美食達人力捧 「啃骨頭」醬骨火鍋即將在重慶開業

2020-12-12 艾瑞網

新晉網紅店「啃骨頭」醬骨火鍋要來重慶了！近日，記者獲悉， 「啃骨頭」醬骨火鍋將於9月27日在重慶南岸區學府大道開業。至此，這家出自「國宴大廚」之手、「39元好吃不限量」的網紅自助火鍋店在全國已經擁有近百家門店，幾乎每開一家都人氣爆滿備受好評。

據了解，「啃骨頭」醬骨火鍋，是四川客傳客餐飲管理有限公司於2020年3月創立的全新餐飲品牌，主打「醬骨火鍋」、「特色中餐」、「水果冰淇淋」三大餐類，以「霸王烤龍骨、川派老滷醬骨、居正派滷雞」三大特色為招牌。

「啃骨頭」醬骨火鍋創始人「張居福」老師，是國宴大廚，30年專注中餐傳承，10年醬骨頭火鍋運營經驗。今年疫情原因，張居福深知目前全民經濟收入不穩定，需要餐飲消費平民化，於是積極探索，為區域餐飲發展尋找出路。在多年的心血技術研究和梳理基礎上，對傳統醬骨火鍋進行改良配方和口感，最終創造出適應全國南北方的大眾口味。不僅一夜引爆成都餐飲界，受到了消費者的大力追捧和排隊消費，成為了餐飲業眾多同行學習、模仿、研究的對象。

究其火爆原因，業內人士評價稱，和「啃骨頭」的消費定位及良好的品質、口味保障不無關係，「顯然，通過一系列創新性變革，啃骨頭自助火鍋已經迅速成為火鍋行業細分市場裡的開創者和引領者。」


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