春天的味道來了!馬蘭頭已上市,大家可以嘗嘗鮮~

2021-02-17 師爺說新聞

隨著氣溫回升，春天腳步越走越近。萬物復甦，人們的味蕾便開始復甦，野菜馬蘭頭爭先恐後「探」出頭來，菜市場裡馬蘭頭上市了，深受市民喜愛。

記者走訪一些菜場發現，馬蘭頭每斤售價在12元左右，一片綠色看起來特別水嫩養眼。這個春天才有的應時野菜，才賣了十來天，雖然價格不便宜，但仍然很受市民歡迎，大量市民爭著「嘗鮮」。

市場裡售賣馬蘭頭的攤位並不多，售賣的數量也不多。攤主介紹，這些馬蘭頭都是自產自銷，是他們自己從山腳下的田地裡摘來的，有些是躲在草叢裡的，一堆一堆的，找到後用剪刀輕輕剪。

馬蘭頭是春天最應景的標誌性食物，拌上香乾，綠白相間，是一口春天的滋味。挖來野生馬蘭頭的根，在大棚裡經過人工培育，可以種出和田間地頭一樣美味鮮嫩的馬蘭頭。馬蘭頭嫩莖葉可食用，清香可口。馬蘭頭吃法很多，可以清炒或涼拌，配上佐料，味道極美。

馬蘭頭焯水一來去除點口味，二來焯水後口感更好，吃起來更滑嫩。馬蘭頭最好不要放過夜，因為失掉水分以後就不香了。最常見的吃法是馬蘭頭拌香乾，還可以做成豆腐羹，嫩豆腐的爽滑和馬蘭頭的清香可謂是相得益彰。清炒馬蘭頭，也很清香可口。

