【武夷食光】來自大山深處的美食,武夷山特有的味道

2020-12-13 騰訊網

貓爪菇

大山裡的美味

獨特的地理和氣候

給武夷山帶來了豐厚的食材種類

並且都保留著最自然的本味

武夷山人的記憶

一直都與大山有關

眾多美食之中

菌類別具一格

雨季一來

山林裡的菌子

紛紛冒出了「腦袋」

成長在武夷山

海拔1000多米的巖石縫中的

貓爪菇

是武夷山山脈特產的菌類

擁有著十分獨特的

味道

武夷山的味道

武夷山這座秀麗的大山,除了如畫的風景,還有各種原生態的味道。魚米之鄉、豐饒之地,這些最容易觸發人與食物親密關係的先天條件,從來都不是武夷山的優勢。山間美味的原汁原味糅合進獨特的煙火氣,人情味,奠定了武夷山的飲食風貌。

貓爪菇是武夷山山脈特產野生菌菇,新鮮的貓爪菇色澤暗淡,外體酷似珊瑚,成長在武夷山海拔1000多米的巖石縫中,脆度極好,長期食用可軟化血管,降脂,降血糖等,十分有益健康。

貓爪菇最家常的做法就是大火快炒,炒出菌菇本身自帶的鮮味,再加入紅辣椒增添一層刺激感,十分下飯!

酸辣貓爪菇

1.準備材料,貓爪菇剪去根部,洗淨

2.貓爪菇焯水後撈出瀝乾水分

3.鍋中倒油翻炒蔥蒜、小米辣

4.放入貓爪菇翻炒均勻,放入白醋

5.放適量鹽、雞精等調味,翻炒均勻,出鍋即可

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