生活當中發現有很多人都是比較喜歡吃一些肉製品的，就是在廣東的美食當中也有一些肉製品。雖然說廣東人的飲食比較清淡，但是仍然有很多的人對於肉製品比較熱衷，不管是豬肉還是雞肉、魚肉、鴨肉等等，他們都有著自己獨特的做法，那麼都有哪幾種肉製品，值得給大家推薦一下呢？
醞扎豬蹄
相信對於這道美食，有很多喜歡吃肉的人看到以後都會覺得特別的美味。畢竟豬蹄本身就是一種很好吃的肉製品，廣東的這道特色美食，它不僅顏色上特別的渾潤有光澤，讓人有食慾，在口味上也是很不錯的，因為它採用的是很獨特的製作方法，首先把豬腳開皮，把骨頭和腳筋去除，再用豬肥肉夾著豬瘦肉包紮在豬皮內醞制。
相信在看到這裡的時候就有很多人已經有著一種迫不及待想要吃到嘴裡的感覺吧，想要有一個更好的手感一定要注意，每一道工序都需要嚴格按照方法去執行，比如說在選擇豬蹄的時候，要用大小均勻，肉質比較鮮嫩的豬手，在選擇肥肉的時候，應該選擇肥而不膩的豬頸肉，瘦肉也應該選擇精肉。
另外就是在去豬骨的時候一定要認真一些，不能夠把豬皮刺破，可以說在這道工序上面的做法就是比較艱巨的，如果沒有什麼經驗的話，可能難以完成這項任務，然後就是把瘦肉和肥肉用調味兒去醃製。把醃製好的豬肉片按照肥瘦的方法放好塞到豬腿當中，然後再用水草裹嚴實，讓豬蹄與原來的樣子幾乎相似。
在把豬蹄填滿以後要重新進行醃製，這樣的話會更入味。放入調好的滷水當中，穩火慢熬，大概一個小時以後就製作完成了。可以說這道豬蹄相對於普通製作的豬蹄來說，雖然在一些工序當中比較複雜一些，但是味道卻非常的獨特，不僅非常的下飯，而且很適合宴請賓客，不管是在各個場合去吃這道美食的話，都是非常適合的。
均安蒸豬
在廣東佛山如果喜歡吃肉食的話，一定不能夠錯過均安蒸豬這道傳統的地方名菜，在一些美食紀錄片當中都可以看到它的身影，而且他也有著很悠久的歷史，甚至在史料當中都有記載，當時有一個名字叫做李文田的，均安上村人。曾經做過一些官職，因為母親的原因回到家鄉住了很多年，直到母親去世以後，他才重新再朝為官。
而且在當時的滿族傳統當中，吃肉這個習俗是一直都有的，他在告老還鄉以後就把滿族人用豬肉祭祀的做法帶回到了自己的家鄉，於是就流傳了均安蒸豬的製作方法。可以說，從那個時候到如今，也已經有100多年的歷史。後來一個名字叫做李耀蘇，他就開始主要以均安蒸豬進行售賣，在美食節的時候更有很多的人爭搶去購買，據說有一天竟然賣出了60隻蒸豬這樣的記錄。
看到這些大家就能夠了解到了均安蒸豬有多麼受歡迎，這種肉製品之所以能夠受到大家的喜歡，確實是因為它獨特的口味當然製作方法也是比較複雜的，一般情況下都是選擇放養的土豬重量應該選擇100斤到120斤左右的，不可以太小也不可以太大。這樣的話再製作好以後肉質才是比較鮮嫩的，每個部位的肉都非常好吃。
選擇好豬以後，將豬肉切成小塊，再用雞粉，五香粉，胡椒粉，白糖，精鹽塗遍豬身內外，醃製兩個小時，在這兩個小時當中，一定要記住每半個小時需要再進行上味，這樣的話口感才會更加好。可以說醃製入味這個過程是非常重要的，然後再把豬毛噴火以後去除，再放到火中蒸30分鐘。
如果想要使豬肉味道，肥而不膩，還需要把豬身上用鋼針刺孔，這樣可以在蒸製的過程當中將肥油蒸出來，然後再用冷水衝洗再撒上香芝麻，這樣的話就可以上桌去使用了。其實看到這種製作方法的時候，相信有很多的美食愛好者都已經想要去品嘗一番了，對於這種製作方法來說雖然並不是很容易就可以製作完成的，但是它可以使整個豬身上的肉味道更好，不管是喜歡喜歡吃豬哪個部位肉的人來說，這種製作方法可以是豬肉口感味道更加的美味。
對於廣東的美食來說除了一些比較清淡的食物來說，以上這兩個肉製品都是深得當地人喜歡的，所以大家如果有機會到廣東的話，一定要去品嘗一下，一定可以刷新你對肉的感覺，保證讓每個人都可以享受到極品豬肉的味道。#紛享佛山#