文|童童媽媽的小廚房
今天童童媽媽學了一個廣東的點心菠蘿油，什麼是菠蘿油呢，就是菠蘿包中間夾一塊黃油，
食材清單
麵團
高筋麵粉250克，酵母4克，綿白糖30克，雞蛋黃液30克，牛奶135克，黃油30克
酥皮
黃油40克，綿白糖40克，蛋黃液40克，低筋麵粉100克，鹽1克
這些是製作10隻菠蘿包的材料
首先我們和麵團，先將高筋麵粉250克，綿白糖30克，酵母4克，雞蛋液30克，牛奶135克，放入攪拌機內，開中檔打發，黃油放在室溫下融化，麵粉打發起團了然後開快檔打發，麵團打發20分鐘後，拽一些麵團可以拉開成比較厚的片狀，就可以放黃油了，然後再繼續用快檔打發，放黃油後繼續打發5到6分鐘，拽一些麵團可以拉成薄薄的片狀，拉出來是透明的就可以了。然後把麵團拿出來用手搓成團用保鮮膜包起來，醒發10到20分鐘，
在麵團醒發的時候，我們來做菠蘿包的酥皮，首先我們準備一個碗，放入已經軟化好的黃油40克，綿白糖40克，然後順方向攪拌均勻。攪拌均勻後把雞蛋液分兩次倒入碗中，第一次倒入後還是同一方向攪拌均勻，等攪拌均勻後再次倒入剩餘雞蛋液，
攪拌均勻後加入鹽一克，然後再加入過篩好的低筋麵粉100克，然後攪拌均勻就可以了，用保鮮膜包好，然後放入冰箱，冷藏10多分鐘備用。
下一步我們把發好的麵團拿出來，搓成圓條，然後就可以摘劑子了，我們摘的每一個劑子一定要大小一樣，然後將每一個劑子搓圓，搓圓的劑子再次搓一次，在搓一次的目的是為了將麵團裡面的空氣排出來，以及讓麵團的表面更加光滑一些，這樣菠蘿包烘焙出來就會比較鬆軟，搓圓好的麵團用保鮮膜包好醒發，讓它醒發到2倍大。等麵團醒發到2倍大後我們來鋪上酥皮，我們拿冷藏好的酥皮分成15克一個，然後用保鮮膜將它壓成圓圓的薄片，
然後把酥皮放在醒發好的菠蘿包上面，酥皮鋪好之後，然後再酥皮的上面刷上一層薄薄的蛋黃液，
然後我們用牙籤在酥皮上面畫一些菱形，如圖所示，
菱形是一格一格的這樣烘焙出來的酥皮比較軟化一點，就更像一個菠蘿的形狀了，
下一步我們來烘焙菠蘿包，首先我們把烤箱提前預熱上層190度，下層170度，然後放入菠蘿包，烘烤15分鐘後就可以拿出來了，我們把菠蘿包放涼，放涼後的菠蘿包從中間切開，放一片黃油，這樣菠蘿包就做好了，從我們吃菠蘿包的時候配上一杯凍檸茶很是美味。
我是童童媽媽，喜歡這個菠蘿包的小夥伴們，記得關注童童媽媽的小廚房歡迎評論、點讚、轉發。童童媽媽每天把好東西分享給身邊的朋友們，