新晉網紅店「啃骨頭」醬骨火鍋火爆全國 各地美食達人爭相打卡

近日，備受各地美食達人推崇的「啃骨頭」醬骨火鍋，因其味美價優，深得全國「好吃嘴」們的喜愛，每到一處開業，都會賓客盈門，周邊社區的消費者爭相前來體驗，「啃骨頭」也順勢成為與成都人流行的「啃兔腦殼」一樣成為網紅打卡方式。短短幾個月就在全國開了上百家店，所到之地，美食達人們紛紛打卡力薦。

據悉，「啃骨頭」醬骨火鍋是四川客傳客餐飲管理有限公司於2020年5月創立的全新大眾餐飲品牌，憑藉「實惠、好吃、不限量」，一夜之間引爆四川餐飲市場，不僅引發了消費者啃骨頭的熱潮，也備受行業關注。

「啃骨頭」醬骨火鍋主打「火鍋」、「中餐」、「冷餐」3大餐類，以「霸王烤龍骨、川派老滷醬骨、居正派滷雞」三大特色為招牌。因其醃料色澤豔麗，食用後具有芳香、爽口和鮮美的味道，回味悠長，進食後不會感到油膩，「啃骨頭」醬骨火鍋迅速從美食之城成都走向全國。

資料顯示，「啃骨頭」醬骨火鍋是由「國宴大廚」張居福創立的品牌。作為品牌創始人，張居福有著30年專注中餐傳承、10年醬骨頭火鍋運營經驗。2020年新年後，他清醒地意識到需要做一個讓老百姓都消費得起的好項目，於是他在四川傳統火鍋的基礎上，改良配方和口感，創造出適應全國南北方廣大消費者口味的醬骨火鍋和四川麻辣火鍋與啃骨頭相結合的精妙組合——「啃骨頭醬骨火鍋」。

「好吃、便宜、品質有保障。」業界美食達人稱，啃骨頭醬骨火鍋味美價優，很受大眾的歡迎。據《中國餐飲大數據2020》顯示，美團點評的線上交易量2019年排名前三甲的是火鍋、小吃快餐、川菜，從交易額來看火鍋則排在榜單榜首。由此可見，醬骨火鍋已成功開啟了新的消費場景。