牛街位於北京西城區，北起廣安門內大街，南至南橫街，是回族的聚居地。第一次聽到牛街的小夥伴，對於這個名字的來歷都很好奇。據說這裡曾是石榴園，就被稱為榴街。後來因為當地居住的回民做的牛肉美味，再加上牛、榴兩字發音相似，便改稱為牛街了。 如今牛街上擁有好多清真餐廳、小吃店、超市等，遊客來此能品嘗到地道的北京清真美食。牛街的建築也頗有特色，顏色多為穆斯林喜愛的綠色，漫步其中，可以體驗到滿滿的民族風情。到訪貼士：1、位於牛街東側，有一座牛街禮拜寺，是北京規模最大、歷史最久的一座清真寺，遊客可來此參觀。2、回族的三大節——開齋節、古爾邦節和聖紀節期間，來牛街可感受回族的節日氛圍。喜愛清真食品的遊客絕對要來此品嘗一下了。
超市和市場——搜羅清真美食
△牛街美食分布圖
牛街清真牛羊肉市場
都說這裡擁有「全北京最令人新信賴的牛羊肉」，種類還豐富，羊腿、羊頭肉、羊蠍子、牛尾、百葉、牛肚、腰子……凡是牛、羊肉身上的部位，在這裡都能買到。還能買到串好的羊肉串，或者買好羊肉找店家串。很多北京人燒烤前都會來這買肉，肉質新鮮，價格實惠。此外，這裡還售賣各類調料（孜然、辣椒麵、燒烤醬等）、炭火等燒烤方面的用料和用具，提供一站式的購物，非常方便。
貼士：
1、想要更多更新鮮的選擇，一定要趕早到市場購買。
2、市場內地面較滑，行走時小心摔倒。
地址： 牛街輸入胡同
牛街清真超市
牛街清真超市位於牛街南口，門口看起來小，走進去卻別有洞天。內部大致可分為超市、點心窗口和美食城三部分。遊客來牛街，基本都會到一樓的點心窗口買上寫糕點帶回家。
1、超市
超市有兩層，地下一層、地上一層，售賣品種豐富的清真食品、用品等。樓下鮮牛羊肉、蔬菜、調料、牛羊奶等一應俱全，其中聚寶源和月盛齋的牛羊肉很受歡迎。
2、美食城
二樓是美食城，裝修風格就像大學食堂一樣，四周是一個個美食窗口，中間擺著長桌長凳。顧客需買卡充值，然後去窗口點單取餐。在附近逛累了，來這裡吃頓簡餐也不錯，有砂鍋、**、羊蹄、肉夾饃、粥等豐富種類供選擇。
△肉夾饃
3、點心窗口
一樓隱藏著多個北京清真小吃的老字號，無論何時來此，都要排上長長的隊伍才能買到。這裡的糕點用料實在、做工考究，又有豐富的品種可以挑選，真是傳統甜食愛好者的天堂。甄糕、年糕、冰糖葫蘆、糖火燒、白薯乾等都值得一買。
購買貼士：清真糕點都用料天然，不含添加劑，所以少量購買、儘早食用，久放可能會變味。
◆伊寶荷葉甄糕
甄糕，北京當地讀作jing（四聲）糕，是以糯米為主要原料，加上棗泥等豐富的餡料製作而成的糕，最上面還覆著厚厚的紅豆沙。甄糕按斤售賣，店員會根據客人要買的量，從大缸中剷出一塊塊還冒著熱氣的糕，裝在透明的打包盒裡，再給上一副筷子方便食用。
甄糕熱著吃軟糯香甜，冷了吃也嚼勁十足，各有各的風味。
推薦：荷葉甄糕、芸豆糕
人均：25元