覺得不錯的，

不要忘記轉發哦！

這件事情您怎麼看？歡迎在留言區寫下您的評論，爆料熱線85908590

相關焦點

  • 香椿馬蘭頭春筍上市 「舌尖上的春天」等你來嘗鮮
    &nbsp&nbsp&nbsp&nbsp隨著氣溫回升，春天腳步越走越近。萬物復甦，香椿冒出了嫩芽，春筍從地裡冒頭。人們的味蕾便開始復甦，在滬上菜市場可以發現，香椿頭、馬蘭頭、春筍……這些時令蔬菜紛紛上市。我們迎來了「舌尖上的春天」，這些美味你不容錯過。
  • 香椿、馬蘭頭、春筍上市啦,「舌尖上的春天」等你來嘗鮮!
    人們的味蕾便開始復甦，在上海的菜市場可以發現，香椿頭、馬蘭頭、春筍……這些時令蔬菜紛紛上市。我們迎來了「舌尖上的春天」，這些美味你不容錯過。今年香椿剛上市，雖然比去年上市的時間提前了不少，但價格也比去年賣的每斤120元還要貴上10元。據悉，半個月後價格可能降一半，想吃便宜的，要再等一個月左右。香椿芽有一股非常強烈、特別的味道，價格也並不便宜。可以做成香椿炒蝦仁、香椿蛋餅、香椿煎蛋、香椿拌花生米等。香椿煎蛋做法：1.香椿洗淨，切成小碎片。
  • 感受春天的味道-竹筍、馬蘭頭
    新鮮的毛筍用鹹菜滷煮，真的是鮮甜鮮甜的，配上以碗厚薄冷熱正好的泡飯，完美。夏天是毛筍最多的時候，價格便宜不過也老了，這個時候切大塊，放醬油，糖紅燒，我總是拿著當零食，拿醬油湯拌飯，稀裡譁啦就下去3碗。也可以放點浸過的黃豆或花生米，煮好了攤在箅子裡大太陽曬乾，可以放起來當零食，這個就是「筍脯黃豆或筍脯花生」曬的半乾的時候吃最好吃，完全曬乾了可以保存的久一點，就是費牙口。
  • 三月的碩放,帶你嘗嘗春天的味道!
    無錫的三月除了美景還有很多時令美食，趁著大好春色，讓我們來嘗嘗春天的味道！最後切成一公分寬的條兒，爆火將姜、蔥、鹹肉或火腿肉、豆腐、下鍋，熬成濃湯，味道異常鮮美。初春時的菊花腦嫩莖葉具有最佳口感，入夏之後會木質化，味道也可以變得苦澀起來。
  • 馬蘭頭炒香乾,屬於春天的味道
    這其中，定少不了馬蘭頭的身影。馬蘭是長在田間地頭、路邊緩坡上的綠葉植物——對，就是這叢長得像草一樣的東西。人們愛吃的馬蘭頭，就是馬蘭的頭上那點兒嫩莖葉。陽春三月，清明時分，是吃馬蘭頭最好的季節。再晚一些，就到了花期。說到開花，腦海中就開始循環一首童謠：「小汽車，滴滴滴，馬蘭開花二十一……」不知道讀者裡有多少人知道，那可是八零後小時候跳皮筋的神曲。
  • 三月的無錫,帶你嘗嘗春天的味道!
    無錫的三月除了美景還有很多時令美食，趁著大好春色，讓我們來嘗嘗春天的味道！春筍除了製作「醃篤鮮」，根據春筍的品種和老嫩程度，還可以烹調油燜春筍，重油重糖，非常下飯哦。最後切成一公分寬的條兒，爆火將姜、蔥、鹹肉或火腿肉、豆腐、下鍋，熬成濃湯，味道異常鮮美。初春時的菊花腦嫩莖葉具有最佳口感，入夏之後會木質化，味道也可以變得苦澀起來。
  • 三月的新吳,帶你嘗嘗春天的味道!
    無錫的三月除了美景還有很多時令美食，趁著大好春色，讓我們來嘗嘗春天的味道！春筍除了製作「醃篤鮮」，根據春筍的品種和老嫩程度，還可以烹調油燜春筍，重油重糖，非常下飯哦。最後切成一公分寬的條兒，爆火將姜、蔥、鹹肉或火腿肉、豆腐、下鍋，熬成濃湯，味道異常鮮美。初春時的菊花腦嫩莖葉具有最佳口感，入夏之後會木質化，味道也可以變得苦澀起來。
  • 尋找馬蘭頭,咬一口汁水淋漓的春天
    隨著氣溫回升，萬物開始復甦，濃濃的綠意已是不可阻擋，都「欣欣然張開了眼」。山朗潤起來了，水漲起來了，太陽的臉紅起來了，春暖花開，一片欣欣向榮。低調春草：馬蘭頭在湖北老家，春天一到，馬蘭頭早於在田頭隴畔、溝渠路邊探出頭來打量了這個春的世界。馬蘭頭低調的生長，鄉間田梗小道，河岸的草灘上，潮溼的田野間……是馬蘭頭最喜歡聚集的地方。
  • 馬蘭頭炒香乾,屬於春天的味道
    這其中，定少不了馬蘭頭的身影。馬蘭是長在田間地頭、路邊緩坡上的綠葉植物——對，就是這叢長得像草一樣的東西。人們愛吃的馬蘭頭，就是馬蘭的頭上那點兒嫩莖葉。陽春三月，清明時分，是吃馬蘭頭最好的季節。再晚一些，就到了花期。說到開花，腦海中就開始循環一首童謠：「小汽車，滴滴滴，馬蘭開花二十一……」不知道讀者裡有多少人知道，那可是八零後小時候跳皮筋的神曲。
  • 春天的味道,野菜告訴你,馬蘭頭、薺菜、香椿……你再不去挖,春天可就過去了
    在寧波人春日的餐桌上，馬蘭頭是最清新的味道。一場春雨過後，野外路邊，茵綠脆嫩的馬蘭頭一夜之間全冒出來了。陸遊曾說「春來薺美忽忘歸」，鄭板橋邊吃邊贊「三春薺菜饒有味」。薺菜大都是涼拌、湯羹或做餡料，炒薺菜很少人吃。大家最熱衷的吃法是薺菜春卷或薺菜餃子。清新的田野香氣和粗獷的肉香，在此刻握手言和。
  • 這是宜興的味道,也是春天的味道
