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喝膩連鎖咖啡店了嗎？來找找這些臥虎藏龍的咖啡職人在哪裡吧！
他們隱身在巷弄、社區間的小小咖啡館，不論是烘豆、拉花、衝煮、杯測等都是世界級的技術。
隱藏在臺北東區巷弄中，在 Hotel V 地下一樓的這間 Simple Kaffa 絕對是你要品嚐世界級咖啡的首選，因為這間店的掌門人—吳則霖，正是素有咖啡奧運之稱的世界盃咖啡大師比賽（WBC，World Barista Championship）今年最新出爐的的冠軍得主，也為臺灣摘下有史以來最好的成績。
吳則霖是工科背景，一路從中央電機、臺大電子所畢業，當上工程師。但為了圓一直以來都嚮往的咖啡夢，辭職開啟了滿身咖啡香的人生！
一踏進店裡，除了咖啡豆子的香氣之外，還有許多咖啡比賽的獎盃，可以看出店主泡咖啡的技術深厚、獲獎無數，桌椅與裝潢充滿歐式浪漫的風格。其中，推薦咖啡是愛爾蘭咖啡、「巴拿馬翡翠藝妓」（La Esmeralda Geisha Panama ）單品咖啡。
吳則霖是最新出爐的世界盃咖啡大師比賽冠軍！（圖/The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V@facebook）
店家資訊
地址：臺北市大安區敦化南路一段 177 巷 48 號 B1（hotel V 內）
營業時間： 周日- 周四 12：30 - 21：30，周五 - 周六 12：30 - 22：00
Milkglider Latteartist Unity（臺北）
這間咖啡店乍看時尚素雅，仔細一瞧又帶點頑皮，這是幾個大男孩一起創辦的咖啡廳，他們除了會泡咖啡外，各個都是獲獎無數的拉花高手，其中一位咖啡師是只有 19 歲的林子軒，在東京所舉辦的世界拉花公開賽，擊敗 64 國拉花好手拿下冠軍，儼然是咖啡界的明日之星！
世界咖啡拉花冠軍─林子軒
以咖啡拉花聞名的MG咖啡店位於松山機場附近，世界各地舉辦過好幾屇咖啡拉花比賽的MG可說是咖啡拉花達人云集的咖啡店，曾奪得2016年東京Coffee Fest拉花比賽冠軍，彭于晏和陳柏霖都是MilkGlider的常客，韓國女星宋智孝也來這裡學拉花，無論是店長抑或是咖啡師都拉得一手精準細緻的花式咖啡。
因為很喜歡喝咖啡便去學手衝、學拉花、學各種做咖啡技能的彭于晏
隱世咖啡店，Milkglider
位於松山區隱密巷弄的Milkglider，中文為牛奶滑翔機，象徵在空中翱翔、用牛奶滑出夢想，是由幾位年輕大男孩共同經營的咖啡品牌，他們不僅喜歡咖啡，各個也都是在國際比賽中獲獎無數的拉花達人，
小店由謝維晟，林奐，穆念慈，林子軒，陳尚鬱五位拉花職人咖啡師共同經營。
其中三位在世界級拉花比賽裡拿到名次，Milkglider品牌創辦人之一的Chris林子軒，是五位咖啡師裡最小，2016年東京世界拉花公開賽冠軍擊敗 64 國拉花好手拿下冠軍，那年他19歲。
因此，來這裡品嘗咖啡，不只給你味覺上的享受，浮在濃濃咖啡香上的拉花藝術絕對讓你大飽眼福。這裡也是節目《我們結婚了》中，陳柏霖跟宋智孝約會的拍攝地點。SO, 連陳柏霖都是這裡的常客！
也是 這裡就是彭於晏必到隱世咖啡店 ！
這裡，除了有北歐式烘焙的咖啡豆，所使用的荷蘭 Kees Van Der Westen SPIRIT 咖啡機穩定性高，衝煮出來的濃縮咖啡 (Expresso) 特別濃鬱香醇, 拉花也很有顏值，連彭于晏也是這裡學拉花的隱世咖啡店 ！
裡面充滿拉花高手
（圖/Milkglider Latteartist Unity@facebook）
店家資訊
地址：臺北市松山區民權東路 3 段 160 巷 19 弄 36 號
營業時間：周一 - 周日 11：00 - 21：00