地址： 牛街清真超市1樓
◆白記年糕
都說這家的年糕是來牛街必買的，也難怪這裡的隊伍比隔壁伊寶荷葉甄糕還要長上很多了。店內的招牌是傳說中「北京最好吃的驢打滾」，入口即化的外皮包裹著清甜綿密的紅豆餡，再加上外面一層黃豆粉，吃起來甜而不膩。不過一定要現買現吃，放的時間長了可能會變硬，口感就不好了。
正月十五之前店內還有元宵賣，有山楂、五仁、豆沙、黑芝麻、巧克力、什錦桂花、果珍杏脯等口味可選，個個皮糯餡大，頗受食客好評。
△驢打滾
推薦：驢打滾、元宵
人均：22元
地址：牛街清真超市1樓
◆馬記冰糖葫蘆
馬記冰糖葫蘆在北京可是鼎鼎有名的，好多北京當地的食客都會來買。每天從早到晚都排長隊，火爆的不得了。比起路邊攤，這裡的糖葫蘆更乾淨、衛生。而且，品種豐富，除了山楂、草莓、山藥豆等外面常見的類型，還有山楂夾糯米或豆沙、整根山藥、黑棗等獨特的口味。山藥綿密、草莓個大汁足、山楂酸甜可口……裹上薄脆糖漿，口感豐富。
排隊的時候還能看到店員製作糖葫蘆的全過程，店員把糖熬的清澈透亮，裹糖手法嫻熟。
△冰糖葫蘆
推薦：豆沙夾心糖葫蘆、山藥糖葫蘆、冰糖草莓。
人均：8元
地址： 牛街清真超市1樓
清真小吃店——逛吃停不下來
說起北京的清真小吃，那真是數不勝數，炸糕、驢打滾、豌豆黃、年糕、爆肚、艾窩窩……現在就跟著小編，一起探訪牛街上知名的小吃店吧。下次來玩的時候，心裡就有數了吧。
牛街洪記小吃店
洪記小吃就在清真超市的對面，是牛街上有名的小吃店。顧客可以選擇在窗口買點心帶走，也可以選擇堂吃。
窗口主要賣點心，種類繁多，各種切糕、豌豆黃、排叉、糖卷果、咯吱盒、艾窩窩等都是論斤賣。如果第一次買無從選擇，可以每樣都少買點嘗一下。值得一提的是，無論什麼時候過來，都能看到窗口前排的很長的隊伍。即使在寒冷的冬天，這樣的情況依舊不變，足以見得洪記的小吃多受歡迎了。
堂吃的話，還有牙籤肉、牛肉粒、羊頭肉等肉類，以及羊雜湯、羊肚湯等熱乎的選擇。飯點的時候，上下兩層樓都坐滿了客人，點好單需要等一會兒位，有時候可能還要和其他客人拼桌。不過，比起在窗口打包外賣，有些食物堂吃更能嘗到新鮮。
店內的牛肉粒是招牌，基本每桌必點，精選的牛裡脊切成小塊，加芝麻、孜然烤至而成，噴香又有嚼勁，一口一口停不下來。
△豌豆黃
△艾窩窩
△奶油炸糕
推薦：牛肉粒、炸糕、驢打滾、豌豆黃、爆肚、艾窩窩
人均：46元
地址：牛街12號(牛街清真超市對面)
寶記豆汁店
來北京，當然是要嘗試一下豆汁了。不論別人對這個食品有什麼好的壞的評價，自己嘗一下才知道喜不喜歡嘛。在牛街上，就有一家老北京豆汁愛好者交口稱讚的專賣店。這家店並沒有堂吃，所有食品都是外帶打包的。
店內售賣的豆汁按袋賣，一袋大概3.5斤左右，經常有客人會買上好幾袋放在家裡喝上好久。豆汁灰中帶綠，味道濃稠，回味甘甜。夏天可以直接飲用，冬天的話拿回家熬煮完了再喝，不過要記得千萬不能煮開了。
