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導語：做苦瓜前要不要先焯水？多數人不會做，只需這一招，苦瓜脆甜爽口！
夏天天氣炎熱，溫度越來越多，很多人或多或少都在企圖謀求一些減肥減脂或者消暑的方法，很多人都是從食物上開始的。我們都知道綠豆西瓜都是大夏天的常客，每年的夏季這兩樣食物都是備用人們好評的，而這種食物也和綠豆有著異曲同工之效，這種食物就是——苦瓜。
那麼問題來了？苦瓜這麼苦，我們是不是要先焯水？多數人不會做，只需這一招，苦瓜脆甜爽口！
首先我們需要準備好以下這些食材：苦瓜，鹽，蒜，紅椒，白糖，味精，白醋，香油等。
具體做法以及細節如下：
第一步：首先我們需要挑選那種比較新鮮的苦瓜，最好不要買到那種發蔫的苦瓜，會影響到口感，同時還會導致食物的浪費。
第二步：我們將挑選好的苦瓜，用刀從中間劈開，切成兩半，去除裡面的瓤和籽，苦瓜的瓤一般是比較苦的，還有苦瓜瓜瓤裡面的那些白色的膜也是比較苦的，苦瓜之所以發苦就是因為這個瓜瓤和白色的膜導致的，所以我們不僅要將苦瓜的這個瓜瓤去掉，還要用勺子將裡面的這個白色的膜給去掉。
第三步：去除好了之後，我們需要將苦瓜的表面每隔一釐米就用菜刀給劃上一刀，而且不要將苦瓜給切斷，要保持那種連而不斷的狀態。
第四步：切好之後，再將苦瓜切成細絲，這就是業內的哪種更鳳尾刀法，切出來的苦瓜非常的好看，而且還比較方便入味。
第五步：準備一盆乾淨的清水，往裡面再加入一點食用鹽，將切好的苦瓜絲放進去浸泡十分鐘，這種淡鹽水也是可以在一定程度上去除苦瓜的苦味哦！
第六步：將紅椒和大蒜清洗乾淨，分別將紅椒切成絲，將大蒜拍成蒜末之後備用。
第七步：再準備一個大盆，將切好的蒜末放進去，再加入食用鹽，白糖，味精，白醋，香油等，然後用筷子攪拌均勻，這樣接把醬汁兒給調好了。
第八步：將浸泡好的苦瓜絲還有切好的紅椒絲一起控幹水分之後倒入盆中，用筷子將盆裡的食材攪拌均勻就可以直接出鍋了。
這樣一份美味好吃的涼拌苦瓜就做好了，好吃不膩，而且味道清脆不發苦，隔壁小孩都饞哭了！同時小編這裡還需要告訴大家的是：苦瓜之所欲比較苦是因為苦瓜的瓤和裡面的那層白色物質導致的，我們可以將它們全部去除 ，然後再放入鹽水裡浸泡。這樣味道就會淡很多，吃著也就沒有那麼苦了，還有微微發甜的味道。
好了，今天小編分享的關於涼拌苦瓜的做法到這裡也就結束了，看完之後喜歡吃苦瓜的朋友們可以按照小編的這種做法，自己在家裡坐上一份好吃脆甜的涼拌苦瓜吧覺得不錯的朋友們記得給小編點個讚，或者將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們，謝謝大家！