總是用油炒菜，不僅人會吸進去不少油煙，而且食材的營養也在高溫下流失不少。蒸菜則不同，更完整的保留了食物的滋味和營養，原汁原味不說，做起來還簡單！不管是素菜還是葷菜都能在短時間內烹飪好，完全是懶人的福音。
蒸是一種最安全衛生又健康，並最能體現出原料本味的烹飪方法。蒸菜集鮮、香、燙特色於一體，味從汁中出，汁自菜中夾，酥爛脫骨而不失其形。蒸菜講究的就是原汁原味，對吃慣油膩的都市人來說，絕對是健康美食的標準。
看似清淡的蒸菜，品嘗起來卻是濃鬱滋味。今天給大家推薦的蒸菜都極為誘人，好吃到兩眼放光！而它們的製作過程卻非常簡單，不需要花太多功夫就能輕鬆完成。看下面，總有一款你中意的。
雙椒魚頭
材料：鱅魚頭1個、紅辣椒20個或者剁辣椒、野山椒泡椒、蔥1根、蒜3顆、姜1小塊、酒2茶匙、鹽半茶匙、雞精半茶匙、油
做法；
1.紅辣椒和野山椒泡椒分別切碎，蔥切蔥花，蒜切碎，蔥切碎
2.把蔥白部分、蒜蓉和薑蓉一分為二，分別加入小辣椒和泡椒，再分別剁均勻
3.魚頭放在蒸盤上，加入酒、鹽和雞精，把魚頭裡裡外外抹均勻
4.把泡椒剁椒鋪在半個魚頭上，再把紅剁椒鋪在另一半魚頭上
5.鍋裡放水大火燒開，把魚頭放進鍋裡隔水蒸10分鐘左右
6.取出魚頭，撒上蔥花
7.熱鍋下油燒熱至冒青煙，澆在魚頭上即可
粉蒸肉
材料：小南瓜1個、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黃酒適量、醬油適量
做法：
1.小南瓜頂部1/3處切開，撈乾淨籽和瓤
2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻
3.肋排醃漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘
4.開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘
5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。
香芋蒸排骨
材料：肋排、香芋、鹽、醬油、糖、黃酒、生粉、蒜、蔥、辣椒醬
做法：
1、肋排斬小塊，用清水浸泡數小時，瀝乾水分；加入鹽、醬油、糖、黃酒拌勻醃入味
2、再依次加入生粉、蒜、辣椒醬和少許熟油拌勻
3、香芋去皮切塊狀，用油鍋炸熟撈起裝盤中作底，撒入少許鹽
4、把拌好的肋排碼入香芋上面，置蒸鍋用中大火蒸十五分鐘出鍋，撒上蔥花即可