大家好，歡迎來到文文侃美食，我是你們的文文，很高興今天能為大家分享美食！文文侃美食鹹蛋是雞蛋的類型之一，因為其與眾不同的口味逐漸被做成了很多菜餚，用鹹蛋做成的菜餚大多都是十分的香，聞起來香味四溢，吃起來更是愛不釋手。鹹蛋做成的菜餚非常的多，譬如蛋黃南瓜，鹹蛋炒飯，而今天我要介紹的這道菜是鹹蛋絲瓜，又香又鹹鮮的鹹蛋與清爽可口的絲瓜組合在一起味蕾帶來怎樣與眾不同的味道呢？鹹蛋炒絲瓜是很多飯店餐廳非常常見的，這道菜讓人吃了一次還想再吃第二次。但是這道菜的食材看上去雖然非常的簡單，但是想要做好這道菜卻也是非常的不容易的。有的人做出來的鹹蛋絲瓜只有鹹蛋的味道，有的人做出來的鹹蛋絲瓜，絲瓜的味道遠遠蓋過了鹹蛋，其實一道完美的鹹蛋絲瓜兩種食材的味道是相輔相成的，今天小編就給大家分享這道鹹蛋絲瓜的特色做法，口感清新，解膩開胃！
【鹹蛋絲瓜】
【食材清單】
主食材：鹹蛋、絲瓜；
配菜：生薑、大蒜、香蔥；
調味料：醬油、料酒、食用鹽、白醋、味精。
【做法步驟】
1，把絲瓜洗乾淨之後切成長條，切成長條之後的絲瓜用容器裝好備用；把生薑洗乾淨切成兩半之後用刀剁成生薑碎；把大蒜剝皮洗乾淨之後用刀剁成蒜泥，把香蔥切成細小的蔥花；把這些切好的食材裝在相應的容器中進行備用。
2，冷水下鍋我，把醃製好的鹹鴨蛋放入鍋中，把鹹鴨蛋煮熟，注意一定要把鹹鴨蛋用冷水下鍋，否則會導致鹹蛋裂開。把煮好的雞蛋用冷水浸泡衝洗一會，這樣煮出來的雞蛋不會粘殼；把冷卻之後的雞蛋剝好盛放在容器中。
3，把鹹鴨蛋切開，首先把蛋白和蛋黃進行分離，把蛋黃取出搗成蛋黃碎，把蛋白切成小塊狀用容器盛放好。
4，開火熱鍋，在鍋中放入適量的食用油，等油溫上升之後，倒入生薑沫，攪成蒜沫進行爆炒，注意要把配菜爆炒出香味。
5，最後一步，等到這些配菜被翻炒好之後加入適量的絲瓜不斷翻炒，翻炒的過程中先把火調成小火等到絲瓜逐漸出水之後，倒入鹹蛋進行翻炒，這個時候可以加入適量的清水進行翻炒，等到鹹蛋炒絲瓜的湯汁被吸收的差不多的時候加入適量的食用鹽、味精以及白醋、醬油和料酒進行翻炒，等到這些調味料都被翻炒均勻。我們可以在其出鍋之時撒上適量的蔥花用來點綴。這樣，一道鮮香四口的鹹蛋絲瓜就製作完成啦。
文文侃鹹蛋絲瓜：
文文今天做這道鹹蛋絲瓜的關鍵在於對鹹蛋的處理和絲瓜的翻炒，鹹蛋是一種的蛋黃記得要搗碎，這樣有利於蛋黃均勻分布在絲瓜周圍不僅有利於鹹蛋絲瓜外觀的美感更有利於絲瓜的入味，這樣子燒制出來的鹹蛋南瓜的口味更佳。至於絲瓜的燒制不必加太多的水因為絲瓜本身就具有十分多的水分。注意了哦，在下絲瓜的時候定要注意輕拿低放，防止油花四濺。
今天文文做的鹹蛋絲瓜做法到這裡就講解完畢了，口感清新，解膩開胃，相信大家對這道菜的製作方法也已經瞭然於心了。看了這麼久的製作方法，你是不是已經躍躍欲試啦？那就趕緊起手來，為您的家人和孩子做一道可口的菜餚吧！文章最後，大家如果喜歡小編這篇文章的話，不要忘記給這篇文章點讚、收藏加分享。您的支持是小編堅持繼續創作下去的動力，接下來小編會持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注文文侃美食，謝謝大家！