店內還能買到正宗的麻豆腐，店家在打包的時候會給羊油。等回家吃的時候，麻豆腐加上羊油炒一下，噴香美味。
此外，口味正宗的綠豆粉絲和酸甜可口的炒草莓、新鮮的牛羊肉等都是店內的招牌。
△寶記豆汁店
△豆汁
△麻豆腐
推薦：豆汁、炒草莓、炒紅果、麻豆腐、焦圈、驢打滾、松肉、綠豆粉絲、牛舌餅
人均：19元
地址：北京西城區牛街輸入胡同27號(胡同口路北)
石記清真餡餅
店就在牛街牛羊肉市場的對面，從早到晚都排著長隊。還沒走近，就能聞到牛肉的香味，讓人不禁垂涎三尺。排隊的顧客經常有打包十來個帶回家的，所以即使前面沒有幾個人，可能也要等上好幾鍋才能輪到自己。窗口全透明，可以看到店內擀麵、包餡、烙餅的全過程，乾淨衛生。
店內比較小，人多的時候就更加擁擠了，所以建議外帶更合適。不過選擇堂吃的話，可以在餡餅淋上店內提供的當地產米醋，特別提鮮，別有一番滋味。
店內的招牌是牛肉大蔥餡餅和牛肉茴香餡餅，薄香的外皮內是滿滿的餡料，鮮嫩的牛肉混合著大蔥、茴香，一口下去滿嘴飄香。不過要記得買好之後趁熱吃，才能體會鮮香的汁水在口腔迸發的感覺。如果涼了，加熱一下再吃也很美味。
推薦：牛肉大蔥餡餅、牛肉茴香餡餅、芝麻燒餅、牛肉韭菜餡餅、牛肉火燒、糖耳朵
人均：12元
地址：牛街輸入胡同(牛街牛羊肉市場對面，穆民美食東側)
老爆肚滿(牛街總店)
《老炮兒》裡六爺吃著熱騰騰的爆肚，屏幕外的觀眾也跟著咽了口水。這個看似平凡，卻吃著講究的北京名小吃，真是讓眾多食客欲罷不能。牛街上的老爆肚滿就是一家正宗的爆肚店。店內裝修老舊，頗有點八九十年代國營店的感覺。不過不論是不是飯點，小店內都人聲鼎沸。大多是老北京和回頭客，就著幾碟菜，喝酒聊天，好不熱鬧。
主打的爆肚當然是一絕，百葉切的粗細均勻，火候掌握的剛剛好，入口香脆有嚼勁。店內特製的麻醬濃鬱醇厚，加上香菜、蔥，配上爆肚，那叫一個絕配。再來個焯白菜，軟爛清爽有回甜，還解膩，不論空口吃還是蘸麻醬，都令人驚豔。
爆肚是不錯的下酒菜，不愛喝酒的客人來瓶北冰洋也是一樣的舒爽。冬天的時候，可以點完羊雜湯，聊足湯鮮，呼呼一碗下肚，渾身的寒氣都要被趕走了。
還想吃主食的話，不得不推薦這裡的燒肉夾餅了。酥脆的外皮內塞滿了酥爛香嫩的肉，量足味美，還只要5元一個。好多食客臨走還要買上幾個帶走。
△爆肚
推薦：燒餅夾肉、爆肚、羊雜湯、燒羊肉、豆泡湯、肚仁、牛肉燒餅
人均：48元
貼士：建議早些去，以免想吃的菜品賣光。
地址：牛街南橫西街98-1號(牛街)
姚記肚包肉
姚記肚包肉隱藏在居民樓的一層，店面很小，需要花些心思才能找到。不過聽說這家店是全北京唯一一家賣肚包肉的，經常上電視，所以慕名而來的顧客還是絡繹不絕。
