#潮州#潮州，廣東省下轄地級市，位於韓江中下遊，是廣東省東部沿海的港口城市。潮州是海峽西岸經濟區成員城市之一，對外開放旅遊城市，閩、粵、贛邊韓江流域的商品集散地。 潮州市是國家歷史文化名城，是潮州文化的重要發源地，同時是粵東地區文化中心。享有」南國邦郡「、「嶺海名邦」、「海濱鄒魯」、「文化櫥窗」、」華僑之鄉「、「國家園林城市」、「潮州菜之鄉」、「中國優秀旅遊城市」、「中國不鏽鋼製品之鄉」、「中國民族民間藝術之鄉」等美譽。下面小編為大家介紹幾種潮州的特色小吃美食。
鹹水粿
鹹水粿又名水粿，也稱為豬朥粿，是廣東省潮州市一種地方性的傳統粿食小吃。鹹水粿色澤潔白如豆腐，配以潮州特產菜脯粒，口感滑潤，突出了菜脯的鹹香味，是一款大眾化的民間小食。由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑，粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯幹的香甜和芳鹹，也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得鹹水粿味道更重，更美味，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。
牛雜粿條
牛雜粿條是一種廣東潮州的傳統名小吃。用粿條和牛雜煮成的湯粿條，潮州的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋，只要是牛身上可以吃的都有，加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個道可口的粿條湯。牛雜粿條的製作流程是在碗裡先放點味精、鹽和其他小配料，粿條先用開水煮熟，瀝乾水後放入碗裡。抓一把豆芽在開水裡焯一下放到碗裡，接著是牛雜，也是焯一下，不太熟才好吃，最後加入特製的牛骨湯，再加兩顆牛肉丸，撒點南薑末就可以了。
豬腳圈
豬腳圈是潮汕地區傳統特色的油炸粿類小食，在澄海部分地區稱為"揭桃包"，龍湖區外砂鎮叫做"芋粿"，在陸豐稱為「油燉」。因為這個小吃呈圓圈狀，像是從豬蹄上切下來的，所以稱之為「豬腳圈」，豬腳圈味道、口感香脆。
鴨母捻
鴨母捻是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一。鴨母捻原名為糯米湯圓，一種有餡的糯米粉制湯圓，鴨母捻有多種餡(綠豆，紅豆、芋泥、芝麻糖)，並且形狀不一，有的呈圓，有的呈橢圓。鴨母捻這道小吃不僅有湯圓，還有薏米、木耳、白果、紅豆、鵪鶉蛋、柿餅、清心丸、桂圓，芋圓、綠豆。
潮州的特色小吃今天就為大家介紹到這裡了，歡迎大家在評論區留言。