紅燒豬尾巴:口感濃厚越啃越爽，不知道你嘗過沒有
大家有沒有發現去豬肉攤根本看不到有賣豬尾巴的呀。小編在老家特別愛吃老媽經常做，紅燒的，特別香，啃起來特別爽，小編一次可以啃一盤。現在小編來到魔都工作，但去菜場根本就沒賣的，問了幾次老闆都說前一天晚上就被買走了，要是需要必須提前預定才行的，小編等了好幾天才有我的貨。可能大家平時很少見這道菜，也沒怎麼聽說過，肯定還會疑問這也能吃你啊？小編非常堅定的告訴大家不僅能吃而且還特別好吃呢。
做這道美食方法其實和燒豬蹄是很類似的呢。時常和方法基本一致的，但是小編防止大家也不會燒豬蹄還是介紹一下製作這道尾巴的流程步驟吧。首先食材很重要的，豬尾巴不容易買的，大家如果實在在附近的菜場買不到可以去某網上超市買呀，那估計是可以買到的呢。
然後一般一個人吃的話兩根就夠了，剁成一段一段的，先燒水去一下表面的汙垢和血水也起到殺菌的作用，再用刀把毛颳了否則會影響口感的。鍋燒熱放入油，大蒜，生薑炒香，再把尾巴放進去大火炒，順便加入老抽，反覆翻炒，最後加水，為了保證膠質的口感一次性要加足水，小編告訴大家一個加水的小方法，就是加大概有尾巴三倍高的水就可以了哦。就這樣慢慢燉，最後湯和骨頭差不多多的時候再加點鹽就能食用了呢。
剛出鍋的豬尾巴，咬一口特別有嚼感，而且骨頭是脆骨可以直接嚼碎吃掉的呢，皮也特別好吃，嫩嫩的膠膠的，特別好吃呢。口感上比豬蹄硬一些更新嚼感，因為我豬蹄上的肉是軟的，而豬尾巴不是的哦，是帶點硬但是又能吃的動的。小編每次都是啃的骨頭都不剩啥的了，湯基本都濃縮成汁了，泡米飯是絕配的呢。所以一碗米飯一盤豬尾巴好吃到忘我的地步。小編家裡還有一隻狗，每次小編當然不會忘了它呀，也會給它一塊，這傢伙狼吞虎咽都不嚼的，這也說明可以這道美食的特別啊。
這道美食農村吃的多一點，畢竟比較常見也好買到。反正小編在魔都不管是在菜場還是超市都比較少見，問身邊的朋友也幾乎沒自己買過做過，也很少在飯館吃過。看來小編是幸運的呀，從小就啃過那麼多豬尾巴了。
現在都記得小時候老爸愛喝酒就經常背著小編到處去殺豬家買豬尾巴，農村的豬尾巴還算是便宜的，比豬蹄便宜多了。每次買上七八根，回家用開水燙一下，拔一下毛，用刀剁一節一節的，就放土鍋裡炒。農村的土鍋特別大，別說做七八根再來七八根都是夠的呢。一大鍋煮好全家人圍在一起啃，家裡養的田園犬也能噌到不少呢，全家人都改善夥食了呢。現在小編還蠻懷念那個時候的，年齡小想的就少也非常容易滿足。這道美食雖然飯館出現的頻率少，但是小編把製作方法介紹給大家了，你們可以提前買好，也給家人露上一手呀。