肚包肉，就是在牛肚、羊肚內灌上牛肉、羊肉、羊雜等壓制而成的食物，是傳統的北京清真小吃。受不慣羊羶味的食客可以選擇牛肉的，而鍾愛此味的推薦羊雜，濃濃的羊味加上脆、嫩的口感，讓人慾罷不能。
除了肚包肉，店內還有牛羊肉的水餃、肚絲湯、羊雜湯、燒餅、涼菜等，都是不容錯過的美味。
如果堂吃，老闆會將肉切成薄片，一片片紋理像大理石一樣豐富，愛吃辣的小夥伴可以蘸著辣椒油吃。老食客一般都要倆燒餅夾肚包肉吃，熱乎香脆的燒餅配上肉質緊實的肚包肉，真是回味無窮。
外帶的話，老闆會用真空包裝打包，夏天還會貼心地放上冰袋，可以保存很久。回家切片做涼菜、爆炒，或者做湯，都很不錯。來此旅遊的小夥伴也可以買上一些當伴手禮回家送親朋。
肚包肉都是按斤賣，價格不便宜，不過真材實料非常值。
△羊雜湯
推薦：肚包肉、肚包牛肉、羊雜湯、肚包羊雜
人均：47元
地址：牛街西裡二區11號樓107號(晉陽飯莊向東約50米)
牛街年記清真熟食
年記熟食位於聚寶源對面，是一家主打醬牛羊肉類熟食的百年老店，用料上乘、做法地道。同時店內還售賣各種清真小吃。
店內熟食種類豐富，各有風味。醬牛肉軟爛易嚼不塞牙，鹹淡適中，是店內賣的最好的招牌菜。牛筋清淡有嚼勁，很適合做下酒菜。牛口條煮的軟糯但又不失嚼勁，連老人都很易入口。很多顧客在節前會來此採購一些熟食，帶回家加工一下另有滋味。或者將熟食切成片或絲，夾在燒餅內食用，口感豐富美味。
此外，店內的點心也頗受歡迎。豌豆黃清甜不膩，驢打滾豆香滿滿……
推薦：醬牛肉、醬牛舌、醬窩骨筋、醬牛筋、松肉、羊肝
人均：72元
地址：牛街輸入胡同路北大槐樹下
牛街清真大益烤雞
大益烤雞是北京的網紅店，上鏡率特別高。小店隱藏於居民小區內，找起來不容易。如果實在找不到，可以詢問當地居民。
店內的招牌燒雞並非普通燒雞，雞肚子內還加了黃花菜、木耳、香菇、大蔥等料。雞皮烤的香脆流油，雞肉嫩而不柴。內裡的菜吸收了雞肉的精華，多汁入味，搭配相對清淡的胸脯肉吃剛剛好。
一般來買整隻燒雞需要排隊等上一陣，如果遇上前面客人買上兩三隻的，可能還要等
更久。沒那麼多時間的小夥伴，可以選擇買他們家的烤雞腿，一個大雞腿大概十塊錢，烤的軟爛脫骨，受到很多食客好評。
除了烤物，也有很多專程前來購買這家的豌豆黃。據說店家不加瓊脂，最大程度保留了食材本身的口感和味道，客人在吃的時候能嚼到豌豆。
店內放著幾排桌子，環境就像老式食堂。客人很少堂吃，一般都是打包帶走。還有真空包裝的烤雞，方便買了作為伴手禮帶回家。
推薦：烤雞腿、烤雞、糖餅、炸松肉、雞爪子、雞胗
人均：33元
地址：牛街春風小區圓意軒餐廳內(春風小區5號樓對面甲一號)
清真餐館——品味正宗清真美食
牛街上除了清真小吃，也有供應清真美食的餐廳。涮肉、羊蠍子、新疆菜……豐富的選擇，身為吃貨，恨不得一家家地吃一遍吧。
聚寶源
說起聚寶源，北京大概無人不知了。這家牛街上人氣最旺的涮肉老字號，每天排隊的人實在太多，即使在牛街南口又開了家分店，仍然是要等個昏天黑地才能吃到的架勢。