位於伊通街的 Fika Fika Café，外觀簡約時尚，擁有北歐瑞典風格的裝潢，店內以白牆、木質為裝潢基底，搭配上木質家俱，看起來簡單舒適、寬敞明亮，而這間店的創辦人陳志煌，也跟北歐有一段淵源。
提起 Fika Fika 的咖啡，許多人習慣稱之為「冠軍咖啡」。2013年 Fika Fika 創辦人陳志煌（James Chen）參加北歐咖啡烘焙大賽，這項比賽的評審為兩百多位餐飲相關人士，對於味蕾感受各有品味，來自臺灣的陳志煌的烘豆脫穎而出獲得第一名佳績，而他開設位在臺北的 Fika Fika Cafe 也因此吸引無數人慕名而來。
陳志煌，人稱James，是Fika Fika Cafe創辦人，也是知名咖啡烘焙師，
他曾在 2013 年打破北歐咖啡烘焙大賽（Nordic Roaster Competition） ，一直以來都是挪威選手奪冠的紀錄，是當年的 Espresso 組冠軍及跨組總冠軍，想在臺灣感受北歐風情的話，一定要來這裡品嚐看看濃縮咖啡。
但認識他的朋友都知道，這位咖啡人向來「不守本分」，長久以來跨足美食界，是專業級饕客。許多人（包括我）都跟著他的FB，即時更新自己的美食地圖，而他最常掛在嘴上的至理名言是：「咖啡是料理、也是美食。」
我在幾個月前採訪陳志煌時，他提到：「為什麼滷肉飯不能配咖啡？咖啡的香氣既神秘又複雜，有很多可能性！」那時，他就已經悄悄開始了「不安於室」的秘密計劃。
身為冠軍烘豆師，Fika Fika 的特調咖啡自然也針對不同的飲品特性做出不同的烘豆調整。
一套單品咖啡有一冰一熱兩種滋味，需先從冰的開始品嚐。經過淺焙的咖啡豆，苦味較少，酸味更鮮明，加進冰塊的咖啡則讓果香完美釋放，口中回甘留香。而後再飲一口熱咖啡，則滋味更深層，不若冰咖啡那般明亮，熱咖啡的種種風味果酸變化，是逐漸地在口中一層一層慢慢疊上。
一如最人氣的「黑磚歐蕾」，咖啡冰塊所使用的咖啡豆在烘焙時就較注重其醇厚滋味，品飲時加進熱牛奶，再依個人口味淋上店家自熬的黑糖漿。
黑板上的單品咖啡會如此價格不菲。對於咖啡玩家來說，品咖啡就像品紅酒一樣，箇中風味層次都值得細細品茗講究。
是一間北歐風格的咖啡館。（圖/Fika Fika Cafe@facebook）
以白色、木質為主的裝潢。
店家資訊
地址：臺北市中山區伊通街 33 號
營業時間：周一 10：30 - 21：00、周二 - 周五 8：00 - 21：00、六日 9：00 - 21：00
4Mano Caffé（臺北）
這家店是臺灣咖啡冠軍——侯國全和幾位咖啡愛好者共同經營的，4 Mano Caffé 的團隊多次在臺灣咖啡大師競賽拿下冠軍，也是世界咖啡大師競賽的臺灣代表選手。
他們對咖啡品質的堅持也表現在店名上，店名以製作義式咖啡的 4M 黃金原則，強調咖啡豆新鮮獨門、研磨工法程序正確、擁有專業技術等。店內咖啡選擇種類很多，到這裡不論是莊園咖啡，還是有酒精成份的咖啡都能喝到。
在２００９年由臺灣咖啡大師競賽冠軍的團隊開創，世界咖啡大師臺灣區的冠軍 張仲倫坐鎮，裝潢帶有質感氛圍的小店卻永遠有高人氣。在品嚐咖啡的同時，也可以點一份店裡有名的麻糬鬆餅！
圖/4MANO CAFFé＠facebook
前段時間，4 Mano Caffé還邀請Miki Suzuki臺灣首場WBC分享會
店家資訊
地址：臺北市中正區忠孝東路二段 134 巷 3 號
營業時間：周一 - 周日 11：00 - 22：00
PEACE & LOVE CAFE（新北）
是咖啡職人簡嘉程的咖啡館，他是臺灣咖啡大師競賽的常勝軍，也曾代表臺灣角逐世界咖啡大師競賽，而他的咖啡館位於新店大坪林站附近安靜的巷弄裡面。
店外看起來時尚精巧、十分低調，但店內空間卻比想像中大上許多，一進店內，印入眼帘的是開放式的工作檯，也有吧檯的座位，也有雙人座，還有可以容納六人的大長桌，來這裡也一定要點一杯咖啡達人的手衝咖啡！
