每年的農曆九十月份是吃大閘蟹的好時機，鮮嫩細膩的蟹腿肉，還有軟糯的蟹黃，是很多遊客的喜好，雖然吃起來不是很方便，但還是有很多人趨之若鶩。肥美的大閘蟹誰都會吃，但是會挑的人寥寥無幾，往往是花了大價錢，買到手的卻是沒有什麼吃頭的螃蟹，這次我去了一次陽澄湖，滿滿的收穫。
蘇州陽澄湖農家樂吃蟹，陽澄湖蓮花島吃正宗大閘蟹
陽澄湖的大閘蟹一直都是大閘蟹裡的精品，價格基本上也是比其他湖區的貴。在這樣的價格誘惑下，很多商家會做出用洗澡蟹來替代正宗陽澄湖大閘蟹的事情。在網上買大閘蟹如果沒有自己熟悉的店鋪，那是很容易買到洗澡蟹的。
這次我們不煩其勞，特意直闖陽澄湖中心，會會陽澄湖核心地域的大閘蟹是不是如傳說中的好吃，我們預定了朋友推薦的蓮花島顧記蟹莊。
蓮花島顧記蟹莊家用的大閘蟹，全是自家養殖基地養殖的，在店家的大廳裡，有一個水池，裡面的大閘蟹是每天新鮮從基地裡捕撈出來的。放在這裡是為了方便顧客挑選~這樣自己選大閘蟹吃起來更加有成就感呢~
我們在蟹莊，自然要吃招牌菜「清蒸大閘蟹」，大閘蟹蒸得恰到好處，打開蟹殼，去掉不能吃的蟹腮蟹心等，就可以享受美味啦。雪白的蟹肉，金黃的蟹黃，在視覺上是種享受，入嘴之後，鮮甜的蟹肉和鮮香的蟹黃，也給我們味覺上的享受~視覺味覺雙重享受，這樣的大閘蟹，口味再挑剔的人也會讚不絕口。
店內湖鮮也是一絕，鹹水河蝦，醬爆螺螄，紅燒鰻魚，清蒸白魚，每一道菜都深受食客們的喜愛。強烈建議蓮花島上的蓮花島顧記蟹莊吃大閘蟹。
接下來店家還教大家幾個挑選大閘蟹的小技巧呢，輕輕鬆鬆就能吃上肥美的大閘蟹。
看活力，在所有的挑選方式中，這個應該是最好辨別的。我們在購買螃蟹的時候，不要貪小便宜買死蟹或瘦蟹，因為肉質的不新鮮可能會對自己的身體造成傷害。
看蟹爪，顏色看起來黃澄澄的，很有食慾，且爪子還很有力的螃蟹，就是質量比較好的螃蟹。這種螃蟹是生長在湖底的，長期受到鍛鍊，所以味道會格外鮮美。
看蟹殼，優質的螃蟹它的殼是油亮的，乍一看就像是刷了一層油在上面，而且顏色是呈黑綠色，這樣的螃蟹吃起來才夠肥嫩。
看屁股，屁股開口越大的螃蟹越好，主要看寬度和厚度。厚度大的肚子鼓起來，間隔寬的屁股翹起來是好螃蟹。
除了這些方式之外，還可以看螃蟹的眼珠，能夠靈活轉動的就是鮮活的大閘蟹。還可以看螃蟹腿上的毛，能夠根根立起的就說明是好螃蟹，而腿毛比較短的就說明味道不夠肥美，是不提倡購買的。
因此歸納，按照「青背白肚、金爪黃毛」的套路挑選出最具戰鬥力、最有活力的大閘蟹，一般不會出太大差錯。
同時也要注意，姜和醋有一定的防寒殺菌作用，因為大閘蟹體內細菌和沙子很多，最好在烹調大閘蟹時放些生薑和醋，這樣可以減少病菌的幹擾，確保胃腸安全。最後希望大家都能挑選到新鮮、肥美的正宗大閘蟹！