四川火鍋的重點在於鍋底，而北京銅鍋則在於肉。清水鍋底，加入蔥、姜、枸杞等料，就是為了最大限度保留涮肉的原味。而聚寶源的肉那可真是一絕。手切鮮羊肉厚薄均勻，頗體現切肉師傅的刀工，久煮不散不老，蘸上店內特製的麻醬，那叫一個濃鬱鮮香。羊上腦就是羊脖子後面脊骨兩側的肉，鮮嫩肉滑，入口即化，營養價值還高。有個高鈣羊肉，肉質不僅嫩還能嚼到脆骨，喜歡這一口的千萬別錯過了。
除涮肉外，羊肉串也幾乎桌桌必點。肥瘦相間的羊肉醃製入味，烤的火候剛剛好，吃起來酥爛易嚼。此外，燒餅真是全店亮點了，好多食客都評價「這是吃過最好吃的燒餅」。燒餅個頭不大，外皮酥脆、滿滿芝麻，內裡層次豐富、厚實鬆軟，還帶著淡淡的麻醬味。吃完再打包幾個帶走，那是必須的。
△銅鍋涮肉
推薦：燒餅、手切羊肉、鮮羊上腦、高鈣羊肉、羊肉串
人均：104元
地址：
北口店：牛街西裡商業1號樓5-2號(清真超市旁)
南口店：右安門內大街17號
老誠伊羊蠍子
老城伊是牛街上有名的羊蠍子店，在全北京城也是數一數二的。不論何時來此，都是熱鬧非凡。特別是冬天，親朋好友一起來鍋羊蠍子，那叫一個舒坦。
店內的羊蠍子分為大、中、小三個規格的鍋，客人可根據自己的人數以及胃口來選。一般兩個人要個小鍋就綽綽有餘了，再加點配菜、烤串，真的要撐著出店門了。鍋底的種類也豐富，羊排、羊尾、羊蠍子等等，還有羊排羊蠍子、羊尾羊蠍子等雙拼的。要是所有部位都想嘗點，那建議點全家福了。羊排、羊尾、羊蠍子、羊脖子，一鍋吃到多個部位，解決了選擇障礙症的困擾。
羊蠍子湯底濃厚、不腥不羶，塊大肉多，肉燉的軟爛入味，骨頭啃得那叫一個爽，中間的骨髓可千萬別錯過了。吃完了再加點蔬菜、面等輔料，葷素搭配，又解膩又滿足。最後來份酸奶消消食。
此外，店內的烤串也受到食客的好評。羊肉串、雞脆骨、雞胗、烤麵筋……每樣都好吃，喝著北冰洋擼著串，簡直絕配。
推薦：羊蠍子、羊肉串、羊排、羊尾
人均：88元
地址：牛街11號(禮拜寺斜對面)
牛街清真吐魯番餐廳
這家是北京最早引進的新疆風味餐廳，在牛街上也頗為出名。富麗堂皇的裝潢風格，很適合家庭聚會。店內主要供應新疆風味的菜餚，烤全羊、手抓肉、手抓飯、烤羊肉串等一應俱全，同時還有北京清真風味的菜餚，比如煨牛肉、扒羊肉條等。連烤鴨也能吃到，可見漢化不少。
店內招牌爆羊肉，鮮嫩的羊肉加如香菜、蔥等爆炒，不腥不羶非常美味。大多食客會將其夾在燒餅內一同食用，豐富的口感很是驚豔。羊肉串也是一大特色，肉切的很大，烤得嫩而不老，咬下去還有汁水在口腔迸發。自製的酸奶是桌桌必點，濃稠酸甜，口口濃鬱。
△大盤雞
推薦：羊肉串、大盤雞、它似蜜、拉條子、醋溜木須、烤羊腿、饢包肉、紅燒牛尾卷果
人均：90元
地址：西城區 牛街北口6號樓(中國郵政儲蓄)