杭州2020年8月7日 /美通社/ -- 近日，作為2020開元齊味開山之作，「開元齊味·尋味浙江」厚積薄發，推出21道足以讓各路老饕們大呼過癮的浙味菜餚，承載著星廚品牌數年的積澱與榮耀，標誌著開元齊味再樹經典的業界雄心。
開元星廚匯在不斷深耕中式菜餚傳統經典的過程中，發現眾多地方美食受各種因素局限，部分製作技藝正隨著時間流失不斷消亡。開元星廚匯會長陳利江表示：「本次開元齊味開篇以『尋味浙江』為主題，是希望可以鼓勵我們的廚師能夠用國際水準的餐飲理念和打破行業陳規的創新思維，將傳統的經典味道以嶄新的呈現帶回餐廳，做到回歸本真 -- 特別是在中餐上，做到青出於藍而勝於藍，在滿足賓客對美食渴望的同時，為浙江本地傳統佳餚在全國範圍內的推廣做出貢獻。」
作為開元酒店高品質餐飲的代言人，開元星廚匯彰顯著開元酒店廚藝的最高境界，以高品質食材+統一化標準+本地化創新+時令化創作的方式，傳承創新並宣揚中華飲食，推動開元酒店集團進一步為賓客奉獻更好的餐飲產品。
秉承開元對卓越餐飲品質和創造力的追求，本次的開元齊味旨在全面提升開元餐飲的競爭力及卓越表現，讓更多浙江傳統菜餚重新回到消費者的餐桌上，尋回那熟悉的味道。為讓菜餚不在受地域限制，在開元星廚匯的努力下，通過近兩個月的時間甄選出21道浙江各地的傳統菜餚，並進行了創新研發與口味改良，使其能夠在保留正宗的當地味道的同時複製到全國各地開元酒店之中，讓美味能夠通過開元餐飲這個平臺傳達到每一位食客口中。
本次共從80餘道菜中甄選出21道代表菜餚，皆是各地酒店餐桌上讓賓客讚不絕口的美味，也是開元星廚長久以來菜品研發的成果。
開元齊味·尋味浙江
入選菜餚名錄
越式春卷
美點食盒
黑蒜雞豆花
雞冠油蒸千張
砂鍋煲仔飯燜豬蹄
九姓魚頭皇
進化土雞煲
青田魚乾炒米粉
養生低溫土雞蛋
衝浪花椒魚
南湖蝦爆鱔
番茄土豆燒青蟹
脆皮牛肉
睦州玉米糊
脆炸沙丁魚
桐廬傳統炒芋粉
香烤牛肋骨
秘制燒牛尾
武義宣蓮鴨
青芥豆腐魚
西施煎豆腐
從8月8日起，賓客便可前往全國大部分開元酒店品嘗到這些甄選的菜餚，感受「開元齊味」帶來的味覺盛宴。
未來，開元酒店集團還會推出更多的餐飲產品，通過共享開元酒店餐飲菜餚製作的優勢資源，複製開元的優秀管理經驗，在保證開元餐飲品質的基礎上，進一步提升開元酒店菜餚研發和創新的能力，實現多區域多菜系多品種的「開元齊味」品牌，後續還將有安徽篇、江蘇篇等不同主題的菜餚系列推出，讓賓客能夠在各地開元酒店品嘗到最正宗的特色美食。