞蛋，蓋蓋開大火煮八分鐘。
3、八分鐘以後關火，把煮好的雞蛋撈出來放入涼水中過涼，在涼水中浸泡兩分鐘，兩分鐘以後雞蛋就放涼了，這時候把雞蛋殼剝去（這個時候的雞蛋比較軟，剝蛋殼的時候要小心不要弄破雞蛋）。
4、接下來就是給雞蛋滷製入味的時候了，找一個能夠密封的容器，在裡面倒入一定量的涼白開（沒過雞蛋為準），往水中放入一大勺陳醋、一大勺草菇老抽、一大勺蒸魚豉油，最後放入一大勺的紅糖，充分的攪拌化開，這樣我們的滷汁就做好了。
5、把剝好殼的雞蛋放入進滷汁裡面，蓋上蓋子密封起來，放入冰箱裡面，冷藏3個小時以上，使雞蛋充分的吸收滷汁入味。
三個小時以後溏心蛋就完成了，取出來用棉線或刀子把雞蛋切開，就能看到裡面的蛋黃是溏心的狀態。我們的滷汁也是可以重複使用的，吃完了這些雞蛋以後，滷汁不要丟掉，還可以繼續滷製接下來的雞蛋。大家在煮雞蛋的時候，一定要記住煮的時間不要太長，否則雞蛋就會熟透了，也就沒有溏心的效果了！所有大家一定要控制好煮蛋的時間。煮完了一定要立馬撈出來過涼水，不然雞蛋黃還會在水的餘溫下慢慢的凝固起來，過涼水也能夠使雞蛋殼更好剝一些，喜歡吃溏心蛋的小夥伴，就按照這個辦法做一下吧，保證個個都是溏心！