國慶假期除了嘆早茶，還可以試試高要茶果！

2020-10-06 肇慶發布

國慶假期，

一家人不用去景點擠成肉餅，

嘆早茶，偷得一晨慵懶時光，

抿得一籠緊緻小吃，真是極好！


除了嘆早茶，

來到高要，

你還可以試試茶果！


煎堆、油角、馬蹄糕……

茶果色香味俱全，

飽滿的茶果

像極了寓意吉祥的金元寶。

輕輕咬了一口煎堆，

酥脆軟糯，

滿口的芝麻香味衝擊著味蕾！


甜而不膩的馬蹄糕，

柔韌中有點嚼勁，

吃起來十分爽口彈牙！


作為肇慶市一批市級

非物質文化遺產代表，

高要「茶果節」源於唐末，

距今已有逾千年歷史。

相傳，當年許多中原人逃避戰亂，遷徙到高要西南片宋隆河流域生活。由於居住地每年都會發生水災、旱災、瘟疫等災害，村民就在每年的農曆正月或二月初五、初八、初十、十二、十三等日子，用稻米粉蒸熟製作成一種叫「茶果」的點心，供奉靈神，祈求神靈驅除妖魔，保佑村裡人丁安康，六畜興旺，久之，「茶果節」成習俗。

如今，拜神習俗已廢除，只保留傳承下了製作茶果、親友相聚的風俗。茶果是高要的一種傳統食物，包括用紅豆、綠豆做餡的豆糕、馬蹄糕和用蘿蔔、雞蛋、榨菜等作餡的角仔等。


每年農曆正月和二月的初五、初八、十五等日子，當地村民用稻米粉蒸熟製成「茶果」點心供奉神靈，祈求人丁安康。


過去「茶果節」上都是瀨粉、薄撐、裹蒸、湯圓、入口角、白水仔、水菱角、湯粉、芋團、甜糕、番薯拌粉、煎堆、水欖等，而今又添上了雞、鵝、魚等食物。


在高要鄉村習俗裡，茶果宴來得人越多，證明主人家人緣越好，主人家越高興。


來源：高要發布

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