    關鍵要用小火慢慢「篤」，「篤」得越久，「鮮」味會越濃越厚。慢慢地燉上幾個小時，這樣篤悠悠篤出來的一鍋湯，鮮掉眉毛~這道菜葷素搭配，營養豐富，味道鮮美而爽口。「人氣最高的野菜」　　春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。它探頭探腦地長在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠；莖長兩三寸，帶點紅色的馬蘭頭是上乘。
  • 馬蘭頭薺菜已上市,春天就在你碗裡!
    不過，對「吃貨」來說，入春了，蕩蕩菜場看看有沒有馬蘭頭薺菜等春菜才是關鍵啊！只要春菜上市，春天就在你碗裡了！來看一組昨晨新安江畔的春天。還算不上，還有更早的立春節氣就入春的記錄，2007年2月5日，自杭州1951年有連續氣象以來最早的春天到來；2004年2月13日，杭州也早早地開啟春天，都是立春節氣就入春。目前春季前沿已經推進到江淮一帶，較常年大幅提前1個多月，接近常年3月下旬的情況。省會城市中，成都、武漢、長沙均已入春。不止是杭州，從周四開始，全國大部分地區都展開了轟轟烈烈的「升溫大賽」。
  • 時令菜新鮮上市 一口吃的是整個春天
    記者 甄妮 時晴時雨的杭城終於徹底放晴，太陽也不再「流浪」，餐桌上的春天也伴著好天氣到啦了。菜場超市裡，香椿、春筍、馬蘭頭、薺菜、草頭、蠶豆、甜豆等春季特有的春菜已新鮮上市。目前，這些又鮮又嫩的時令菜身價並不便宜，大部分是十元甚至幾十元打頭，香椿尤其高，商販們直接按兩報價了。
  • 有一種味道,叫春天裡的宜興!
    關鍵要用小火慢慢「篤」，「篤」得越久，「鮮」味會越濃越厚。慢慢地燉上幾個小時，這樣篤悠悠篤出來的一鍋湯，鮮掉眉毛~這道菜葷素搭配，營養豐富，味道鮮美而爽口。「人氣最高的野菜」　　宜興人對馬蘭頭的熱愛超越了其他野菜，它獨特的味道讓人一口便忘不了，滿嘴的清香，那種眼前一亮的感覺，只覺得春天都在口腔裡盤旋。「入春必吃的一道菜」
  • 每年都要包一次的馬蘭頭鮮肉大餛飩,不可錯過的春天的味道
    春天真是一個讓人欣喜的季節，只要不下春雨，陽光曬在身上是一件非常舒服的事。買來的當季菜除了嘗新，我還儘量想辦法保存，比如把椿芽醃起來，把薺菜燙水過後擠幹水分放在保鮮袋裡凍起來，隨時可以解凍做薺菜餛飩或者做椿芽拌豆腐。今天買了一大把馬蘭，寧波人最常見的做法是馬蘭拌香乾，馬蘭擇乾淨後，用開水焯燙一下，擠幹水分切細，再把香乾切丁，一起用油鹽炒一炒，或者乾脆涼拌，加鹽、味精和芝麻油一起拌勻，好吃得不得了。
  • 農村一種野生植物,人稱「馬蘭頭」,味道不錯,還是極品中草藥
    農村有很多味道不錯的野味，現在基本是很難吃得到。而且很多野生植物還是中草藥，有很高的藥用價值。在田間，就有一種既是美食又是中草藥的，叫做馬蘭頭。它有很好的清熱利溼解毒，消腫涼血止血的功效。馬蘭頭這種野菜在我國的分布範圍還是很廣的，在南方地區，都會有它們的身影。
  • 舌尖上的春天丨一起品嘗春天的美食~
    ，春色大好，也別忘了嘗嘗這些來自春天的味道！春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。茅草地、菜園邊、小橋流水畔、竹籬茅舍旁……它探頭探腦地長在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠；莖長兩三寸，帶點紅色的馬蘭頭是上乘。1、馬蘭頭切碎一點，花生米也切碎。2、放油炒切碎的花生米，然後關火。3、等油冷卻一點吧馬蘭頭扔進去稍微炒一炒。
  • 好食材┃春天的味道,馬蘭頭開吃啦~~
    柔和的春風微微吹拂，山野之間野菜「瘋狂」生長……       上次小編為大家介紹了野菜「蕨」的吃法，今天小編要給大家推薦的是鼎鼎有名的「馬蘭頭」！       馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊等，它和菊，以及萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋等蔬菜來自同一個大家庭——「菊科」。它是菊科馬蘭屬多年生草本植物。
  • 快來收好,羊羊羊送你一波春天的味道
    人間最美四月天讓我們遇見最美的春天今天我們就來嘗嘗最美的春天味道（攝影師：TONY）你要問我，哪一道菜是能喚起春天的味蕾？在我心底的答案莫過於讓人難忘的這碗春日裡的醃篤鮮醃篤鮮裡面醃是指醃製過的鹹肉篤就是小鍋慢燉，咕嘟咕嘟的聲音而鮮就是新鮮的肉和那破土而出的春天特有的春筍1.準備配菜，春筍切滾刀塊鮮肉、鹹肉切塊、蔥姜切段。
  • 野泥蒿11元、馬蘭頭5元…荊州有野菜上市啦!這些是抗癌大王!
    【具體做法】春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。俗稱「人青草」，莧菜含有豐富的營養素，有較多的胺基酸、蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。