開放式的咖啡吧檯(店員任何衝煮動作皆可看得很清楚，讓你知道他們如何用心的製做出一杯好喝的咖啡與飲品)
咖啡魚子醬(這是透過分子料理技巧，將單品咖啡變成魚子醬的樣子)
簡嘉程的咖啡館PEACE & LOVE CAFE十分寬敞舒適。（圖/Peace & Love Cafe@facebook）
店家資訊
地址：新北市新店區民權路 42 巷 18 號
營業時間：周一 - 周五 09：00 - 21：00，六日 11：00 - 21：00
GB5 Cafe 用心的咖啡（新竹）
是新竹有名的自家烘培、手衝咖啡，這個店名乍聽之下像是一個產品型號，沒錯！老闆葉榮聰就是以素有咖啡屆勞斯萊斯之稱的 La Marzocco GB5 咖啡機型號命名，代表咖啡品質也受到專業、穩定、紮實的把關。
新竹東區的咖啡店《GB5 Cafe》，店名取自世界咖啡師大賽 (WBC) 指定用機 LA MARZOCCO GB5 的型號，不只店名跟比賽有關聯，老闆也曾在「臺灣國際咖啡交流協會 (TISCA) 」的全國烘豆比賽 及「義大利咖啡品監比賽」中拿下冠軍金獎。
這間咖啡店僅有不到 8 坪的小小空間，因為老闆對咖啡的熱愛與堅持，用心衝每一杯咖啡，成為新竹當地頗有名氣的咖啡館，許多咖啡玩家時常前來與老闆交流。
進到店哩，有種走入咖啡博物館的感覺，架上陳列了各式各樣的咖啡器具，就連天花板邊的夾層也都有骨董機型呢！
大大的咖啡機也擺在店裡，雖然感覺超專業，卻也讓小小的室內空間更沒位子了~
所以店裡真的沒幾個座位可以坐，這天的生意也相當好，許多熟客不斷地進來和老闆聊近期咖啡賽事的消息，待了一段時間才拍到沒人的這一角。
在店裡看見剪報，原來老闆葉榮聰本來是一名田徑教練，訓練出了好幾位參加亞運、奧運的國手！
新竹 GB5 Cafe 手衝精品咖啡館，主要都是各種單品咖啡的選單。
店裡提供的咖啡豆選擇豐富，對難得前來的人來說滿難以抉擇的。可以參考下方的氣味及口感提示，或者和店家聊聊自己的喜好挑選屬於自己的菜。
（圖/ 用心的咖啡@facebook）
耶加雪菲特別能顯示出店裡準備的豆子種類有多豐富，各種來自不同莊園及不同處理法的耶加，這種豐富度在咖啡店還滿少見的。
店家資訊
地址：新竹市興學街 96 號
營業時間：周二 - 周六 12：00 - 21：00、周日 12：00 - 18：00（周一公休）
Caf』e 自然醒（高雄）
這間是高雄十分知名的咖啡館，店內裝潢透著日系、木質的風格，再搭配上黃光，氣氛十分溫馨，但這都不是他出名的重點。、
這裡的烘豆師——賴昱權可是大有來頭，他從咖啡店的打工仔做起，在高溫的烘豆室鑽研多年，終於在 2014 年拿下義大利世界盃咖啡烘豆大賽冠軍，獲得世界冠軍的殊榮。
因此，這間店有「世界級」的烘豆師為咖啡品質把關，咖啡自然十分講究。
店家資訊
地址：高雄市苓雅區中山二路 463 號
營業時間：周一 8：00 - 18：00、周三 - 周日 8：00 - 18：00
歐舍咖啡（臺中）
還有像歐舍咖啡（臺中），歐舍咖啡是臺中的老字號咖啡館，從 1993 年創立，而這間咖啡館卻也臥虎藏龍，店長李雅婷從咖啡館小妹到世界冠軍，經過了 8 年的磨練。
在 2009 年奪下第一屆世界盃虹吸咖啡大賽冠軍，之後也在世界咖啡大師競賽臺灣區選拔賽中奪冠，是名副其實的冠軍咖啡職人。如果有機會來到歐舍，別忘了點一杯冠軍的虹吸咖啡嘗嘗。
歐舍咖啡是臺中知名、歷史悠久的咖啡館，也培育出許多咖啡人才。（圖/歐舍咖啡@facebook）
如果你也喜歡喝咖啡，一定要來這八家店拜訪，他們隱身在巷弄、社區間的小小咖啡館，感受獨立咖啡館的美妙咖啡！
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