京城百年老店，人氣爆棚，靠著老北京小吃燒麥火爆京城
都一處的由來
相傳，乾隆十七年（公元1752年）的大年夜，乾隆皇帝到郊區微服私訪，回宮途經前門大街大柵欄，肚中飢餓，此時所有飯店都已打烊，只有王記酒鋪仍掌燈營業中，乾隆便帶隨從進店用餐，因佳品味道不錯，讓乾隆極為高興。當聽掌柜說此店還沒字號時，乾隆帝說道：「這個時候，京城只有你一家營業，就叫『都一處』吧！」回到宮裡，乾隆御筆親書「都一處」，並派人精製成蝠頭匾，由辦事人送到前門店裡。乾隆臨駕，又賜牌匾，都一處便名聲大震，從此知名人士、官府要員紛紛前來聚宴，生意日也漸興隆。
隨著時間的流逝，歷史的變遷，"都一處"經歷了多次裝修翻建，1965年擴建後的新樓為兩層，營業面積達180平方米。同年秋天，郭沫若到店觀賞乾隆御賜的虎頭匾後又為"都一處"寫了匾。
到都一處必吃的老北京小吃
1、燒麥
45元一籠，都一處的燒麥可以一籠拼上幾種都嘗嘗，非常的貼心。前門總店這裡有兩層，餐廳環境不錯，用的都是八仙桌和四角桌，內部裝飾的也是古香古色的。面積還是不小的，服務大姐態度也不錯，有啥問題都會耐心地解答。至於口味，還是不錯的，有葷有素，我還是最喜歡吃傳統的羊肉燒賣，鮮嫩多汁，香。
北京經營燒賣的餐館不少，以都一處最有名。而都一處的燒麥則以三鮮和蟹肉燒麥最為人喜愛。燒麥本是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆四年，浮山縣北井裡村人王瑞福，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。都一處的燒麥餡軟而噴香、油而不膩。
2、乾隆白菜
30元一盤，乾隆白菜我給滿分，麻醬的濃鬱，蜂蜜的清甜，調好的醬料全部掛在白菜上，加上白菜本身水靈的口感，滿分，我一個人吃了半盤。
3、芥末墩
18元一份，他家的芥末墩食用的時候，要用乾淨筷子把芥末墩兒逐個地夾出來，放在小碟內，再倒些原湯，味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全，喝一口原湯透心的涼，芥末鑽鼻的香辣味兒，頓時令人痛快許多。在食用了油膩食物之後，吃芥茉墩不僅換了口味，那舒服適意的勁兒妙不可言。
芥末墩兒是北京傳統風味小菜，老北京失傳的點心和菜餚很多，但芥末墩兒依然保存了下來，一是這道菜太有特點了，二是因為用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩兒是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多講究的家庭都要做芥茉墩兒。尤其是過年的時候，吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了，清爽、利口，頗受老北京人喜愛。
4、老北京焦溜丸子
40元一份，焦溜丸子是北京傳統經典的北京菜，菜品具有肉質緊實，外酥裡香汁濃味美等特點，炸酥的丸子，再澆上鮮甜味美的料汁，吃起來既解饞又美味，哪些上年紀的人非常熟悉的味道，好些念舊的人來北京旅遊絲，都會衝著它去。
結束語
都一處前門店用餐時避開高峰點，不讓上菜會等待時間久一點，不過為了吃到一扣正宗的老北京美食，多等等也無妨，誰叫咱爺們就好這一口呢。
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